米糕家常做法?
材料
1. 糯米粉1袋(16oz)
2. 黄油 4oz
3. 白糖1cup
4. 牛奶 2.5cups
5. Baking powder 1tsp
6. 蛋3个
做法
1. 把以上材料都混合均匀,倒入喷好油的烤盘(切的时候不沾盘),撒上碎核桃仁。
2. 325F烤60分钟。
1、首先准备:大米300克,酵母3克,白糖20克,普通面粉50克,蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
2、把大米放在大碗里,用清水洗干净,不要用手搓,别以为搓的时间越长 大米越干净,这样是不对的,用手搓,把大米表面的有益物质都搓掉了,那样营养会大大的流失,洗干净后,把大碗里再加入清水,没过大米,浸泡四个小时。
3、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米捞出来,放在料理机里,再加入清水,没过大米,用料理机把大米打成大米浆,打好的大米浆像牛奶一样,倒在大碗里。
4、大米浆里加入酵母,白糖,搅拌均匀,再分次加入普通面粉,一边倒一边用筷子搅拌,搅成厚一点的大米糊,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,饧发至两倍大。
5、饧发好的面糊,里面有很多气泡,用大一点的勺子搅拌几下,排出里面的气泡。
6、准备几个小碗,把碗里用刷子刷一层食用油防粘,把搅好的面糊倒入小碗中,倒入七分满就可以,倒完后,把小碗端起来震几下,把里面的气泡震出来,上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干,放进蒸锅里,隔水蒸四十分钟,再焖五分钟,松软香甜的大米蒸糕就做好了。
先将大米用温水泡3个小时,放入榨汁机里,加水没过大米榨成米糊,把米糊过滤一下,加入面粉、5g酵母、白糖,搅成面团,发面一个小时,发好后擀成长方形,面切成方块,放上枸杞,放入锅中蒸30分钟即可。
用料:大米 150克、白糖 3勺、酵母(干) 1勺
做法:
1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。
2、取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。
3、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
4、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。
5、发酵好的米浆。
6、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。
7、发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。
8、脱模摆盘。
材料:圆糯米300公克,二号砂糖200公克,葡萄干100公克,布丁模型20个
做法:
1.将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。
3.于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕压实至满,所有材料依序作好,稍静置片刻至米糕定型后,脱模扣出即可食用。
米糕的做法是?
准备食材:大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克

大米洗净泡水一夜。

泡好的大米加水,放破壁机打成细腻的米浆。

米浆分3份(50克加150克加剩余所有)备用。

50克米浆上锅蒸5分钟。

取出与150克米浆混合。

温水加酵母,加20克糖混合搅拌至糖融化。

倒入混合好的米浆中,盖保鲜膜发酵60分钟。

发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀,盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大,里面呈现蜂窝状。

开水上锅蒸15分钟,焖2分钟取出。
米糕怎么做?
制作配料:大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄干适量 黑芝麻适量
制作方法:
1、准备200克大米,清水浸泡2小时以上,再把浸泡的水倒掉;
2、再把大米放在果汁杯里,加入125克的牛奶打成米糊,倒在大碗中,加入30克白糖、2克酵母;
3、搅拌均匀之后,放在温暖的地方醒发至两倍大小,再搅拌把气体排出来;
4、把模具提前刷一层植物油,把米糊倒进去,8分满即可,静置10-15分钟,米糊变得饱满就可以,再撒适量黑芝麻上去;
5、冷水就上锅蒸,上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟,等凉了之后,用牙签把米糕取出来即可;