怎样做紫薯山药糕？
紫薯山药糕是一道美味的传统点心，以下是制作紫薯山药糕的基本步骤：
**所需材料：**
- 紫薯：约300克，蒸熟去皮。
- 山药：约300克，削皮、切段后蒸熟。
- 糯米粉：约150克。
- 植物油：适量，用于刷模具。
**制作步骤：**
1. **蒸熟紫薯和山药：** 将紫薯和山药分别削皮，切成均匀的小段，然后分别蒸熟，使其变软。用筷子插入时能轻松穿透即可。
2. **搅拌均匀：** 将蒸熟的紫薯和山药放入搅拌机中，搅打成泥状。可以适当加入少量水或植物油，以便更容易搅拌。将搅打好的紫薯山药泥放入一个大碗中。
3. **加入糯米粉：** 逐渐加入糯米粉，同时用手或工具搅拌均匀，直到成为一个光滑的面团。你可以根据需要逐渐添加糯米粉，以确保糕点的质地和口感。
4. **加糖：** 适量的白糖加入到面团中，根据个人喜好调整甜度。搅拌均匀，确保糖完全溶解。
5. **刷模具：** 将制作好的植物油刷在模具内部，以防止糕点粘附。你可以使用小碗、小模具或者烤盘作为模具。
6. **倒入面糊：** 将面糊倒入刷好油的模具中，轻轻震动以排除气泡，使面糊均匀分布。
7. **蒸煮：** 将模具放入蒸锅中，用中小火蒸煮约20-30分钟，或直到糕点完全熟透，能用牙签插入不带出糊状物即可。
8. **冷却：** 蒸煮完成后，取出模具，让紫薯山药糕稍微冷却。然后用刀轻轻沿着模具边缘切割，将糕点取出。
9. **切片：** 将紫薯山药糕切成均匀的小块或片，即可食用。
制作紫薯山药糕的具体步骤可能因个人口味和偏好而有所不同，你可以根据自己的喜好调整材料比例和制作步骤。
紫薯山药糕太稀不成型怎么办？
发糕在和面的时候过稀，可以***取放适量的面粉或淀粉调得稠一些，然后再进行发酵，如果不是用酵母粉制作的话，由于放多了面粉量，为了达到好的蓬松效果，建议适当放一些泡打粉帮助发酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否则会过于蓬松，带有泡打粉的味道，从而影响发糕的味道和口感。
可以加面粉，这样就能成型了。
紫薯山药糕是一道制作简单的菜品，紫薯和山药都富含丰富的营养，热量比普通的蛋糕要低很多，容易消化，老少皆宜。紫薯，山药去皮放少量水煮烂，先放山药，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。
紫薯山药糕太粘，不脱模不成型怎么办？
紫薯山药糕太粘，主要是山药水份太大，不能用菜山药，要用铁棍山药。具体步骤：将山药、紫薯蒸熟，趁热分别将两者压成泥，然后在模具四周刷上油，或用硅油纸铺在模具里，一层山药泥一层紫薯泥，反复交替平铺压实后放进冰箱冷却1小时左右，拿出倒扣取出切成小块，可以在上面洒些椰蓉。
紫薯山药糕怎么做？
我们先把紫薯跟山药去皮蒸熟，在准备适量的面粉，放到山药跟红紫薯里边一起搅拌均匀，放适量的酵母发酵，喜欢糖的放点糖，发酵完以后放到锅里隔水蒸，蒸个15分钟就可以了
紫薯山药糕的做法
1.
紫薯和铁棍山药洗净切断后放入蒸锅蒸熟
2.
山药蒸熟后去皮(皮肤敏感者记得戴上一次性手套哦)
3.
紫薯同样去皮
4.
5.
为了更细腻,我还过筛了一次
6.
紫薯直接用筛网过筛成细腻的泥
7.
全部过筛完,利用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可
食材：
紫薯 2个 、 山药 1根 、 椰子油 10克 、 牛奶 适量 、 菊粉 8克 、 葡萄干 适量 、 蜂蜜或白糖 适量
制作过程：
1. 山药，紫薯去皮蒸熟，分别放入碗中，加入菊粉及适量奶捣成泥状；
2. 锅里倒入6g椰子油，倒入山药泥小火慢翻炒，直到椰子油全部吸收，然后倒入盘里待凉；
3. 锅里倒入4g椰子油，倒入紫薯泥小火慢翻炒，直到椰子油全部吸收，然后倒入盘里待凉；
4. 然后，分别把山药泥团成20g丸状、紫薯泥团成12g丸状；
5. 把模具刷层油，同时放入山药丸紫薯丸各1个在模具中，按压成型。山药紫薯糕做好了。
