清炖山药家常做法？
主料：山药10克
辅料：蘑菇（干）20克,胡萝卜10克,韭菜20克,海带(鲜)10克
山药汤的特色：滑润适口
山药汤的做法：
1.山药去皮，用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；干蘑菇浸泡后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；韭菜洗净切成段
2.海带洗净，切成段，连水一起倒入锅内，放入胡萝卜、蘑菇丝再煮一会儿，加入绍酒、酱油、精盐调味
3.用筷子把捣碎的山药成泥团成一口大小，放入锅内，煮一会儿，最后加入韭菜，盛入汤盆内即成
原料：乌鸡一只、山药一根、火腿五片、珍珠香菇一小把、枸杞一小把、红枣八粒、八角两粒、葱两段、姜四片、盐适量适量。
做法：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时 3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 蔻蔻心得：
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水 炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题
1、所需食材：麻山药两根500克、香葱适量、油适量、盐适量、花椒适量。
2、将山药去皮洗净，切成寸段。香葱切成小段。
3、锅中加少许油，加入花椒，烧热，加山药，翻炒，加水，加盐，小火炖20分钟。
家常做法是
1.山药的半瓶削皮，切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几次，防止山药氧化变黑，青椒取一个***，切成菱形片，在碗中放入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀散开。
2.将适量的水倒入锅中，点火煮沸，煮开水后放入山药和木耳，煮1分钟左右，捞出水放入盆中。
3.在另一个锅里加入少许食用油，加热后放入蛋液，将鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，将另一面翻过来煎，将鸡蛋烤至两面变成金***，然后在菜板上切成菱形，切葱花成。
4.再往锅里放入少许食用油，放入葱花使香味爆发，再放入山药、木耳和青椒，快速翻炒多次，淋上少许清水，加食盐3克、砂糖1克，生吸3克，翻炒均匀，溶解调料。
5.再放入鸡蛋，继续炒30秒，放入少许水淀粉，简单翻面均匀，在起锅前浇少许明油，熄火关锅盛盘。
做法：1.先准备好一根山药 2.用水把山药冲洗干净 3.用刮皮刀把山药皮刮掉然后清洗干净 4.用刀把洗干净的山药去头去尾 5.用刀山药切成大小差不多的块， 锅里放油,油热后放入姜炒一下，放水,然后放山药，简单的炖山药。
淮山汤正宗做法？
淮山汤的正宗做法：
【准备材料】
食材
干准山(约一両半)58克
茨实38克
干百合(约3钱)15克
无花果5粒
陈皮1小块
猪展300克
清水6-8碗
【做法步骤】
1猪展汆水，洗净。陈皮用水浸软，刮去囊，洗净。
2准山、茨实及干百合浸水约15分钟，洗净；无花果洗净，切半，备用。
3注入适量清水于煲内(我用铸铁锅)，放入所有材料煮滚。
4加盖，以小火煲约1.5小时。
5熄火，焗约15分钟；下适量盐调味，即成。
做法：
材料：
1. 淮山（去皮）：500克
2. 排骨：500克
3. 枸杞：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 将淮山洗净，去皮，切块备用。
2. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
3. 生姜洗净，切片。
4. 将焯好的排骨、淮山、姜片一起放入砂锅中，加入适量的水。
5. 开大火煮沸后，加入料酒，转小火慢慮慮煮1-2小时。
6. 出锅前5分钟，加入枸杞和适量的盐调味。
7. 煮好后，稍微静置几分钟，让食材充分融合，然后盛入碗中，即可享用。
这道淮山排骨汤口感鲜美，营养丰富，适合各年龄段的人群。你可以根据自己的口味添加其他配料，如玉米、胡萝卜等。
