客家千层糕的做法？
用料
红糖150克椰浆 400克纯牛奶 150克马蹄粉 250克水 350克(煮红糖水)水 300克(开粉浆)练奶 70克喜欢甜的可以适当增大一点糖
做法
把250克马蹄粉分成两份，一份150一份100克，把红糖用水煮开融化，将粉浆慢慢倒进去一点快速搅拌均匀，然后把搅拌好的粉浆倒回清水开的粉浆里，同样快速搅拌均匀，这是混合后的状态，白色粉将就把牛奶椰浆炼奶，马蹄粉全部加在一起搅拌均匀没颗粒状态(喜欢甜的这里可以加多一点糖)搅拌好后放锅里水开后大火蒸，一层红一层白，每加一层蒸两到三分钟左右，放凉后把他切切成块，完成了。
第❶步：生浆 150g粉和300水搅拌均匀，过筛待用。 第❷步：熟浆 350***加入黄糖煮融化， 关小火加入一碗预拌好的生浆， 搅拌均匀成熟浆。 再次将熟浆缓慢加入到生浆里， 快速搅拌均匀即可。待用 第❸步：椰汁浆 椰浆400g，纯奶150g，炼奶50g和100g粉搅拌均匀过筛即可。 接下来开火：将盘扫一层薄油，建议不要用花生油。味大，影响椰汁味。预防脱盘粘底。 煮水滚后才开始蒸。第一层和最后一层放糖浆，中间层次是椰浆。一层糖浆一层椰浆，共九层。大概一盘时间需要30分钟左右。看自家的汽炉火力。我的圆盘是30公分直径。 待完全冷却后才切，
千层糕制作的六个步骤？
制作方法如下
材料中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量
做法
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
主料
马蹄粉250g，椰浆300ml
辅料
步骤
1.将250克的马蹄粉平均分成两份，每份125克。
2.取一干净的碗，用量杯量取200毫升的水进碗里，记住大概水位线，另取一个碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度，这是200毫升水+白糖的体积。
3.用两个大碗，分别倒入一份马蹄粉。
4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。
6.用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌至无颗粒，多搅拌几下就可以使共其完全溶解了，也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌，这样可以更均匀。
7.然后制作椰汁马蹄粉浆，同时量取一碗200毫升的白糖，向白糖中加入水至先前的水位线，再把这些加进另一分马蹄粉中，再量取一碗200毫升的椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的碗里。
8.剩余的100毫升液体，用清水和炼乳补齐，也可按喜好增减椰浆，炼奶和清水的量，继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。
9.大火隔水蒸糕。
10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子，盖锅盖蒸至凝固，大约2分钟，然后加一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后再蒸10分钟，至完全熟透凝固。
11.出锅放凉，一定要完全凉透才好用刀切块。
12.侧面非常漂亮的千层。
13.用刀快刀切块装盒。
步骤1.准备食材。
2.把白浆的材料混合在一起，搅拌至浆状，红浆部分把马蹄粉和生水混合在一起搅拌至浆状。
3制作红将状态下，向茶水缓缓加入锅中一边到一边不停搅拌煮成稀糊状自成熟浆，马上剧剩余的生浆里微祥均句，得到红浆.3左边的是白浆，右边是红浆，然后那筛网过滤就行了，把筛网上的残留用勺子刮下。
4.每次加分浆之前都要先搅拌均，然后出锅后放凉再切块.5冷藏后口感更好
