水菜汤的家常做法？
4、倒入清水300ML，大火煮沸。
用料
熟咸肉 2大片
莴笋 1根
黑木耳 1把
小油豆腐 数个
步骤 1
准备好基础材料，黑木耳要泡发好。
步骤 2
黑木耳剪去根，焯水
步骤 3
莴笋去皮切斜刀块。
步骤 4
锅内加水，加姜片，几滴料酒，放入咸肉片，开大火滚15分钟。
步骤 5
步骤 6
加入莴笋和小油豆腐，尝下味道，不够味就加盐糖甜味，最后炖15分钟即可。
食材清单
咸肉 200G 、 鸡蛋 2个 、 莴苣 半根 、 山药 一段 、 胡萝卜 1个 、 香菇 6个 、 茨菇 5个 、 肉皮 一块 、 鹌鹑蛋 适量 、 小肉圆 适量 、 骨头汤 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/7
准备好食材
步骤2/7
1.鸡蛋先打散在盆里，加少量料酒同一个方量搅拌，开火把锅加热后倒入少量食用油，把锅顺手转一下，关火把蛋液倒入锅中，乘热也转动一下，蛋液慢慢会自动凝固，然后再小火加热一下至两面金黄。
步骤3/7
步骤4/7
咸肉，肉皮 切成片状
步骤5/7
把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜 切成片状
步骤6/7
另起油锅放少量姜末，把咸肉放到锅中煸炒， .把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜一起再煸炒一会，放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆，肉皮，鹌鹑蛋 ，大火煮开。
最后一步
最后放点盐和味精高味。
山药青笋筒骨汤做法？
食材用料
筒骨 700克，铁棍山药 2根，料酒 1大勺，青笋 1根
做法步骤：
步骤 1
新鲜两根筒骨放入清水泡会，洗净。
步骤 2
筒骨焯水：筒骨放入锅中，放入冷水没过筒骨，烧开后捞去血沫，再次把筒骨洗净表面。
步骤 3
筒骨入锅，放入姜片，葱结，料酒，水加至九分满。烧开后继续大火煮十五分钟，然后小火半小时。
步骤 4
小火煮筒骨期间，准备青笋，山药切成差不多的条。然后放入锅中，加盐后转大火十分钟。山药能轻易戳入，但是形不烂为好。
步骤 5
出锅前放入一点葱花即可。
排骨莴笋汤怎么炖最好喝？
所需食材：
- 猪肋骨 500克
- 莴笋 500克
- 姜片 6片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。
2. 莴笋洗净切段备用。
3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。
4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。
5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。
食材准备：猪筒骨半斤，莴笋一根，香葱适量，姜适量，料酒适量，食盐少许，鸡精少许。
方法步骤：
1.莴笋洗干净削皮备用。
2 莴笋对半切开，再切成小段，可以不用切得太小。
3.葱切成葱花，姜切成片备用。
4.猪筒骨洗净，放入锅内烧开后的热水中，大约两分钟后，撇去浮沫，骨头捞出。
5.准备一个砂锅，放入姜片和骨头，倒入少量料酒，放上半锅水，小火熬煮两小时。
6.莴笋倒入煮好的骨头汤中，加入食盐和鸡精调味，中火煮十分钟左右，完成。
莴苣叶子烧汤要不要焯水？
莴苣叶子烧汤不需要焯水，可以直接加入清水或鸡汤中烧制。莴苣叶子的质地柔嫩，烧制时间较短，因此不需要事先焯水，否则会影响其口感和营养成分的损失。在使用新鲜的莴苣叶子时，应该注意洗净去除杂质，并尽快烧制，以保证食品的安全和美味。
1、莴笋叶子是否需要焯水主要取决于个人的口感来决定，毕竟莴笋叶子所带有的苦味也不是很严重，所以不排斥苦味的朋友们可以选择不焯水。

2、由于现代的生活水平也已经是越来越好的了，所以人们补充营养的方式也不仅仅只是单一的方式，因此进食焯水会使得莴笋叶子的营养大量流失，但是也是可以通过其它的途经补充营养的，因此莴笋叶子也可以选择焯水。

3、莴笋叶子进行焯水的步骤是很简单的，就是先把莴笋叶子用清水洗干净，然后把它稍微用开水烫一下，不要烫得太久了，这样子也就可以了。

4、莴笋叶子在亨饪的时候，不要用高温来亨饪太久的时间，因为这样子是会破坏莴笋叶子里面的营养素的。
莴笋要焯水炒吗
