澄粉怎么做面条？
严格来说，只有澄粉是不能做面条的，但是澄粉加上其它粉就会做面条。
澄粉属于淀粉，能让鸡肉，牛肉，猪肉的肉质变嫩，没有粘性，不能单独做面条的；高筋面粉特有粘性和伸展性，能让面条筋道，爽滑更有弹性。
【澄面面条做法】
1.澄面1勺加高筋面3勺
2.用冷水倒入面粉里，搅均匀，面要硬点，面团柔光，放在旁边静置10分钟。
2.面条放压面机压几次，再压成面条即可。
红薯叶擀面条的做法大全？
红薯叶擀面条的做法
做法:
1、准备地瓜叶,最好选择嫩叶。
2、准备好豆面条。
4、将锅...
豆腐面条卤子做法大全？
食材：湿面条500克，老豆腐200克，猪血100克，胡萝卜一根，芹菜一颗，大葱半根，大蒜四瓣，生姜5克，八角3颗，干辣椒2个。
做法：豆腐、猪血切成小块，加5克食盐，倒入冷水锅煮开捞出沥干水分。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。大葱切段，姜蒜切片。干辣椒切段。
起锅热油，倒入豆腐、猪血块中火煎半分钟后盛出，锅中继续热油，放入葱姜蒜、八角、辣椒丝爆香，放入胡萝卜、芹菜丁，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋，翻炒四五下，加两碗高汤，倒入豆腐块、猪血块，大火烧开后改中小火焖炖五分钟后，加一勺淀粉水和适量鸡精，搅拌两三下关火。另起锅烧水，水开后湿面条下如锅中，中间加两次冷水，烧开后关火，盛出面条，浇上豆腐卤子即可食用。
步骤1
葱切成葱花
步骤2
豆腐切成丁
步骤3
锅里放入油 把葱花炒一下
步骤4
葱好炒后， 放入豆腐丁，轻轻的翻炒，不然豆腐容易碎掉
步骤5
放入酱油，盐，和水，煮开后呆2分钟
步骤6
以后放入水淀粉，让卤汁稠些
1.食材准备：线椒2根，香菇6个，小葱2根，蒜5个，黄豆酱1勺，豆瓣酱勺，水淀粉适量，五花肉1小块;
2.葱、蒜、线椒切小块备用，香菇泡发切丁备用;
3.起锅烧油，油热后加入葱、蒜、线椒翻炒出香味;
4.加入香菇丁翻炒出香味，盛出备用;
6.加入肉末翻炒变色后加入炒好的香菇一起翻炒;
7.最后加入半碗水，将水淀粉倒入，翻炒均匀即可出锅。
原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。
做法步骤：

第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。

第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

第3步、豆腐洗干净。

第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

第5步、将豆腐回刀。

第6步、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。

第7步、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。

第8步、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。
小贴士：
1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。
羊吃面条做法？
1· 把羊肉洗干净，用厨房用纸吸去血水，将其切成三厘米的长丝放碗里，再加老抽、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉和花椒油搅拌均匀，淹制10分钟入味。
2· 将生姜、大蒜、大葱、豆角、土豆、豆腐和白萝卜切成象香头面条基本一样的长条状。
3· 锅里添少许食用油开小火，放入生姜、大蒜,最后放大葱爆香。
4· 倒入淹制好的羊肉将其炒熟，炒干了就加点开水。
5· 另一锅里煮萝卜，煮到五成熟时加入豆角加食盐入味。
6· 羊肉炒熟加足食盐，添加土豆煮至五成熟再加豆腐入味。
7· 把煮好的萝卜和豆角倒入羊肉菜锅里混合到一起煮沸。
8· 锅里加入纯净水烧开，把超市买的圆形面条切成三厘米长的段再下入锅里煮熟。
9· 把煮好的肉菜倒入面条锅里，边煮边搅拌均匀，再加入芜荽和少许鸡精，调味合适就可开吃啦！
1、主料：羊肉1000克、面条200克。
2、辅料：萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。
3、先把羊肉放在锅里，加入漫过羊肉的冷水。
4、用大火烧至水沸腾，换水，再次加入清水，要比上一锅的水要少一点。
5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西。
6、再加入老抽、生抽、料酒、盐。
7、最后加入适量的白糖，用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧，一般需要一个半小时左右时间，就能烧的入味了。
8、准备一锅热水，加入面条，煮沸后再次浇入一碗冷水。
9、再次煮沸，碗里加入原汤、撒点盐，再次煮沸后的面条取出到碗里。
10、放上羊肉，撒上香葱即可。
