芋头饼是用面粉还是糯米粉？
芋头饼主要是以芋头为主要材料，再加以糯米粉、面粉、白糖、盐、黄油等配料，通过煎烤的方式而制成。芋头饼色泽金黄，香酥可口，一般可以作为家常小吃食用。
芋头饼一定要小火慢煎，以免由于火候控制不好而导致芋头饼烤糊。
芋头中富含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙以及、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质成分。
芋头饼一般都是用糯米粉做的。因为芋头属于淀粉类，它的分子属于短链的，粘性不够，加入糯米粉容易成型，而且口感也比较好。
或者用面粉和糯米粉按比例配置也可以的。
面粉。香煎芋头饼是以大芋头、白砂糖、淀粉（或面粉，或糯米粉均可）为原材料制作而成的饼。主要食材 大芋头500克，面粉，粘米粉。配料 白砂糖2茶匙，淀粉50克。
芋头饼用面粉或糯米粉均可，看各人的喜好，自选并适量。
具体用料：小芋头10个、白糖适量、糯米粉50克、燕麦片适量、食用油适量。芋头饼，味道可口，营养丰富。
具体做法：毛芋头洗干净不用去皮，大火煮25分钟，捞起去皮，趁热加入适量白糖，捣成泥，加入适量糯米粉，或加入适量面粉，静置20分钟，揉成合适大小的，用不粘锅剪熟后，淋上蜂蜜即可嗅到芋头的清香了。
两种都需要
一般都需要。芋头饼主要是以芋头为主要材料,再加以糯米粉、面粉、白糖、盐、黄油等配料,通过煎烤的方式而制成。芋头饼主要是以芋头为主要材料，再加以糯米粉、面粉、白糖、盐、黄油等配料，通过煎烤的方式而制成。芋头饼色泽金黄，香酥可口，一般可以作为家常小吃食用。 芋头饼用糯米还是面粉 芋头饼用糯米制作。 芋头饼的做法步骤： 步骤 一：蒸好的芋头剥皮，切片方便碾压成芋头泥。 步骤二：糯米粉适量，用开水烫面，少放些水，防止太稀。 步骤三：把芋头泥和烫好的糯米面和在一起，和成面团。 步骤四：取一小段拍成饼，下锅煎成两面金黄，出锅撒上糖就可以开吃了。 芋头饼用糯米还是面粉 芋头饼用糯米，芋头多产在南方，南方人喜欢甜食较多，故做饼用糯米粉，饼会软软糯糯的，就点白糖更好吃。
芋头饼怎么做芋头饼的做法？
材料：
- 芋头 500 克
- 糯米粉 150 克
- 牛奶 150 毫升
- 白糖 50 克
- 植物油 适量
步骤：
1. 芋头去皮，切成小块。
2. 将芋头加水煮熟至软，用勺子压成泥状。
3. 将糯米粉、牛奶、白糖混合搅拌至均匀。
4. 将芋泥加入混合物中，揉成面团状。
5. 将面团搓成小球。
6. 将平底锅加热，加入少量植物油，将小球放入锅中煎炸至金***。
7. 取出芋头饼，拍干多余油份，即可食用。
小贴士：若喜欢口感更香酥，可以在芋头饼表面轻轻涂一层鸡蛋液或者面筋液，再煎炸。
下面是简单易学的芋头饼制作方法：
所需材料：
1.芋头 500g
2.糯米粉（或糯米浆） 300g
3.红糖 100g
4.白芝麻 适量
5.植物油 适量
做法：
1.将芋头去皮，切成小块，在锅中蒸熟；
3.将熟芋头压成泥状，加入红糖搅拌均匀，制成芋泥馅；
4.将糯米浆倒入锅中，用小火不停搅拌，加热逐渐变浓稠，直到不粘锅，制成糯米团；
5.将糯米团放凉后搓成小球状；
6.取一小球糯米团用手压扁，放入芋泥馅中，包裹好馅料；
7.将包好馅的糯米团再次搓成圆球状，表面沾满白芝麻；
8.锅内加入植物油，将芋头饼放入锅中用中小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。
提示：制作糯米团和芋泥馅时，要多下些清水，调制成稍微松软一点的口感，这样制成的芋头饼更加松软。同时要注意火候，过大的火候容易糊底或炸糊。
