原汁花蛤汤的做法窍门？
2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。
3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。
主料：花蛤适量，姜适量，大蒜头适量，葱适量，白酒适量
花蛤汤的做法步骤：
1.准备好花蛤
2.清洗干净
3.起锅烧水
5.水开后下花蛤煮开，花蛤全部开口就好了，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
6.起锅装盘。
7.美味开吃。
正宗花甲汤做法？
调味料： 油：2汤匙 盐：适量鲜海带：100克莲藕：300克花甲：500克姜：3片葱：1条水：5碗
做法
1. 鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；
2. 莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；
3. 花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；
4. 热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；
5. 放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
用料
酱油 适量
料酒 适量
蒜 5瓣
姜 3片
盐 适量
葱 适量
紫菜 0.3张
花甲 一斤半
做法步骤
步骤 1
将花甲泡在盐水中，静止吐沙一小时
步骤 2
将花甲放入锅里，沸水煮开口，再继续清洗花甲内沙子，多洗几遍！花甲里的沙一般都比较难洗干净！
步骤 3
取适量姜、蒜剁碎，加料酒、酱油调成酱汁
步骤 4
锅内倒油，热油之后，将花甲倒入锅内爆炒，炒1分钟，放入调好的酱汁继续爆炒均匀
步骤 5
锅内倒入水，煮花甲，让汤汁入味，煮的差不多了，再加入紫菜，起调鲜作用
步骤 6
最后加盐跟小葱（或香菜），好吃又简单的花甲汤就烧好啦！还能泡锅巴！超级鲜美！
花甲350g、苦瓜250g
做法
1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。
用料：花甲300克，紫菜5克
辅料：蒜3瓣，姜一块，小葱1根，料酒一勺
烹饪步骤：
1.花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水
2.煮到花甲开口，捞出来
3.花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。
4.锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄，
6.倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟
7.煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，
8.汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中
9.再把紫菜撒在汤中
10.最后再撒葱花即可
1.-新鲜花甲用清水养着。里面那一点盐滴几滴香油。半小时换一次水让它吐出肚里的泥两小时左右就好了。
2.锅里放入调和油放入姜蒜青椒略炒一下。
3.粉丝泡软切断。
4.豆芽清洗干净，麦冬菜切成小段。
5.用 漏瓢舀出浮在上面的泡沫倒入粉丝和花甲。
6.花甲煮得张口以后，立马倒入豆芽和麦冬菜。
7.撒上葱花，完成。
花甲汤的做法？
步骤 1
花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水
步骤 2
煮到花甲开口，捞出来
步骤 3
花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！
步骤 4
锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄。
步骤 5
倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。
步骤 6
倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟。
步骤 7
煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮。
步骤 8
汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中。
步骤 9
再把紫菜撒在汤中。
步骤 10
最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了。
