清蒸牛腩汤的做法？
1、主料：牛腩200g；
2、做法：
（1）牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可；
（3）加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂；
（4）小土豆刮去皮，对半切开；
（5）尖椒切块；
（6）牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂；
（7）出锅前加入尖椒稍煮即可。
猪蹄牛腩汤的做法？
二、食材：
辅料：油盐适量
三、步骤：
1.材料：瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）。
2.所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用。
主料
牛腩800g，猪蹄筋2只
辅料
青萝卜1个
调料
黄豆酱适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 花椒少许 大料少许 香叶少许 小茴香少许 桂皮少许 草果少许 白芷少许 葱适量 姜适量 盐少许 植物油适量
做法
2、 牛腩泡去血水，切块备用。猪蹄筋剁成大块
3、 牛腩，猪蹄筋入冷水锅，煮开后倒掉煮肉的水。
4、 用热水冲干净浮沫，控干水分备用。
5、 萝卜切块备用。
6、 炒锅放入植物油，油热后放入葱姜呛出香味。
8、 放入牛肉，猪蹄筋，料酒，老抽，生抽翻炒。
9、 翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，放入调料蛋。
10、 盖上盖子，选牛羊肉类键。
11、 牛肉，猪蹄筋压熟后，再次倒入炒锅中，加入萝卜块，炖至软烂。
12、 炖牛肉猪蹄筋的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味
很简单。
先将猪蹄和牛腩洗净，放入煮锅中加入适量清水，煮沸后将血沫捞去，加入姜片、葱段等调料，慢火炖煮2个小时左右，待肉烂汤浓即可关火。
可以根据个人口感加入盐、胡椒粉等调味品。
这款汤可以滋补身体，是很多人喜爱的家常菜之一。
牛腩切大块洗净备用
2、葱姜洗净改刀
3、猪蹄提前泡去血水，洗净斩大件
5、锅中油烧温，放入葱段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味
6、倒入过水的牛腩，翻炒片刻
7、加入猪手一同翻炒均匀
8、放入适量生抽和少许老抽
9、喷入料酒
11、最后加入清水大火煮开
牛腩汤家常做法王刚？
牛腩泡水一小时后洗净。
步骤 2
切成块
步骤 3
把肉块放入锅里加凉水大火煮开。
要想煮好的牛腩汤清肉烂不腥，必须凉水下锅给牛腩焯水，这步非常重要，不要图省事😄
步骤 4
一开始刚加热时是这样的😰
步骤 5
水快煮开时就成这样了。好多的血沫和杂质聚集在一块😱😨
步骤 6
水煮开了，浮沫聚集到了一起。赶紧用勺子把浮沫舀出来倒掉。😰有好多的朋友觉得只要用勺子把这些浮沫撇掉就可以继续煮了，其实这样只是撇掉了一部分，好多来不及撇掉的浮沫杂质都煮成一些絮状物在锅里翻腾呢😭😱😥所以为了煮出一锅汤清味美的牛腩，我们要把这锅水彻底换掉✌👍👏等水煮开个两三分钟后，把锅里的热水倒掉，千万小心别烫着。
步骤 7
然后用清水把煮过的牛腩清洗干净。你会看到焯水后的牛腩上面有好多的絮状物，一定要冲洗干净。
步骤 8
将冲洗好的牛腩放入高压锅，重新加入适量的水，开火，这时先别盖锅盖。
步骤 9
这是焯水后第二次快开锅的样子，是不是清爽很多了。等到水开的时候还是会有少许的沫沫，但是这次的沫沫已经很干净了，只需要用勺子舀出来就好了。
步骤 10
然后将花椒，两个八角，两小块桂皮，三片香叶装入料盒，放入锅里。没有料盒就用纱布包好。
再加入两汤勺料酒，两大片生姜，一块葱段，适量盐，生抽，一点点老抽，这时你可以舀点汤试一下咸淡，汤要比平时做菜时咸点，这样煮好的肉才咸淡合适。
最后再加上三四片山楂干。煮牛腩时加几片山楂干会使牛肉易熟且软烂，没有山楂干也可放个山楂。这是我的独门秘方，一般人我可不说😂😊
步骤 11
料都放齐了后，可以盖锅盖子了，盖高压锅盖时也要注意，因为锅是在煮开的状态，一定先把火关掉或关小，把限压阀拿下来，盖好锅盖后再扣上限压阀打开火🔥
接着上汽后调小火煮四十分钟就可以了。这个时间可根据肉的多少适当调整，但最少也不能低于半小时。
步骤 12
高压锅煮好牛腩后别急着开锅，多焖一会肉更软烂。
