用玉米面做馒头怎么做？
2、和成光滑的面团。
怎样用玉米面做馒头？
首先，直接买玉米面自发粉！
不用想玉米面和小麦粉的比例，不用想放多少酵母！500克自发粉，250毫升左右温水，加水筷子搅成絮状没有干面粉，然后揉成光滑的面团。会比普通面粉粘手，揉的时候可先在手上抹点食用油。
然后放案板上擀面，擀开再揉一起再擀开再揉，两三次后卷成条切成块，揉成球。蒸篦子上抹油，揉好的面团放进去醒发30分钟左右。冷水上锅蒸，水开后25分钟左右即可关火，焖5分钟。
1、将玉米粉、面粉放入面盆，撒适量酵母粉，加水和成面团 醒发至2倍大.
2、面团发好后，变的很柔软，并且可以看到有密密麻麻的小孔。
3、把发好的面放置于面板上，揉成面团 再分成小面剂 揉匀 放入锅中醒发10分钟
4、开火 大火蒸25分钟 关火闷5分钟 玉米面馒头就蒸好了
玉米面馒头怎么做？
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
只用玉米面能做馒头吗？
只用玉米面可以蒸馒头吗？如果用100%的玉米面经过发酵也是可以做成馒头的。但纯玉米面做的馒头如果面稍微软一些就做成了发糕了。纯米面在和面时最好要和得硬一些。这样才能蒸出非常松软的玉米面馒头。当然玉米面蒸馒头时最好加一些白面是最好的。
玉米面馒头的做法？
步骤 1
350克面粉，150克玉米面，5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，一个鸡蛋，以上食材放盆里搅匀 35度以下的250克温水少量多次加入，搅成面絮，揉成光滑面团
步骤 2
盖上保鲜膜醒发一小时（东北这个时候室内比较冷），室内温度高40分钟左右就行
步骤 3
发好的面放在案板上揉搓排气，可以多揉一会， 搓成长条，分成等份剂子，大小和形状自己决定
步骤 4
搓成馒头，窝窝头，棒子馍都行，喜欢啥来啥
步骤 5
冷水上锅先不开火，盖盖子醒5分钟再开中火蒸，水开蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖
步骤 6
配上铁锅炖或者酱茄子就完美了
材料：
- 玉米面 250克
- 面粉 50克
- 酵母 3克
- 白糖 10克
- 温水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉、白糖混合均匀，加入酵母拌匀。
2. 慢慢加入温水，揉成面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓至光滑有弹性。
4. 盖上湿布，放置醒发20分钟。
5. 醒发好的面团揉搓排气，分成小份。
8. 将馒头放入蒸锅内，蒸10分钟即可。
小贴士：
1. 玉米面的含水量较高，面团会比较松软，需要多揉搓一会儿。
2. 面团醒发时，可以放在温暖的地方，比如放在烤箱中或是暖气旁边，这样可以加快醒发速度。
3. 馒头蒸好后不要马上打开锅盖，可以焖一会儿，这样可以让馒头更加饱满松软。
