蒜薹炒肉的家常做法？
蒜苔洗净切成一寸长的小段，肉切成丝，加入生姜、料酒、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀，放置十分钟，开火，热锅凉油，下肉丝快速炒熟，再放入蒜苔翻炒一会，加点盐、耗油就可以出锅了。
以下是蒜薹炒肉的家常做法：
材料：
肉丝适量
蒜薹适量
姜蒜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
步骤：
将肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制片刻。
将蒜薹洗净切段备用。
姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
锅中再次放入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入蒜薹煸炒至断生。
加入炒好的肉丝翻炒均匀。
加入适量盐、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
蒜苔炒肉怎么做？
食材明细 主料：蒜苔一把、猪肉一块 辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺 蒜苔炒肉的做法步骤
1 肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。
2 蒜苔洗净切段。
3 锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。
4 肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。
5 加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。 小窍门：放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~ 来自 美食天下 微雨飞燕 的作品
材料
蒜苔，肉，甜面酱，盐，油，味极鲜（根据个人口味或多或少都可以）
做法
1、把蒜苔、肉切段。
2、先把肉下油锅炒熟，盛出。
3、锅内加油烧热，加甜面酱，再放入蒜苔和肉炒匀。
4、加味极鲜，把蒜苔炒蔫了，加盐即可出锅。
做法步骤：

第1步、炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。

第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。

第3步、放适量酱油。

第4步、翻炒均匀上色。

第5步、加少许开水。

第6步、放入蒜苔，继续翻炒。

第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。

第8步、放入鸡精。

第9步、汤汁基本收干。

第10步、出锅装盘。
1/10 准备食材

2/10 洗净切好

3/10 瘦肉里放入淀粉和酱油拌匀，腌一下

4/10 锅里放油烧热，放入姜丝和花椒

5/10 先放入肥肉炒出油再放入瘦肉炒变色


7/10 放入蒜台炒到熟时

8/10 放入盐和味精

9/10 炒匀关火

10/10 出锅上桌
1.准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺
2.准备好瘦肉，准备好蒜苔
3.蒜苔切段，瘦肉切片
4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟
5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用
6.锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟
7.加入肉丝翻炒即可出锅
蒜苔炒肉的家常做法？
主料3人份
蒜苔350克，猪肉(后臀尖)100克，红圆椒一个。
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙。
步骤1
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
步骤2
起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
步骤3
再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。
步骤4
另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。
步骤5
然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。
步骤6
炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。
步骤7
再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。
步骤8
出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
蒜薹炒肉最正宗的做法？
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
