米线汤的家常做法？
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
水煮米线的汤做法？
食材：
牛大骨头一块、牛排适量、花椒、姜片适量、白萝卜适量、烤香的洋葱适量、桂叶适量、盐和胡椒粉适量。
做法：
1、凉水放入牛骨头和牛排，将血水煮出来以后。捞出牛大骨和牛排，清洗干净，放入汤锅中。
2、往汤锅中的牛骨和牛排里加入花椒、姜片、烤香的洋葱、桂叶等，加入足够多的清水，煮开后，还会看到还有一些浮沫，需要舀出来倒掉，中火熬制4至5小时。
3、熬汤时间差不多快好了，放入切片的白萝卜，煮到萝卜片熟关火，撒入胡椒粉和盐。
米线汤的做法？
主材料：米线、新鲜鸡/鸭/猪骨等（用于熬制高汤）
汤料：净武定壮母鸡2500克、净壮老鸭1200克、猪筒子骨1000克、猪背脊骨1000克、香料包1个（包括花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香叶15克、小茴香50克、陈皮20克等）
佐料：油辣子、味精、胡椒、盐、鸡精、鲜味剂等（根据个人口味调整）
配料：豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片
原材料:肥母鸡半只（约750克），老鸭半只（约750克）， 猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许，味溢匙味特鲜（某宝有售）。
1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。
3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味溢匙味特鲜、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线的汤怎么做的？
主料：乌鸡400g、米线100g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蘑菇适量、蔬菜适量
2、锅内放油，放入葱姜蒜炒香。
3、放入乌鸡翻炒。
5、米线用冷水泡软。
6、各种配菜洗净切好。
7、煮好的鸡汤中放入米线煮软。
8、放入蘑菇煮熟。
9、放入蔬菜煮熟，调入盐和鸡精即可。
10、成品。
肉汤米线家常做法？
家常肉汤米线的做法如下：
材料：
- 米线：适量
- 猪肉或鸡肉：适量，切薄片或丝
- 高汤或清水：适量
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 葱：适量切段
- 辣椒油或花椒油：适量（可根据口味选择）
步骤：
1. 准备高汤：如果没有现成的高汤，可以使用清水代替，加入姜片、葱段和一些骨头（如猪骨或鸡骨）熬制成高汤，熬制时间约1小时左右，熬好后捞出杂质。
2. 烧水：在另一个锅中烧开水，将米线煮至软熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。
3. 炒肉片：锅中加油，加热后放入姜片和蒜末爆香，再加入肉片快速翻炒至变色。
4. 加蔬菜：将准备好的蔬菜[_a***_]锅中，与肉片一起翻炒至蔬菜稍微软化。
5. 调汤底：将炒好的肉片和蔬菜倒入熬制好的高汤中，加入适量的盐、鸡精/味精、胡椒粉、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。
6. 煮米线：将煮好的米线放入碗中，然后将调好味的肉汤和蔬菜倒入碗中。
7. 加调料：根据个人口味，可以加入辣椒油或花椒油增加麻辣味，撒上香菜增加香气。
8. 最后，可以根据个人喜好，加入一些醋、花生碎、葱花等配料。
这样一道美味的家常肉汤米线就完成了，可以享用了。
