自制绿豆糕最正宗的做法？
自制绿豆糕做法如下：
1.将绿豆提前浸泡36小时，天气热一定要放在冰箱里，用手轻轻搓一搓，将绿豆皮搓掉。（如果有去皮绿豆，那这步就可以省略了）
3.蒸好的绿豆放进盆里用勺子按压成泥。
4.锅中倒入黄油或玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒，炒5分钟左右。
6.取一块绿豆泥用手揉成团，然后用模具按压成型，绿豆糕就做好了。
主料：绿豆面300克，绵白糖150克，温开水30毫升，香油（麻油）少许
做法：
2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用擀面杖擀碎。
3.将熟绿豆面过筛。
4.绿豆面盆中间挖个坑放入白糖，倒入温开水将白糖完全融化。
5.再与周围的绿豆面混合，搅拌成颗粒状
6.绿豆面再次过筛，即成糕粉。
7.糕粉以能捏成团为准。
8.将糕粉填入模内，按平压实。
9.用一张比模具略大一点的油纸，涂抹上香油盖在糕粉上，压光。
10.将糕坯上锅蒸制20分钟，取出除去垫纸，轻敲扣脱模、切块；在每小块制品顶面中间，用食用红色素打一点红，冷却后即成。
1、用料：绿豆（绿豆粉）500克；白绵糖600克； 普通面粉50克；麻油350克左右。
2、绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。
3、绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。
4、冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。
5、倒入模具压紧摸平，切块，然后装盒。
主料：
去皮绿豆300克
黄油20克
辅料：
炼奶60克
做法：
1. 脱皮绿豆用水浸泡一夜！
3. 蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！
4. 蒸熟的绿豆压成泥！
5. 锅中放入黄油，黄油融化后，加入绿豆泥，进行搅拌！
6. 用铲子不停搅拌绿豆泥，并放入炼奶，继续搅拌！
7. 直到绿豆泥变的粘稠，放入容器中放凉！
8. 模具放入少量蒸熟的面粉，防止粘住模具，放入炒好的绿豆泥！按压成型
主料
绿豆500克
辅料
黄油100克
白砂糖80克
1. 去皮绿豆浸泡6小时，入蒸锅铺平中火蒸50分钟。
2. 蒸熟出锅压成泥状。锅烧热下黄油加热至液态，将绿豆粉倒入锅中，不停翻炒至黄油彻底吸收，加入白糖，翻炒均匀。小火炒15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾晾。
3. 掌心抹少许油，取30克绿豆泥，搓圆。
4. 放入模具中按压脱模。
5. 冷藏后效果更佳
[手工美食]绿豆糕的家常做法？
用料
主料
去皮绿豆200克
细砂糖100克
辅料
黄油
50克
冰镇绿豆糕的做法
1.
准备好材料
2.
去皮绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡4个小时以上（我是前一晚泡好的）
3.
浸泡好的绿豆清洗干净，倒入锅中
4.
锅中加入没过绿豆的清水（水量不要太多，稍稍没过绿豆即可），上火煮20分钟左右至绿豆熟透（火力为小火慢煮，火太大的话容易糊锅）
5.
将煮熟的绿豆放入料理机中
6.
加入细砂糖
7.
用料理机搅打成细腻的绿豆泥后倒出备用
8.
平底不粘锅中放入黄油加热融化
9.
黄油融化成液态后，倒入绿豆泥，小火翻炒至黄油全部被吸收
10.
继续炒10分钟左右，炒至绿豆泥变为干爽抱团即可，出锅后放凉备用
11.
放凉的绿豆泥表面会有点干，可戴上一次性手套将其揉匀
12.
将绿豆泥分成每个50g的圆球，这个量大概可以做11个左右
13.
月饼模具内刷上一层油防粘
14.
将绿豆泥圆球放入模具中
15.
压出形状即可
16.
全部做好后，可放入冰箱冷藏半小时，口感更佳
17.
做好的绿豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完
主料：绿豆适量，白糖适量
辅料：玉米油适量
做法：
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜；第二天抓起一把绿豆，用双手轻搓会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
2.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约50-60分钟。
3.蒸熟后晾凉。
4.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
5.过筛好的绿豆蓉非常细腻。
6.将过筛好的绿豆蓉倒入锅内，小火炒。
7.加入玉米油，加入白糖，翻炒。
8.搅匀后捏成团，绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。
9.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
