咸菜头炒肉做法？
热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。
炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。
下葱白爆香。
倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。
因为生抽和大头菜已经有咸味了，没有再加盐。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花。
腌菜炒肉的做法？
【腌菜炒肉】猪肉300克，云南腌菜一小碗，油、盐、姜一小块，蒜3瓣，胡椒粉少许，生抽一匙、味精少许。
1、准备一块梅花肉和一小碗云南腌菜，猪肉可以用五花肉或是肩胛肉，梅花肉就属于猪的上肩胛肉。把猪肉剁成肉末，腌菜也剁碎一些。把剁好肉末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉抓匀后再舀一匙油拌匀腌制备用，然后切一些姜蒜末备用。
2、锅中倒油炒热，油热后放入姜蒜末爆香，下肉末翻炒，中途加少许的料酒翻炒，将肉末炒熟炒散后盛出备用。
3、另起油锅，油热后放入腌菜酸翻炒一会，炒出腌菜特有的酸香味。
4、腌菜炒出香味后，倒入炒好的肉末与腌菜一起翻炒均匀，放一匙生抽和少许味精提鲜后就可以出锅了。之前腌肉时已经放少许盐，炒菜时就不需要再放盐了
主料：咸菜200克、肉馅250克
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
咸菜炒肉家常做法：
步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅
步骤6、放入咸菜碎翻炒几下
步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒
步骤8、炒至收汤即可
用料
腌菜 200g、肉片200g、盐1勺
步骤:
步骤 1
酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用
步骤 2
把瘦肉切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
步骤 3
倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟
步骤 4
放入酸腌菜，与肉片一起拌匀，炒熟，如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐。
步骤 5
出锅！准备品尝简单又好吃的
腌菜根炒肉做法？
用料:
腌菜根炒肉做法:
1、准备好肉，空心菜根和大蒜
2、瘦肉肥肉分开，材料尽可能切小一点。这样方便各自入味
3、锅内加入少量的油。然后把肥肉放进去，半炸半炒
4、待变色。倒入瘦肉
5、把肉炒一会，加入空心菜跟爆炒
6、快熟时，加入适量的盐和酱油，翻遍一下，便可出锅
用料
腌菜 200g、肉片200g、盐1勺
步骤:
步骤 1
酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用
步骤 2
把瘦肉切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
步骤 3
倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟
步骤 4
放入酸腌菜，与肉片一起拌匀，炒熟，如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐。
步骤 5
出锅！准备品尝简单又好吃的
主料：
五花肉适量
腌菜适量
辅料：
辣椒适量
姜适量
蒜适量
蒜苗一根
酱油适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
做法：
1. 切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟，以便入味，这样出来的肉会比较有劲道。
2. 洗好的腌芥菜
3. 辣椒，姜丝和蒜切好备用。
4. 蒜苗备好。
5. 热油，先炒肉。
6. 肉开始变色后加入姜丝蒜煸香。
7. 再依次加入辣椒翻炒
8. 再加入备好的腌菜翻炒并加入适量盐和少许酱油料酒。
9. 翻炒一阵后加入清水稍微煮下。
10. 水快收干时加鸡精。出锅前加入蒜苗翻炒一下即可出锅
腌菜跟一个瘦肉300个生抽，一勺老抽，一勺味极鲜，一勺辣酱，一勺甜面酱，一勺大蒜，一个姜，两片葱，两段
1腌菜洗干净，切成丝，泡在清水里十分钟泡好的腌菜用手挤干水分
2瘦肉切成丝加料酒生粉抓匀腌制十分钟
3锅里烧干水分倒入油加热，大蒜，姜葱炒香倒入瘦肉翻炒加入腌菜快速的炒匀加入甜面酱，辣椒酱炒两下
