广州酒家双黄白莲蓉月饼做法？
广州酒家的双黄白莲蓉月饼是一种经典的中秋节美食，以下是一个简单的做法：
材料：
- 蛋黄（咸蛋黄）：4颗
- 白莲蓉：500克
- 植物油：100克
- 低筋面粉：500克
- 冰水：适量
- 蛋液：适量（用于刷在月饼表面）
- 月饼模具
步骤：
1. 将低筋面粉倒入一个大碗中，加入植物油，用手指将油与面粉混合均匀，形成细腻的沙状颗粒。
2. 逐渐加入冰水，用手揉搓面团，直到面团不粘手，可以揉成一个光滑的面团。
3. 将面团分割成小份，每份约为50克，搓圆备用。
4. 将白莲蓉分割成小份，每份约为25克，搓圆。
5. 取一个面团球，用手掌心将其压扁，将一个白莲蓉球放在中间，将面皮包裹住白莲蓉球并封口，搓圆。
6. 在月饼模具内撒上少许低筋面粉，将步骤5中的面团放入模具中，轻轻按压，使其成型。
7. 将已成型的月饼取出，并放在烤盘上。
8. 重复步骤5至7，直到使用完所有的面团和白莲蓉。
9. 使用刷子将蛋液刷在月饼表面，以增加光泽。
10. 预热烤箱至180摄氏度，在烤盘中放入月饼，烤约25-30分钟，直到月饼金***即可。
11. 取出月饼，待其完全冷却后即可食用或包装赠送。
这是一个简单的双黄白莲蓉月饼的做法，可以根据个人喜好和口味进行调整。希望你成功制作出美味的月饼！
白莲蓉月饼是什么做的？
白莲蓉月饼是一种传统的中式糕点，主要由糯米粉、白莲蓉馅和一些其他的辅料组成。以下是白莲蓉月饼的制作方法：
材料：
- 糯米粉 300 克
- 白莲蓉馅 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
- 蛋黄 1 个
- 糖粉 适量
步骤：
1. 将糯米粉和适量的植物油混合，加入适量的清水搅拌成面团。
2. 将面团揉成条状，分成小块，搓成圆形的饼皮。
3. 在饼皮中间放入适量的白莲蓉馅，然后将饼皮包裹起来，搓成一个圆形的月饼。
4. 将月饼沾上一些植物油，放入烤箱中烤制，烤箱温度约为180℃，烤制时间约为20分钟。
5. 烤制好的月饼表面刷上蛋黄液，然后再撒上一些糖粉。
6. 再次将月饼放入烤箱中烤制5-10分钟，直到月饼表面呈现出金***即可。
7. 取出月饼，待其冷却后即可食用。
白莲蓉月饼的口感软糯、香甜，是中秋节期间的传统糕点之一，也是中国人喜爱的美食之一。
白莲蓉月饼是一种常见的月饼口味，其主要原料是白莲蓉和糯米粉。
白莲蓉是由白莲子磨成的蓉，具有浓郁的莲香味和细腻的口感。在制作白莲蓉月饼时，首先将白莲蓉加入适量的植物油、糖和其他调料，搅拌均匀成为馅料。
然后将糯米粉和水混合成面团，搓成小球并压扁成薄饼，将白莲蓉馅料包入其中，搓成圆球状，放入月饼模具中压实，最后在表面刷上一层蛋液，放入烤箱中烤制而成。
白莲蓉月饼口感柔软、香甜，是一种比较受欢迎的月饼口味。同时，由于白莲蓉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，因此也具有一定的营养价值。
蛋黄白莲蓉月饼的家常做法？
食材：中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克，枧水1克。咸蛋黄10克（大约14克左右）、纯白莲蓉660克。
步骤1转化糖浆加入枧水，搅拌，混合均匀。可以顺时针搅拌均匀。
步骤2加入花生油，再次顺时针搅拌均匀。也可以用玉米油或者其他植物油。
步骤3中筋面粉过筛之后，加入碗里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，不需要揉搓。盖上一层保鲜膜，静放1小时。
步骤4莲蓉馅66克左右一个小团，我购买的咸蛋黄个头大14克左右，月饼皮20克一个小面团。
步骤5取一个莲蓉馅小团，放入咸蛋，包裹好，不要露出来。其中咸蛋黄提前去腥了。
步骤6取一个月饼皮，在手掌上按压，放入莲蓉馅在中间，用两只手把月饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉蛋黄。
步骤7包裹好之后，轻轻涂糕粉，放入月饼模具。糕粉就是炒熟的糯米粉，可以防粘，月饼脱模容易。
步骤8月饼均匀码入烤盘，直接脱模的时候就放在烤盘上。月饼表面喷点水。
步骤9烤箱预热，200度，20分钟，其中，烤5分钟，月饼定型之后，取出，用刷子，表面刷一层蛋液。
