蒜泥白肉的做法？
一，食材用料
黄瓜 :100g
大蒜 :30g
料酒 :15g
二，方法/步骤
1，锅中猪肉焯水
猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。
2，配菜切好备用
大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。
3，猪肉切片备用
倒点老抽，放一小块红糖，把放凉的猪肉，慢慢的割成薄片，然后放盘子里一片片摆好，把蒜泥放进去。
4，淋上酱汁葱花
少许白砂糖，放一点盐，酱汁，肉汤，撒点白芝麻，然后均匀的浇在肉片上，撒上葱花即可。
四川蒜泥白肉怎么做好吃？
答:四川蒜泥白肉做法如下，
1、选择带皮猪腿二刀肉，半肥半瘦，口感好。
2、片肉片时都要卧平推拉，用力均匀，肉片厚薄一致。
3、调味多用一些蒜泥，少用一点点生抽，调好的味汁的多少以能将肉片全部覆盖完为准。
4、制作时放一些青笋黄瓜等垫底做辅料，味道也是很不错的哟。
陕西蒜泥白肉正宗的做法？
食材：二刀肉500克（猪尾巴下面的第二刀肉）、大葱20克、姜片20克、花椒3克、料酒10ml。
红酱油配方：八角2个、香叶3片、桂皮3克、白豆蔻2个、三奈2克、草果1个、小茴香2克、花椒2克、酱油300ml、红糖120克、水300克。
调料：辣椒油50克、蒜末30克、盐1.5克、香油少许（可不要）。
做法：
1.先将猪肉洗净，然后放在冷水中，加入大葱、姜片、花椒、料酒煮10-15分钟，大概用筷子能扎穿肉即可起锅。
2.猪肉过冷水，然后切成0.15厘米厚的猪肉块备用。
3.把上述的辛香料洗净，然后放入水中，大火煮开，改小火煮10分钟，再放入酱油和红糖，中火熬煮10-15分钟，熬黏稠即可起锅（挂勺即可起锅）。
4.把红酱油、蒜末、辣椒油、食盐进行适量混合。
5.盘底摆上切好的猪肉片（可以把猪肉过一道开水，再进行摆盘），然后淋上上述的酱料，撒上适量香菜或者葱花即可食用。
1、烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。
2、关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。
3、大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥
4、加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。
5、自制***酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成***酱油。
6、***酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）
7、放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）
8、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。
蒜泥白肉的做法？
步骤/方式一
主料：五花肉500克
调料：水1升、蒜末3克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克
做法步骤：1.将五花肉煮熟
步骤/方式二
2.切片
步骤/方式三
3.蒜切成末
步骤/方式四
4.姜切成末
步骤/方式五
5.葱切成末
步骤/方式六
6.倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀
步骤/方式七
7.将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量，即可
食材明细
五花肉300g、葱姜、蒜瓣十个、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油。
1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2、加入料酒大火煮开。
3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4、捞出冷凉切薄片。
5、取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6、把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
1）我们得准备二刀肉，凉面，凉面可以直接在外面买煮熟了的，还有折耳根的叶子
（2）我们得把调料准备好：陈醋，酱油、耗油、白糖、盐、味精、花椒油、红油以及最最重要的蒜泥！
（3）我们将肉煮好，然后放到冰箱比较冰镇30分钟，这样便于切片！
（4）开始切片了，每片约10CM长 厚薄适中（这个是自己刀工的问题哈）
（5）然后开始调酱汁：拿一个大的碗，放入蒜泥、加入大量的陈醋、耗油、豉油、酱油、盐、白糖、味精。
（6）搅拌均匀，加入红油，酱汁就调制完成了！
（7）开始摆盘：将凉面铺底、然后铺上折耳根叶子、在然后铺上白肉片
（8）将酱汁充分琳在主料上面，最后在上面放上折耳根点缀，一道新的蒜泥白肉就这样完成了！味道只有你吃过，才知道是多么的美味！
凉面与白肉的组合，非常的美味！！既可以当作一道主菜，还可以当作小吃！两全其美！！
