牛肉冲汤的做法？
步骤 1
准备汤底：将香菜、香芹、大葱/香葱、独头蒜/大蒜分别切碎，香菜可以切1厘米大小的段，另外三种食材都是越小越好。
步骤 2
炸金蒜碎：泼油用的小铁锅，倒一锅底的橄榄油（人多可以多放），放入蒜碎小火煎炸，多用筷子搅拌，防止炸糊，蒜碎微黄关火。
步骤 3
混合汤底：将香菜碎、香芹碎、大葱碎/香葱碎、金蒜碎（蒜油）放入碗中，加入少许牡蛎酱油/酱油、少许盐，备用。
步骤 4
准备牛肉片：我用的是现成的牛肉片（偏瘦），改刀成5厘米长短的肉片（喜欢肥一点的，用肥牛片也没问题）。如果没有现成的牛肉片，可以选择比较嫩的牛肉部位，自己切片也是一样的。牛肉片尽量切薄，好熟而且口感好。
步骤 5
处理食材：烧一锅开水，先煮细面（煮完水比较干净），煮熟后捞出备用。水开后再煮牛肉片，牛肉片变色后捞出备用。
步骤 6
冲汤：倒掉煮牛肉的水，换一锅新水。烧开后，趁热加入步骤3的汤底。
步骤 7
加入牛肉：加入备用的熟牛肉片，就是汤鲜肉美的潮汕牛肉汤啦！看着清淡，吃起来滋味十足～
牛肉汤做法家常做法？
3、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
4、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
5、捞出牛肉块放凉。
6、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
7、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
第一步：将牛肉洗净，锅中加入适量的清水没过牛肉，放入少许姜片和葱段，超治去除牛肉的腥味和腥味。
第二步：将抄过水的牛肉取出，切成适当厚度的薄片，锅中预热放入少许食用油，将牛肉片放入锅中翻炒（炒差不多一分钟左右就行）
第三步：牛肉炒制完之后，往锅中倒入适量清水慢炖，炖煮过程当中，加入适当的盐和胡椒提味，在出锅时放入适量的香菜（不喜欢的话，可以少加点）即可
用料:
牛肉适量
粉丝适量
豆腐皮适量
香菜适量
步骤 1
牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
步骤 2
牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。牛肉捞出来晾凉备用。
步骤 3
粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
步骤 4
牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
步骤 5
牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋
食材原料：
鲜牛肉300g
香菜一小把
口蘑200克
蚝油适量
盐少许
料酒少许
黑胡椒碎少许
生姜一小块
淀粉一勺
橄榄油少许
制作方法：
步骤1
头天晚上将牛肉顶丝切薄片
步骤2
冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。
步骤3
加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。
步骤4
密封好，放冰箱冷藏过夜。
步骤5
第二天一早，切姜，倒水入锅，一起烧开。
步骤6
放入洗净的口蘑。烧开。
步骤7
一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐……
工具/原料
牛肉 (500克)
胡萝卜 2根
老抽 1勺
黄酒 1勺
蚝油 1勺
冰糖 5颗
味精 1茶勺
五香粉 1茶勺
葱花 1碟
香菜 1把
大蒜 2颗
姜 1块
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 1把
红辣椒 1只
生抽 2勺
步骤/方法
1/7
牛肉用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2/7
水一滚，将牛肉用温水冲洗干净。
3/7
胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。
4/7
牛肉放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。
5/7
大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。
6/7
一小时半后，砂锅炖好了，起锅。
7/7
撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。
