酱香饼的做法，土家酱香饼制作秘方？
酱香饼的做法：
1、碗中加入面粉，加入少量水，搅拌成絮状，再次加入少量水，继续搅拌，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，锅中放入10克油。
放入八角和花椒炸香，捞出炸香后的香料，放入海鲜酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，翻炒均匀，加入少量水，放入糖、孜然粉，翻炒均匀，出锅装碗备用。
2、案板上撒上面粉，揉搓面团使其均匀粘上面粉，用手压扁，用擀面杖擀成薄饼状，在面饼上淋上10克油，折叠面饼再打开使其均匀沾上油，撒上五香粉，折叠面饼再打开使其均匀沾上五香粉，切成九宫格状，再全部折叠起来，用手压扁，撒上面粉，用擀面杖擀成饼状。
3、锅中放入10克油，放入面饼用手轻轻旋转使一面均匀沾上油，待一面微微金黄后翻面，用手轻轻旋转使另一面均匀沾上油，均匀涂抹上酱料，撒上熟芝麻、葱末，再煎5分钟，出锅装盘，完成。
正宗酱香饼做法？
1.
食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 5克 、椒盐粉 5克 、蜂蜜 20克
做法：准备好需要的各类食材，把3克干酵母放入50克温水里，静置化开。
2.
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团，常温下静置20分钟。
3.
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。
4.
松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。
5.
把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。
6.
从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
7.
卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
8.
盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
9.
松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
10.
用10克芝麻酱放入5克白糖，再用5克香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。
11.
然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。
12.
13.
成品出锅
酱香饼做法家庭最简单做法？
以下是一种简单的酱香饼做法：
所需材料：
* 中筋面粉 300克
* 温水 150毫升(约6两)
* 酱料(可根据口味选择):豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、花椒粉、盐、鸡精适量
* 葱花、芝麻适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发20-30分钟。
2. 酱料制作：在一个碗中，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、花椒粉、盐和鸡精混合均匀，调成适合自己口味的酱料。
3. 面团分成若干小份，每份擀成长方形或圆形薄片。在每个面片上刷一层薄油，然后撒上葱花和芝麻。
4. 从一边开始将面片向中心对折，捏紧边缘，使酱料包裹在面团中。然后再次擀成长方形或圆形薄片。重复此过程直至所有面团用完。
5. 在平底锅中倒入适量的油，将锅加热至中火。将做好的酱香饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。注意翻面时要小心，以免破裂。
6. 将煎好的酱香饼捞出沥油，趁热食用最佳。
商用酱香饼的做法？
所需食材：面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。
步骤
第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。
第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
第三步：炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。
第四步：将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
第五步：用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
第六步：平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
第七步：在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
