怎样煮鸡肉最好吃又简单？
你好！我是来自美食领域的创作者美食闲云素心，很高兴回答这个问题，下面我来分享煮鸡肉最好吃又简单的方法及制作细节。
白斩鸡
【原材料】新鲜宰杀好的土鸡一只、姜一块、大葱一颗、米辣椒适量、大蒜粒6粒、香葱适量、香菜少许、黄栀子一个、熟花生米适量。
【调料】食用油适量、芝麻油少许、食用盐少许、味极鲜酱油适量、料酒适量、腐乳一块。
【制作步骤】
1.把黄栀子掰开，放入碗中，碗中加入适量清水，浸泡黄栀子，取一个稍大一点的盆子，倒入凉白开，放冰箱冷藏。
2.姜切片，大葱切段，锅中加水，放入土鸡，倒入黄栀子泡好的水，姜片、葱段、料酒、大火把鸡肉煮熟，不要煮的太老了，快速捞入事先备好的凉白开盆中，过一下冰水，捞出斩块码盘。
3.把小米辣、香葱、香菜、大蒜粒、熟花生切碎，装入大碗中，加入腐乳、食盐、味极鲜酱油调匀，热锅烧油，油温起来了，把热油边倒入碗中边搅拌，最后在滴入几滴香油，喜欢吃醋的可以加入香醋适量（不喜欢的可以不放），这样蘸汁就调好了。
4.夹起一块色泽金黄，味道鲜嫩的白斩鸡，蘸上咱们独家秘制的蘸料汁，简直是人间美味啊！
【备注】用黄栀子泡的水煮白斩鸡，会令鸡的色泽更加金黄切有淡淡香味 ，把煮好的白斩鸡快速捞入冰镇水中，会使鸡皮吃起来口感更脆，风味独特。
【白斩鸡简介】白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店，白切鸡味道鲜美，深受人们的喜爱。
以上就是我对这个问题所带来的回答 希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
大家好，我是唐三芽，很高兴我来回答这个问题，鸡肉怎样煮最好吃又最简单。
我是农村的，老家也喂了许多土鸡，首先把鸡宰了清理干净，剁成小块，锅里放少许油，加入鸡块来回翻炒，同时加入香料，如陈皮，茴香，桂皮，八角等等。加入少量清水盖锅盖焖几分钟，再加入适量开水炖半个小时左右，这时候放入喜欢吃的香菇竹笋等等，小火慢慢炖两三个小时，鸡肉就可以吃了，汤鲜肉美。
***加载中...你说的是煮鸡胸，还是鸡腿，还是整只鸡？
一般的话，水煮鸡胸不错，水煮整只鸡是为了喝汤。
如果是水煮鸡胸，要把鸡胸横切，切薄一点，然后用刀背砸几下即可。
一般煮10分钟就好。
好的食材只需要最简单的烹饪方法。最好的的鸡肉需要最好的鸡。
最好的鸡在什么地方呢？
最好的鸡在农村。农村最好的鸡是什么鸡，就是黑脚杆的土鸡。
我们农村吃炖鸡，通常是这样做的。
一、抓一只1000克左右的童子母鸡。必须是农村放养土鸡，放血。
二、烧水去毛打理好斩成小块。
三、一块50克重的老姜去皮。
四、烧水，将姜丢进。
五、水开，将鸡肉放进去煮。
六、打去浮沫。
七、煮熟、放盐。如果有鲜花椒，丢10颗进去。
八、开吃。
农村黑脚土鸡不用复杂的烹饪，不用加各种香料，什么八角、砂仁、桂皮、茴香、丁香都可以让他们通通见鬼去。
然而，现在已经很少能吃到土鸡了。土鸡长得慢，繁殖也慢，从经济角度考虑是划不来的。农村放养鸡也主要以杂交鸡为主。
要想吃土地，只有到偏远的农村去，去年到贵州省关岭县农村做客，关岭霸凌河大桥下农村养有土鸡，30元一斤，买了一只回家，那才是人间美味呀。
如果没有土鸡，放养的肉鸡也是不错的，除了加老姜外，加几块泡发的香菇一起煮，一定要用干香菇啊。现摘的香菇香味没那么浓。肉鸡有腥味，加几滴料酒去腥，或者加几颗泡椒也可以的。
你好，我是乐乐爱猫爱生活，高兴回答这个问题，下面来分享煮鸡肉最好的，又简单的方法及所用的材料。
