饺子的含义和象征？
饺子象征发财转运、团圆美满、平安如意。
1、发财转运。饺子的模样长得像元宝，吃饺子代表着招财旺财的寓意。除此之外，饺子的谐音是交子，在宋朝的时候交子就是我们熟知的银票，同样代表着财富。所以吃饺子在民俗中，往往是发财转运的寓意和象征，是一种非常吉祥的食物。
2.团圆美满。饺子在古代还具有着团圆美满的寓意和象征，因为每当团圆节的时候，人们都要吃饺子，象征着一家人在一起。除此之外，一家人在一起包饺子也是一个团圆美满、家庭和谐的表现。
3.平安如意。吃饺子往往也有着祈福的含义，在过去的时候人们很难吃到好吃的东西，只有一年中的春节所吃的饺子才是美味，所以每当吃饺子的时候人们都会赋予饺子独特的含义，代表着祈福平安如意，希望下一年能够风调雨顺、丰收发财。
“饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。饺子和“交子”正好是谐音。而交子代表新旧年之间交替的时候，所以吃饺子代表新的一年吉祥如意。饺子起源于东汉时期，中国传统食物饺子原名“娇耳”。”饺子,包着乾坤,包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理,是新一年丰硕与收获的象征
象征更岁交子。
因为在民间有一种说法，正确的吃饺子的时间是在年三十晚上子时时刻，也就是在大年三十的半夜辞旧迎新之际要吃饺子，代表更岁交子，所以饺子寓意着新旧交替，象征新的一年来到，旧的一年过去。
网络用语饺子什么意思？
网络用语饺子意思代表新的一年和旧的一年交替的时候吃饺子，就能代表新的一年可以幸福美满。
饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。
你们那里吃饺子都配什么蘸料？
饺子可以说是我们国家的美食代表了，在某种意义上来讲，它不仅仅是一种美食而是一种文化，尤其是在北方，我们过年的时候都会吃饺子，还有就是在过年的时候，我们一家人在一起围着包饺子的那种氛围，也是最值得让我们怀念的，虽然说饺子的美味都是来自于馅儿和皮儿，但是你们可能还忘记了，最重要的一点就是调的蘸料，有很多人在蘸料方面就非常的讲究，今天我们就来和大家分享一下几种秘制的蘸料。
一个好吃的蘸料可以让饺子吃起来更加的美味，就像我们平常去吃火锅一样没有蘸料就会大打折扣的，大家经常说的一句话就是没有蘸料的饺子都是没有灵魂的，在我们的家庭当中，经常使用的就是用醋和酱油或者配上一些葱花或者老干妈，这就是我们最经常见到的，制作酱料的方法，但是我们今天和大家介绍的是一种秘制的蘸料，而且还是20年的水饺店的老板教你吃了，是会上瘾的哦。
第一种蘸料就是我们大家在生活当中经常见到的，就是准备一些蒜泥，还有葱花，在锅里面放入一些油，把花椒稍微热一下之后，放入辣椒粉，食盐，和这些葱花还有蒜泥再加入适当的香油生抽，这就是我们最经典的一种蘸料也是我们在生活当中最常见的一种，这种蘸料做起来也是非常的便捷，而且食材也都是我们生活当中很常见的。
第二种就是一种叫做麻辣红油的蘸料，这款蘸料非常适合爱吃辣的朋友，就是用一些红辣椒油酱油，味精混合在一起，加入一些葱花和小米椒，让那些爱吃辣的朋友吃起来真是流连忘返，也非常的过瘾，而且很多网友都表示这种蘸料吃了非常的上瘾，多吃了好多的睡觉呢。
第三种是一种叫腐乳汁的蘸料，在我们的生活当中，有很多人都喜欢吃腐乳，就是用一块腐乳捣碎之后加入蒜泥再加入一点温开水，如果有麻油的话，那真是非常的美味了，而且不管是吃什么馅儿的水饺都是非常的好吃呢。
最后一种蘸料就是最简单的一种了，就是用热油把蒜泥爆香一下之后加入一些盐生抽，鸡精，醋，喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒这种蘸料非常的简单哟
吃饺子最喜欢蘸辣椒油兑醋，缺一不可
所需材料：干辣椒粉，炒熟的花生米，熟瓜子仁（买的小包的葵花籽自己剥的，超市好像有卖剥壳的瓜子仁），熟芝麻，还有五香粉，花椒粉，盐将炒熟的花生米放凉，装入保鲜袋（如图1），然后用擀面杖（如图2）将花生米擀碎（如图3），然后取一个碗放入干辣椒粉撒上五香粉，花椒粉和盐备用（如图4），取炒锅放入油，烧至冒烟后关火（如图5），将花生碎和瓜子仁放入装辣椒粉的碗里搅拌一下，然后倒入一半的热油，边倒边搅拌（如图6），撒上芝麻（如图7），再倒入剩下的热油，边倒边搅拌（如图8），搅拌均匀晾凉就可以食用了哦（如图9）
口感超好的哦
饺子锅贴
所需材料：任意一种包好的饺子，淀粉，自制辣椒油，醋
先将饺子放入蒸锅蒸熟（生饺子直接放入平底锅也可以，蒸熟的更快一些，看个人喜欢哦），蒸的时候可以调淀粉液，将两勺淀粉倒入小碗中，加入适当的水搅拌均匀备用，待饺子蒸熟后，将平底锅放少许油，将饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙，小火煎至底部焦黄时，倒入调好的淀粉液，慢慢的均匀到倒入平底，待淀粉液半凝固时撒上黑芝麻，小火煎至淀粉液变薄变焦黄时即可出锅装盘了，
做好的饺子蘸着自制的辣椒油再兑些醋，美味极了
