做油饼怎么放鸡蛋和油？
很高兴回答你的问题，希望能帮助到你！
首先我们做油饼，都是用发面做的，在这里我一般用到的是面酵子（我们这里叫面扎头，也就是上一次发面后剩的面团）掰成块状用凉水没过泡软，然后放小麦面粉，搅拌均匀，揉成面团，让其发酵一晚上，当面团变大，有很多蜂窝状就是行了，这时在面盆里加两个鸡蛋，手攥拳头压面团，把鸡蛋和面融合。开始揉面加适当碱面（根据面粉量来加）揉均匀，让碱面充分融合到面团里。让这时把面团放面盆里，省面3-5分钟，然后开始放油，揪一块面团，在手心里拍成饼，放油锅炸金黄捞出！
葱香油润的葱油饼一直是许多人的心头大爱。
前两天，看十二道锋味谢霆锋跟舒淇做的葱油饼，看着很想吃，后来就自己也做了几个解解馋。
2、大碗里打入两个鸡蛋液，用筷子打散；
3、放入葱末、面粉200可、盐3克、小苏打1小勺，泡打粉3克，搅拌成面糊状；
5、待表面凝固变色后，翻过来煎另一面，煎至两面焦黄时，即可出锅食用。
这样的葱油鸡蛋饼你们喜欢吗，如果有更好的做法或建议，请在下方留言喔。
首先第一步：把一个鸡蛋打入一斤面粉里面，再加上食用油两勺、少许白糖和小苏打、15g酵母用温水一边倒入一边搅拌到没有干粉的再用手揉成光滑的面团（切记面团要和的较软一点）揉好后放到暖和的地方发至两倍大即可。
第二步：发好后放在面板上排气，搓长条再切一样大小的面块。
第三步：切好的面块揉成面团，盖上湿布醒发十分钟。
第四步：醒发后擀椭圆形状再用刀在上面切两道口。
第五步：油锅烧至七成热放入面饼，炸至两面金黄即可捞出美味的油饼就可以开吃啦！
鸡蛋葱油饼怎么做既好吃又薄？
2、用开水和面，开水和的面，饼做出来口感会非常软，很适合小孩子吃，揉面醒发备用。
3、揪一个面剂子，用擀面杖擀平，尽量擀的薄一点，然后抹一层油，撒上葱花和少量的盐。从上向下卷起来，两头封口，然后再卷成一个圆状，再用擀面杖擀平，还是要尽量擀的薄一点，均匀用力。
4、平底锅底刷一层油，放入烙饼的生面饼，中小火烙，表面刷一层蛋液。 翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。
与一般葱油饼相比，鸡蛋葱油有着浓郁的鸡蛋香味，而且因为外层有蛋液的包裹，饼外酥内软，不但口感和味道更好，营养也更加丰富。
又薄又香的鸡蛋葱油饼的做法:
1、面粉适量，加入少许盐拌匀，约一半面粉倒入七八十度的热水搅拌成面絮，另一半倒入温水搅拌。和成柔软的面团，盖住饧二十分钟。
小提示:
（1)烫面饼更加柔软，但
是最多一半的面粉用热水和面即可，否则饼会比较粘牙的感觉。
（2)时间充足的话，最好饧一下面。经过饧面，面团会更加柔软、延展性更好。
（3）烙饼的面不要狠劲的揉，揉成略光滑的面团就可以了。
2、饧面的功夫切点葱花；鸡蛋磕入碗内，加少许盐，打成蛋液备用。
3、面团整理一下，切成适当大小的剂子。按扁，擀成薄饼。至于形状，长方形圆形都无所谓，但是一定要薄一点，这样最后做出来的葱花饼才能薄而层次多，口感更好。
4、面饼上撒盐，用手抹匀；倒油，抹匀；均匀的撒上葱花。
5、面饼从一头卷起，卷成长条，然后从一头盘起，压扁，用擀面杖擀开擀薄成饼胚。饼胚薄一点，大概2-3mm厚度即可，这样油饼层次多而薄，很容易捞出比较酥脆的口感。
