家喻户晓的疙瘩汤家常做法？
辅料：食用油适量，生抽适量，水适量，盐一勺，鸡蛋两个，香油适量，香菜一根
做法：
1. 将西红柿切成小块
2. 葱切成末备用
3. 面粉中加入水
4. 边倒水边搅拌
5. 锅内倒入油，热锅
6. 将西红柿块倒入热锅内炒
7. 边炒边搅拌，倒入生抽
8. 加入适量水，水开后加入一勺盐
9. 将拌好的面粉慢慢倒入锅内
10. 搅拌
11. 鸡蛋打到碗内，搅拌均匀
12. 将鸡蛋均匀的倒入锅内
13. 倒入香油
疙瘩汤是一道非常经典的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。以下是一种常见的做法供参考：
所需食材：
- 面粉 200 克
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、香油适量
- 清水适量
步骤：
2. 西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入西红柿煸炒至软烂，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 把面团揪成小块，搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。
7. 把煮熟的面饼放入西红柿汤中，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
8. 加入适量清水，煮沸后加入盐、鸡精、生抽调味。
9. 淋上香油，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 在揉面团的时候可以适量加入一些盐和油，这样面团会更加有弹性。
2. 煮面饼的时候要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。
3. 如果喜欢口感更加丰富，可以在西红柿汤中加入一些肉末、虾仁等配料。
芥菜疙瘩汤家常做法？
将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。
大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
小疙瘩汤的家常做法？
需要准备的食材:白面一碗(吃饭碗的大小)，西红柿2个，菠菜一把，鸡蛋2个，葱姜蒜适量；
需要准备的佐料:盐，十三香，鸡精，耗油
制作步骤:
1.把菠菜洗净，西红柿先切片，再切成1厘米左右的丁状，备用；
2.把准备好的菠菜，切成3-4厘米长短的段儿；备用；
3.将2个鸡蛋打碎，放入碗中，搅拌均匀，备用；
4.准备一个大一点的碗或者其他容器，将一碗白面粉放入容器中，打入1个鸡蛋，加入一捏盐，倒入适量的凉水，搅拌均匀，将面搅拌至酸奶状，备用；
5. 将葱姜蒜切成沫，备用；
6.锅中放油，油热，放入葱姜蒜沫，炒出香味，放入切好的西红柿丁，放入盐，以便可以更快地炒出红红的汤汁，个人觉得炒到西红柿烂烂的，里面还偶有一些成型的西红柿丁存在的状态比较好吃；锅中放入适量的耗油，鸡精，十三香，翻炒均匀，倒入适量的水；
7.水烧开，该放面糊啦！
有漏勺:将漏勺放在锅上面，将酸奶状的面糊从漏勺上过滤 到锅中；
没有漏勺:用餐勺或者筷子，取适量大小的面糊，蘸入锅中；
8.等到锅中面糊咕嘟咕嘟冒泡的时候，翻一下面糊，然后将蛋液用面糊一样的手法，通过漏勺淋入锅中；
9.将切好的菜叶放入锅中，翻拌几下，就可以出锅啦！
把面糊倒入笊篱中，轻轻的摇晃面糊会像水滴一样 滴入锅中，形成一个一个的面疙瘩，煮的面疙瘩全部飘起时把蛋液倒入锅中快速搅散。
蛋液全部定型后即可关火，最后把荆菜叶倒入锅中，荆菜叶在锅中烫一下即可，久煮会失去香味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
面疙瘩汤的家常做法是什么？
对于爱吃面食的北方人来说，面疙瘩汤一定是最常吃的美食之一了。软糯的面疙瘩在汤底的陪衬下白净可口，夏天炎热没什么食欲的时候，做一万疙瘩汤，不仅美味还易消化，尤其适合小孩子，消化不良的人和老年人。那么如此美味可口的疙瘩汤应该怎么样做呢？
食材准备:
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许，油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
烹饪步骤:
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西红柿洗干净掰成块，***切细丝，虾皮洗净沥干水。
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入***丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐就完成了！
这里有一些做疙瘩汤的小技巧想分享给大家。
1、大小均匀的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长，最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
3、根据口味，可以在面下好后放入鸡蛋。还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
