豇豆炒肉怎么炒能不硬?
一般情况下是干煸,正常炒的话可能会不熟,吃着不好。干煸豆角做法如下: 1.长豆角摘去两头洗干净,切成小段然后沥干。再把干辣椒剪成段,去掉籽。最后把猪肉切末,葱蒜切末。 2、烧一锅水,豆角焯水,颜色变深后,漏网捞出控干。 3.锅里加油,油热放入豆角炒至外皮略皱,捞出控干油备用。留1大匙油,炸麻椒,炸香后用滤网捞出。 4.猪肉末炒散,加入适量生抽和少许老抽翻炒。 5.加入葱蒜末翻炒出香味,辣椒段。再加入煸好的豆角。 6.加入适量食盐,白糖。就可以出锅了
1 豇豆炒肉可以通过一些烹饪技巧来避免变硬。
2 豇豆在炒制过程中容易变硬的原因是因为其纤维较粗,需要更长时间的烹饪才能变软。
为了避免变硬,可以先将豇豆焯水煮熟,然后再炒制,这样可以减少炒制时间,使豇豆更容易熟透而不变硬。
3 此外,还可以在炒制豇豆时加入少量的水,用中小火慢慢炒熟,这样可以使豇豆更加柔软。
同时,可以在炒制过程中加入一些酱料或调味料,增加豇豆的口感和味道。
4 总之,通过焯水煮熟、加入适量的水、用中小火慢炒以及加入调味料等方法,可以使豇豆炒肉更加柔软,避免变硬。
豇豆炒肉的做法?
1.主料
豇豆300g
肉100g
胡萝卜半根
辅料
盐少许
油1匙
蒜2瓣
酱油1匙
2.豇豆清洗干净,切段。
4..煮豇豆的时候,胡萝卜去皮切片,肉切片,大蒜去皮切片。豇豆捞出用冷水投凉,沥水装盘。
5.大火,放入1匙油,约10秒后,放入蒜片、胡萝卜片翻炒。
6.放入肉片翻炒变色。
7.放入豇豆翻炒,大约30秒后,放入1匙酱油翻炒均匀,放入少许盐翻炒均匀。淀粉少许,加1匙水调成水淀粉,倒入锅内翻炒均匀。
8.关火装盘。
准备食材:豇豆一把,瘦肉一小块,红辣椒一个,蒜粒3粒,葱花少许,盐,酱油适量
步骤2
先把肉清洗一下,切成薄片,辣椒洗净后也切小片
步骤3
豇豆洗净后摘去一角,切成5厘米长的小段
步骤4
热锅倒油,放入肉片翻炒几下,放入葱花爆香,在倒入少量的酱油调味上色
步骤5
肉片翻炒8分熟后放入豇豆,翻炒几下后再加入适量的盐,一汤匙的清水,盖锅盖2分钟,中间翻炒两次
步骤6
快炒好前的一分钟加入红辣椒,翻炒几下,这个辣椒微微辣,喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒
步骤7
步骤8
装盘上桌
怎样做豇豆炒肉?
1.首先准备1把新鲜的豇豆,然后再准备1小块猪肉。
2.将豇豆去头掐尾,然后切成长度合适的段,用水洗干净后控水;猪肉也切成薄片备用。
3.准备一些大蒜,生姜,大葱,全部都切成碎末;干辣椒也切成合适的小段。
4.先烧一锅热水,然后往锅中放入少许食用油和食盐,再把切好的豇豆放进去,煮5分钟左右后捞出。
5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,放入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味,再加入切好的猪肉片。
6.将猪肉片炒至变色之后,加入煮过的豇豆。然后往锅中加入一些生抽、熟芝麻,翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,再撒上一些葱花。
8.最后将炒好的豇豆,盛出装盘即可。
豇豆炒肉的家常做法?
原料:豇豆、里脊肉、蒜、食用油、生抽、淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精、香油。
做法步骤:
第1步、食材,新鲜豇豆。
第2步、用手理成段,洗净控水备用。
第3步、里脊肉切丝,用生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,盐,淀粉抓匀。
第5步、盛出备用。
第6步、锅中留底油下入蒜末煸香。
第7步、下入豇豆段。
第8步、翻炒均匀,烹些黄酒,加些热水稍煮。
第9步、等豇豆熟后,下入炒好的肉丝。
第10步、炒匀,调味,放少许盐,鸡精,淋入香油即可。
1.主料:豇豆300g,肉100g,胡萝卜半根
辅料:盐少许,油1匙,蒜2瓣,酱油1匙
2.豇豆清洗干净,切段。
3.大火,水里放入少许盐、豇豆,盖上锅盖,水开后关火。
4..煮豇豆的时候,胡萝卜去皮切片,肉切片,大蒜去皮切片。豇豆捞出用冷水投凉,沥水装盘。
5.大火,放入1匙油,约10秒后,放蒜片、胡萝卜片翻炒。
6.放入肉片翻炒变色。
7.放入豇豆翻炒,大约30秒后,放入1匙酱油翻炒均匀,放入少许盐翻炒均匀。淀粉少许,加1匙水调成水淀粉,倒入锅内翻炒均匀。
8.关火装盘。