6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，烙一分钟左右，将饼上面刷薄油，翻面，倒入适量蛋液，摊匀。盖盖再烙一分钟左右即可。
油饼本来酥脆，倒入蛋液后，因为蛋液的包裹，酥脆而不干，酥脆中又有了绵软的感觉，葱香搭配着蛋香，美味又营养。
谢邀请，我不在家不方便做事饭，做葱花油饼，一斤面半斤水和面，和好的面醒十分钟，然后把面趕成餅，放點油，鹽，蔥，摸勻，用刀切后，疊起來，電餅鐺加熱，把餅趕薄，放到加熱的餅鐺里，別放油，5分鐘，翻過來放上雞蛋，再翻過來，這時放油，這樣烙的油餅又軟，好吃！
这些小吃我个人觉得好不好吃有两方面觉得，一是味道，简单的美食配方不难所以味道差距不大，二是情怀，我从小喜欢妈妈的油饼，可能别人不喜欢，但我非常爱吃，走南闯北的，吃过很多油饼，都比不上妈妈做的饼，这就是情怀！
我的做法可能和大家的不大一样，首先倒大半碗温水，盐五克放进去搅拌一下，让它充分的融化，切碎的葱花也一并放进去，然后倒入面粉，一边搅拌一边平底锅小火预热，毛刷蘸油均匀地刷满锅底开中火，等微微有青烟冒出的时候就可以倒入搅拌好的面糊了，注意，锅子预热的温度要掌控好，凉了，面糊粘锅饼子不易成型，热了外焦里生品相不好，看锅底有青烟散出来温度就可以倒入面糊了，这时候一定得调小火。面糊均匀摊满锅底，沿锅边二次缓缓淋入少量的油，等饼坯渐渐定型，中心还有生的面糊时打入一个或两个鸡蛋，轻轻铲起饼坯，转动转动，让蛋液布满整个饼坯，随即洒上绿绿的菠菜碎叶和红红的萝卜丝，盖上锅盖一分钟，等面糊和蛋液全部凝固再翻过来加锅盖再闷一小会，时间长短视具体情况而定，等两面金黄熟透了就大功告成了！我***蛋饼只翻两次，翻的次数多了口感不喧乎，蔬菜色泽也不那么好看，这是婆婆大人教我的。😄
饸饹饼的家常做法
第一步，取一个大点的碗，倒入面粉，打几个鸡蛋进去。香葱洗净切碎放进去，再加入少许的食盐进去，加清水。用筷子把粉和成糊状

第二步，和好的面粉放置五分钟，锅里放食用油，油烧热，用勺子舀两勺面粉糊下锅。用锅铲压平，饼的四周可以放点食用油，防止粘连。
第三步，煎饼的时候，在鸡蛋饼成型的时候，把锅拿起来晃一晃，防止粘锅

第四步，等一面煎至金黄，再翻到另一面。等到另一面也煎成金***，即可出锅
第五步，一张饼煎好，锅里需要再添食用油，煎第二张，每张饼都要放食用油
鸡蛋饼怎么做？
做法：
1.将西葫芦洗净，胡萝卜去皮洗净，将西葫芦擦成丝放在大碗内，加入少许盐拌匀腌制一下，攥净水待用
2.将胡萝卜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，将胡萝卜末，葱花，盐，放到鸡蛋液内搅拌均匀
3.锅加油烧热，下入西葫芦丝，翻炒1分钟，淋入调好的蛋液，小火煎制，待蛋液稍凝固
4.将鸡蛋饼翻面，继续小火煎制另一面，待两面煎制金黄，中间熟透，盛出装盘
1.将30克葱切成葱花，碗中打入60颗鸡蛋，加入200克清水，把蛋黄打散。
2.加入1克盐、5克葱油，少量多次加入100克面粉，搅拌后加入葱花，继续搅拌。
3.锅中刷上10克油，倒入鸡蛋糊迅速摊开，加入8克黑芝麻，盖上盖子，烙一分钟即可。
