牛肉的做法家常简单又好吃？
主料 牛肉1000克
做法
1. 准备辅料
2. 牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。
5. 翻炒片刻后加盐接着炒。
7. 熟后再多焖一会儿，肉质更软烂。
1/9 将牛***膜去掉清洗干净。

2/9 切成片用盐，耗油腌制30分钟，在炒之前放入淀粉抓捏均匀。

3/9 切配料。

4/9 炒锅置油烧至5层热把牛肉放入锅里过一下油。

5/9 过好油盛入盘中备用。

6/9 炒锅重新置油烧至3层热把豆瓣酱，姜、蒜炒香，在放入辣椒。

7/9 最后放牛肉，醋、生抽翻炒。


9/9 翻炒几下就可以起锅装盘。
食材:牛肉300克、辣椒酱适量、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒即可。
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
材料：牛肉1斤、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青椒1个、红椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、糖2小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、鸡汁适量
1把煮熟的牛肉切小块。切葱姜蒜备用。在切青红辣椒片，泡好的黑木耳撕小片，备用。
2锅中放油，放葱姜蒜炝锅，在放花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油轻炒下。添一勺清水，放切好的牛肉。加糖，鸡精，十三香，糊椒粉，少许鸡汁调味。
4汁快收干时，加切好的青红辣椒片，木耳在煨。最后勾芡出锅，装盘即可。
带劲牛肉怎么做？
带劲牛肉煮酱牛肉特别好吃，要是牛肉不带筋煮出来就没有嚼劲了，口感也不好吃，要是煮酱牛肉首先要用凉水泡2至3个小时，中间要翻面换水把血水泡出来再用清水冲洗干净，控干水然后再放上大料葱姜生抽再泡上一夜，这就可以放上调料下锅煮了，这样煮出来就特别好吃。
1，牛肉切片切条都可以，放入高压锅内。
3，高压锅内加入胡萝卜块，加入适量清水，花椒大料，酱油，食盐白糖后压20分钟左右。
4，另用铁锅加入适量植物油，放入葱段炒香加入圆***和西红柿。
5，加入适量清水，加入适量食盐，烧开后加入压好的牛肉，大火烧开，多炖一会儿。
6，稍微收下汤汁就可以停火出锅了。汤非常好喝。
食材：牛腱子肉400克、葱段、姜、蒜头、花椒、肉桂、香叶、八角、橙皮。
烹饪步骤：
第一步：将牛肉洗净放进锅，最好是炖锅，加水盖过牛肉，放入调料，放入老抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，鸡精少许，沸腾后撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍焖，捞起放凉，切片放入碗内，用四个字来说明，就是炖、煮、焖、切。
第二步：把芝麻油，花椒油，红油（没红油可用老干妈辣椒油代替）葱花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少许调匀，并均匀的浇在牛肉上怪味就出来啦。
带劲牛肉做法:
1切好土豆之后，放在一个盆里，加入清水浸泡。下面，我们开始处理牛肉，这道菜里最好是用牛腩，而不是纯瘦的，因为牛腩里面肥瘦相间，吃起来更加软糯。准备一块牛腩，将牛腩逆着纹路切。
2观察牛肉上的细纹，看是朝哪一个方向，再找到垂直于细纹的方向，就可以按照这个方向切，目的就是要把牛肉的筋切断，这样吃起来就不会嚼不动。逆着纹路切成小块，但这个所谓的“小”不能太小，因为在制作过程中，肉会脱水变小，切肉的时候可以适量的切成大块，这样吃起来才不会因为肉太小而没感觉。
3肉切好以后，准备一块生姜切成片，来上一根葱，切成小段，如果喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒。之后拿一块八角，也叫大料。还有一块桂皮，一片香叶和几颗花椒。然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛腩放进锅里，再加点料酒。开大火焯牛肉，水烧开之后，把浮沫捞走，这样牛肉就焯好了，把牛肉捞出来备用。
4肉切好以后，准备一块生姜切成片，来上一根葱，切成小段，如果喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒。之后拿一块八角，也叫大料。还有一块桂皮，一片香叶和几颗花椒。然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛腩放进锅里，再加点料酒。开大火焯牛肉，水烧开之后，把浮沫捞走，这样牛肉就焯好了，把牛肉捞出来备用。
5这时把火调到大火让啤酒烧开。烧开了以后，转成小火继续烧40分钟，让牛肉煮熟。40分钟以后开始调味，加入少许的盐、白糖和胡椒粉，然后把切好的土豆放进锅里，再次大火烧开。烧开以后转小火，盖上锅盖焖10分钟。最后打开锅盖，收汁2分钟。这样一道美味的带劲牛肉就做好了。
