棒子骨熬汤的做法？
原料
主料：扇子骨500 克，直通骨1000 克
辅料：尾脊骨500克，碎骨500克
做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
1、主料用量：一般四人食用的骨头汤，约需要4--6根大骨。最好购买骨头上带肥肉的那种。若购买的骨头上一点都没有肥肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。
2、辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
3、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间
棒子骨一斤、白萝卜一根、葱姜适量，棒子骨最好切大块，这样骨髓都在里面
2
用凉水把棒子骨冲洗一遍，然后用热水掉一次棒子骨
3
把白萝卜切成丁，然后放置备用
4
把棒子骨入炖锅，一定要一次加足水
5
在炖锅中放入姜、葱、桂皮、大料，中火炖一个半小时，这时放入备好的白萝卜
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炖半个小时后，放入盐，喝前最好把表面的油脂撇开
劳骨炖汤的做法？
操作方法
01
首先在超市购买两个筒子骨，记得让***的师傅帮忙剁成块状，拿回来很难剁的，又会伤刀
02
然后擦筒子骨倒入清水中浸泡一小时左右，中间记得换一次水，这样可以泡干净血水的
03
然后在锅中放入适量的税，筒子骨随凉水下锅，煮开
04
然后把筒子骨捞出，用流动的清水冲洗干净，这一步要认真洗，直接影响骨汤的口感的
05
然后准备一些葱和姜片备用
06
准备一口砂锅，把筒子骨放入，加入适量额度水，放入几粒花椒，葱姜蒜，调入适量料酒和胡椒粉去腥提鲜，盖上锅盖大火煮开后调中小火慢慢焖煮
07
小火焖煮大约2小时左右，调入适量盐，味精，少许糖，待汤汁熬制发白后即可出锅食用了。
鱼骨水瓜汤的做法？
食材
黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1
黄骨鱼提前用盐腌制一晚
步骤2
丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮
步骤3
步骤4
煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金***
步骤5
加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐
步骤6
中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟
步骤7
加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可
步骤8
加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘
陈醋鱼骨汤的做法？
主料
鱼骨 150克，豆腐 200克，姜片4片，水300ml，葱2根，香菜20g，鱼丸5个，盐2g，鸡粉3g。
做法
1、准备好鱼骨，姜片。
2、先用油把鱼骨和姜片煎一下。
3、把鱼骨移入砂煲内，加入适量开水。
4、洗好豆腐，葱，香菜。
5、锅中水开时把豆腐切块加入。
6、加入炸鱼丸。
7、大火煮一分钟就可以了，最后加盐和鸡粉调味，关火后撒入葱和香菜。
筒子骨炖汤的正确做法？
食材：
筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。
筒子骨汤的做法：
1、筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出；
3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入适量清水煮沸后，中火炖煮2小时，再加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟；
4、炖好后盛出，撒上葱花即可。
