大米做米发糕怎么做？
先把大米洗干净，然后泡上几个小时，再把它磨碎，然后放入酵母粉，把它和成面团，然后发了之后就可以上锅蒸发糕，放在笼屉上，摊平蒸上20分钟，熟了之后关火，待上三分钟再揭盖，再把它切成菱形块。
怎样做大米发糕？
主料：大米 300克
辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→
1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→
2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→
3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
做法
1，粘米粉准备好。
3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。
4，醒发至表面起泡。
5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。
6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。
广西米发糕的做法大米发糕的做法？
大米提前浸泡1小时，放入料理机，加没过大米的清水打成浆，倒入碗中加酵母粉、白糖搅匀，加面粉调成面糊，盖保鲜膜醒发30分钟，碗底刷油，倒入面糊，放上红枣碎，锅中水开，上锅蒸30分钟即可。
广西米发糕的做法：
材料：
糯米粉、酵母、白糖、水、白芝麻
做法：
2.慢慢地加入水，同时搅拌，直到面糊稠度适中，不粘不稀。
3.在面糊表面刷上一层清水，并用保鲜膜将碗口封住，放置温暖处发酵。经过约1个小时，发面会变得松软起泡，香气四溢。
4.将发酵好的米面倒入蒸盘中，用刮板将面糊平整，再撒上适量的白芝麻。
5.将蒸盘放入已加水的蒸锅中，中火蒸约20-3.50分钟，至糕面熟透即可取出。
大米发糕的做法：
材料：
大米、白糖、酵母、白芝麻、葱姜末、食用油
做法：
1.将适量大米用水浸泡六小时以上，倒掉浸米水。
2.将浸泡过的大米放入搅碎机中，不断添加适量清水搅拌成面糊，将面糊倒入四成满的盆中。
3.在面糊表面刷上一层清水，并加入适量白糖和酵母进行发酵，直到发酵到膨胀2倍大时。
4.将葱姜末和白芝麻铺在模具底部，并倒入发好的米糊。
5.将锅烧热，放入锅中蒸10-15分钟，取出后稍微晾凉就能趁热食用了。
提示：
2.发酵的时间要视天气而定，夏天时间会短一些，冬天则需要更久的时间。
大米面发糕的家庭的做法？
粘米粉250g/酵母3g/白糖60g
水280g/蔓越莓果干适量
1.除果干外，将所有食材称好后混合在一起，加水搅拌均匀。
2.用保鲜膜包好，可直接置于阳光下发酵，也可以用烤箱（发酵温度不可超过45℃），还可以用锅发酵，发酵至有明显大气泡，然后再搅拌至没有任何气泡。
3.纸杯里刷上一层薄薄的油，为了方便脱模。
4.接着将米糊倒入模具八分满左右，震几下，静置两分钟。
5.放入蒸锅中进行第二次发酵，并加入适量的果干。
6.待再次出现气泡后开火，蒸汽上锅后用大火蒸15分钟，然后关火焖一会儿即可。
大米发糕除了粘米粉，还可以按1:1的比例加入面粉进行调和，这样吃起来更加劲道，而只有粘米粉的发糕口感更粘糯。

用料
中筋面粉 250克
大米粉 125克
凉水（冬天温水） 260克
酵母粉 3克
食用碱 1克
葡萄干 100克
步骤 1
大米用破壁机，研磨粉状备用
所用食材称重备用
两种粉合到一起加入酵母粉拌匀
加水和成比较软的面团，面团比较湿，手抹油拍
盖上盖子发酵至1.5倍大
加入葡萄干
硅胶垫撒上少许干粉，发好的面团倒在上面，加食用碱揉匀
模具底抹上薄薄一层油，圆模也可以
揉好的面放进去，表面手抹油轻轻
撒上剩下的葡萄干
发酵20分种，锅加水（一次性加足水，中间不能开盖）大火上气放入模具，冒气转中火计时40分钟，关火焖3分钟开盖
宣透透的大米糕出锅，晾凉切开即食