清炖鸡
材料
老母鸡一只（三斤左右），姜10克，黄酒15克，精盐5克，葱15克，
1，到菜市场买一只被宰杀好的鸡，去了鸡毛，去了鸡的内脏清洗干净待用，拿回家以后再清洗一遍，
2，砂锅放在炉火上，倒入清水，将鸡从内脊骨处斩几刀（要保持骨断皮连），背面向上放入砂锅内，鸡爪放在鸡旁边，加入葱（打节）、姜（拍松）、黄酒烧开，撇去浮沫，盖好锅盖，改用微火闷炖一个半小时左右，将鸡翻个身，鸡腹向上，加上精盐，继续炖至鸡肉酥烂即成。此菜汤色清醇，鸡肉酥烂，味道鲜香。希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看😊
鸡肉放什么软得快？
很高兴来回答你这个问题。嗯，20182019年的时候，因为孩子年纪，要做学生餐的关系，嗯，给孩子们送了一个学期的学生餐。而正好赶上猪肉的猪瘟，牛肉和鸡肉可是没少做。所以说对这个问题还是有一些发言权的。就肌肉来讲，呃，个人觉得分做什么及如果是在这个商场***购的。呃，他们速成的养殖的鸡，这种鸡肉基本上正常做就可以。很容易高温软啦。只要放好调料佐料按照自己的方法做就可以。如果是家养的野生的散养的鸡，那就很难炖烂。这个是深有体会的，曾经家里人分了单位分了一只散养的野生鸡。这个积淀起来肉特别实，特别腻特别紧致。就说这个鸡恐怕是不好炖鹅，正好拿这个鸡准备做这个小鸡炖蘑菇。所以说在做的过程当中呢，展切成小块儿之后，进行了高压锅压制，压了好长时间。呀到八成熟的时候，然后又进行了小鸡炖蘑菇的其他的辅料。配料。二次制作。前后过程用了将近一个小时。当然这种鸡吃起来是非常之香，特别的香，鸡肉味儿特别浓。所以说个人觉得如果要是商场大批量养殖的鸡肉，你就正常做就可以了。该放什么调料，放什么调料该怎么做，按照自己的制作方法进行加工制作，就一切都OK，估计也就是用个十几分钟，20分钟不到吧。这个肌肉就可以制作完毕。比如说做咖喱鸡块，那么讲鸡肉切成大型大木指甲盖儿大小的或者稍大点儿的***水焯完之后锅里放着理由。然后呢，把这个鸡肉简单炒制一下。把土豆块儿洋葱丁。放入加入水烧开锅之后把锅咖喱粉化开，然后再倒里。估计也就是十分钟左右就OK。
放盐腌了以后再炖。盐具有吸收水分的作用，用盐腌制过的鸡肉，它里边的水分大部分会被盐吸收掉，形成盐水与鸡肉里的细胞发生渗透，让一个个细胞逐渐死亡。进而在炖煮的时候，更容易被汤锅里的汤水渗进鸡肉，让肉烂透。
大家好，我是晓胖。
很高兴回答这个问题，鸡肉放什么软的快？
鸡肉，肉嫩而细，吃起来口感好。不管是在家常菜中，还是在宾馆饭店中，都少不了和鸡肉有关的美食。鸡肉，可以做成很多，美味佳肴。鸡肉可以炒着吃，闷着吃，红烧着吃，烤着鸡，炸着吃，煮，蒸等等。不管用哪种吃法都可以吃出美味来。不管鸡肉用哪种方法去做，都需要让鸡肉软得快，吃起来嫩，好嚼。
记得小时候，每到过年过节，父亲都要杀只鸡庆祝。有一次，父亲用啤酒灌公鸡，公鸡喝完酒后，东倒西歪，当时只对这感兴趣，不知道为什么？后来才知道，鸡喝酒以后，炖起来肉容易熟，软的快。通过这件事，我知道了，啤酒中的麦芽，发酵后，可以使鸡肉变软，且软得快，易炖易熟。
除了啤酒以外，还有很多东西可以使鸡肉变软。
像生活中用的白醋，白醋中含有醋酸，醋酸是弱酸，加上几滴白醋，可以使鸡肉变软，像美食中炒鸡炖鸡闷鸡都会加一些醋，目地就是使鸡肉快速变软。
还有盐，可以调味，盐也可以使鸡肉中含的水渗出来。使鸡肉变软。
炖鸡中加一些姜，葱，更可以使鸡肉入味，软得快。
