萝卜丝春卷馅窍门？
1. 准备好新鲜的白萝卜，去皮后擦成丝。为了口感更好，可以先将萝卜丝切碎，再擦成丝。
2. 将萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让萝卜丝吸收盐分。腌制 15-20 分钟后，萝卜丝会出很多水，这时需要将水分挤干，以便后续制作馅料。
3. 准备适量的猪肉末，可根据个人口味加入葱姜末、盐、生抽、料酒、五香粉、十三香等调料，顺一个方向搅拌均匀。
4. 将炒香的香菇、虾米等食材切丁，与肉末和萝卜丝混合，加入适量的香油、生抽、盐、白糖等调料，搅拌均匀。
5. 为了提高口感，可以适量加入一些葱花、香菜末或者胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
6. 制作春卷皮时，可以在馅料中加入一些花椒大料榨成的油，使馅料更加美味。
7. 包春卷时，先在春卷皮上放入适量馅料，然后将皮折叠起来，封口朝下，以防馅料漏出。
8. 最后，将春卷放入热油锅中，炸至两面金黄，捞出沥干油分，即可享用。
通过以上窍门，制作的萝卜丝春卷馅料味道鲜美，口感饱满。在享受这道美食的同时，还可以搭配一些蘸料，如泰式甜辣酱、蒜泥酱等，增添风味。
怎么做才脆需要炸多长时间，春卷怎么炸又松又脆的窍门？
1.肉馅：肉泥加入葱姜末、盐、料酒、水调均匀，加入韭黄段和匀
2.馅料挖一勺到春卷皮里，两边封口包起来，封口的位置用面粉调成水粘起来
3.锅里倒入油，热到6成温的时候开中小火炸春卷，炸到六面金***即可。
怎样做春卷皮的面？
取300克面粉加3克盐，和成面团，醒面10分钟切成剂子，擀成如饺子皮大小，手抹油把面皮拍扁放盘中加食用油醒面30分钟，把五个面皮叠起来，擀薄放入蒸锅蒸8分钟，出锅揭开即可。
高筋面粉。
材料
高筋粉300克，和面团水200克
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
4、醒发完成，倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
6、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
7、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
8、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
9、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
小诀窍
1、面粉一定要用高筋粉。
2、和面要稀，用蘸水按压法。
3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？
泰安有种吃法叫菜包肉，（油炸的菜肴）菜就是用的圆白菜。具体做法如下：将圆***成片下热水锅绰一下。然后，晾干。用手撕成均匀的片，肉馅剁好，葱姜也在其中，少许酱油喂一下。撕好的圆***包肉馅。再用一小盆放面，鸡蛋一个，放点五香面。锅热，倒油，可以炸了，炸至金黄即可。酥软可口，味道香美。
还有就是凉菜。圆***洗净，切丝，装入盆中，放盐，糖，白醋，泡好的海米，均匀搅拌，装盘即好！清爽可口，下酒好菜。
炒菜呢！可以五花肉炝锅，酱油，葱姜，料酒，炖一下，放入切好的圆***，也很好吃的，有一丝甜甜的味道。
当然，圆***可以包大包子。粉条，圆***，五花肉，热气腾腾香喷喷的，也是十分诱人！包水饺，圆***，虾仁也可以。
我有靠谱回答。
包菜就是所谓的莲花白，这是北方，特别是华北西北等地，特别常见的一种蔬菜。它产量大，易保存，价格低。营养丰富，植物纤维多，既可以补充营养，又有通便润肠等作用是非常好的蔬菜品种。
包菜想要做的好吃，必须要配荤油，如果只是单纯的用素油来炒的话，包菜不光发酸，还会很涩。但是，配上荤菜，哪怕只是猪油，炒出来都非同凡响，包菜脆爽回甜，非常好吃。我自己家吃，主要是用来炒盐煎肉。用来炒牛杂。或者腌制成泡菜。下面说一下三种的做法。
第1种，包菜盐煎肉的做法。
首先包菜切成两半。然后给三角刀把根去掉。一层层的撕成片，放入清水中浸泡，彻底去除农药残留。
五花肉一块，直接连皮切成0.3厘米左右的片即可，盐煎肉，是生炒，不需要事先腌制。
葱姜蒜切末，干辣椒，花椒少许豆瓣酱，一点点豆豉剁细。另外准备一点，青椒末以及葱香菜即可。
锅内放少许油，油热后，先下五花肉片，放少许盐，翻炒，炒到五花肉吐油之后，放入葱姜蒜末干辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣酱，豆豉炒出红油。
此时就可以放入包菜片，翻炒了。炒到包菜片变软，加少许盐，酱油，一点点糖，胡椒粉，调味调色，再次翻炒均匀。
翻炒两分钟后，撒少许[_a***_]即可出锅。
第2种包菜炒牛杂。
我一般都买便宜的牛头肉来做。牛头肉买回来后，切成0.3厘米的厚片。清水下锅后，加盐，料酒，五香粉，姜片大火烧开后，转小火，煮15分钟，到牛头肉变软即可。
包菜的处理和第1种一样，撕成片就可以了。另外葱姜蒜切末，干辣椒花椒少许。
锅内放多一点油。先下葱姜蒜末，干辣椒，花椒，炒出香味。放入牛头肉片，翻炒。加入盐，少许酱油，胡椒粉，料酒调味。此时倒入包菜片，反复翻炒。炒到包菜变软，成熟以后。放少许鸡精即可出锅。
第3层，泡菜泡菜。
夏天吃点泡菜，清清爽爽的，酸酸的，特别增进食欲。但是家里没有泡菜水怎么办呢？其实很好办，我们用野山椒来泡就可以了。
包菜的处理和前两种的方法是一样的，需要注意的是，撕成片后，要是先放在太阳底下晾晒大半天左右，把包菜晒蔫。
野山椒一大袋，放入容器内，倒入凉开水，再放入盐，少许白醋，少许糖，搅拌均匀。然后把包菜片放入。放入冰箱内，密封一晚上，即可食用。这种方法不但可以泡包菜，还可以用来浸泡萝卜，莴笋等，都非常好吃。
