烙饼卷大葱怎么做？
山东煎饼卷大葱是一道非常地道的山东传统小吃，下面是简单易行的做法：所需食材：
- 面粉 500 克
- 盐 适量
- 热水 250 毫升
- 大葱 2 根
- 食用油 适量
步骤：
3. 将大葱切成细丝，放入碗中。
5. 将饼卷成卷状，再擀成薄饼状，再均匀涂上一层食用油，撒上适量的大葱丝。
6. 重复以上步骤，直到用完所有的面团和大葱丝。
温馨提示：
1. 在制作过程中，面团的硬度和面皮的厚度都是需要注意的。
2. 煎饼的火候应该控制好，以免煎糊或者生糊。
3. 食用时可以加入适量的酱油、辣椒酱、蒜泥等调料，口感更佳。
用料
中筋面粉300克
砂糖30克2大匙
酵母粉5克1匙
温水150cc
盐少许
芝麻少许
葱花一碗
猪油少许
胡椒粉少许
做法
1取盆倒入面粉,酵母粉先拌匀再加入砂糖与温水以筷子先搅拌，再以手来揉面团，揉成团即可。
3将面团一分为五~取桿面棍，擀成长条状，抹上猪油、白胡椒、盐巴、葱花
4慢慢卷起来也可直接成葱花卷撒上白芝麻后轻压。
5平底锅抹上少许油将葱花卷排好放入盖上盖子再发酵约30分
6开小火盖锅盖慢慢烘烤约3~5分钟闻到香味再翻面烘烤3~5分钟~成金***
7对切稍压成圆形
薄饼卷葱的正宗做法？
1、面粉中加入盐，先加入开水搅拌，再加入凉开水搅拌，逐渐搅成絮状，然后揉成面团盖上盖子醒发30分钟。
2、醒发好后继续揉得更加光滑，然后将面团分成两份。
3、其中一个面团抻成长条，分成几个小剂子，一个剂子压平，上层抹油，另一个剂子压平后放在上面，擀成薄饼。
4、放入平底锅中煎熟，煎熟后每个面饼撕成两张更薄的饼，抹上黄豆酱，铺上香葱和香菜卷起即可
煎饼卷大葱四个缸都有些什么？
煎饼卷大葱是一道常见的中式早餐，它的主要成分是薄脆的煎饼和清香的大葱。在四个缸中，第一个缸通常是放面粉和水混合的糊状物，第二个缸是打散的鸡蛋液，第三个缸则是用来沾面包屑的干混料，最后一个缸则是放着切好的大葱。制作煎饼卷大葱时，先将煎饼煎至金***，然后将大葱放在上面，再卷起来，最后沾上面包屑和鸡蛋液，再次煎至表面酥脆即可食用。
煎饼卷大葱用的酱是什么酱？
大葱蘸酱是北方人最常见的一种家常饮食。市面上卖的酱种类很多，其实这些酱都可以二次加工。买来的黄豆酱加点水搅匀再淋一点香油上锅蒸，用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。把大葱白洗净切成长段，蘸调好的酱吃，口感清甜浓香。大葱用豆皮卷起来蘸酱也很好吃。通常东北人会用豆皮卷大葱，山东人喜欢用煎饼卷大葱。
一般煎饼卷大葱时，必须要加些酱，甜酱、咸酱、辣酱，根据个人口味选择。山东的叫煎饼卷大葱 沾的是豆瓣酱 ，也就是市场上葱伴侣那种，大酱是东北地区的一种，比豆瓣酱的豆粒完整，属于豆瓣酱前期的半成品，并且属于那种闻着臭吃着香的酱料，而山东的酱则是有股浓郁的酱香，有些人就比较喜欢大酱，各有各的美味。
煎饼卷大葱用的酱是黄豆酱
黄豆酱又称豆酱、大豆酱，是中国传统的调味酱之一，将黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。具有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等烹调方式。
150克细玉米面和50克面粉混合。里面放少许盐拌匀。用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。
电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。煎饼稍一卷边便可翻面。然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。和摊鸡蛋卷起来便可享用。
