陕北五仁月饼的家常做法？
食材：
做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。
1、在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。
2、分次加入280克中筋面粉，边倒边用刮刀翻拌，翻拌没有干面粉，成面絮状。
4、把300克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味就可以了，盛出放凉备用。
5、将生的黑白芝麻放在锅里炒熟，用小火不停的滑动，听到锅里“***啪”的响声，白芝麻的颜色开始变黄，说明炒好了，盛出晾凉。
6、五仁月饼里面的馅料，根据自己的喜好调整，我这用的是蔓越莓，花生，南瓜仁，瓜子，黑白芝麻，核桃仁都要原味的，直接放烤箱烤熟，把花生皮去掉和核桃放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀碎一些，我还加些冰糖块。
7、把所有的混合在一起搅拌均匀，然后加入蜂蜜80克，80克花生油，最后加入10克白酒，搅拌均匀，白酒有增香延长保存作用。
8、分次加入炒好的糯米粉，只要可以抓着成团就可以了，如果太干了可以加点凉白开，（糯米粉留一点给后面月饼脱模要用）。
9、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。
10、取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
11、烤箱190度预热5分钟，烤盘放入烤箱先烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液，再把烤盘放进烤箱里烤10分钟，这个时间根据自家烤箱实际情况定。
荞麦五仁月饼的做法？
原料：苦荞麦面粉、鸭蛋黄、五仁馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
1.将白糖浆、碱水、生油、苦荞麦面粉和成面团。
2.把和好的面揪成大小相同的小面团擀成面饼。
3.把五仁捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，然后用面饼包裹成面团。
4.准备一个月饼模具，将包好馅的面团放入模具中，压紧压平。
5.将压好的月饼放入180度的烤箱，约烤20分钟左右即可。
五仁月饼一般是什么颜色的？
我们在中秋节的时候可以吃到好吃的月饼，而且月饼制作其他也是比较的简单，比如说可以用来制作出好吃的五仁味的月饼，也可以用来制作出好吃的草莓味的月饼，那么月饼颜色怎么样？
月饼的颜色呈淡***，因为它是用面粉制作出来的美食，五仁月饼制作起来非常的方便，我们需要准备各种各样的食材，可以放入一些花生，芝麻，还有核桃仁搭配在一起，这样就可以制作出很好吃的美食，富含的营养价值也是非常的高，这是大家非常喜欢吃的月饼。
五仁月饼与大多数月饼一样，面是大金***，四边（月饼腰部）为象牙色，底部是杏皮色。切面是甜五仁米白色全部看到果仁，而咸五仁则是浅咖啡色（主要是五香粉）。因为广式月饼要求大金***为喜庆的颜色，所以沿用至今厂家都是朝这个颜色生产。
如果是酥皮五仁月饼则是米白色，表面盖有红印
五仁月饼是一种传统的老式月饼，因为经过烘烤，所以颜色接近诱人的焦褐色，内馅儿的话，小时候的月饼会有花生仁、瓜子仁、老式冰糖、红绿丝等，而现在为了迎合市场上的大众口味，推出很多改良口味，一般会在原基础上加入一些坚果类等健康食材。
五仁月饼烤多长时间？
五仁月饼的烤制时间一般为20到25分钟左右，而具体时间则视烤箱的温度和大小而定。在烤制前，需要先将烤箱预热至180度左右，然后将五仁月饼放置在烤盘中，注意间隔摆放。当烤箱的温度达到180度后，将烤盘放入烤箱中，烤制时间为20到25分钟。在烤制过程中需要注意观察五仁月饼的颜色，如果表面呈现出金***，则可以取出进行冷却。如果需要更深的颜色，可以适当延长烤制时间。
