鸡煲汤放什么材料？
和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。
回答如下：鸡煲汤可以放以下材料：
3. 葱：适量葱白切段，增加香味；
4. 枸杞：适量放入，可以滋补身体；
5. 红枣：适量放入，可以增加甜味和营养成分；
6. 黄豆：适量放入，可以增加汤的营养；
8. 红枣：适量放入，可以增加甜味和营养成分；
9. 玉米：适量放入，可以增加汤的口感和营养成分。
以上是常见的一些材料，可以根据个人口味和需求进行调整。
整鸡炖汤加什么料酒？
整鸡炖汤不需要加料酒，正确的做法只要加姜，用纯净水或者过滤后的水，把净好的鸡放砂锅里，加上姜片，先开大火，水开后，转小火，在砂锅里慢慢炖，大概炖个一两个小时就可以了，什么都不用加，在最后半个小时加一点葱就可以了，前提是鸡一定要新鲜的才可以。
黑脚土鸡汤做法
柴鸡1只
黄酒1大勺
姜15克
辅料
盐适量
步骤1
鸡处理干净，去掉里面多余的油脂，切成块
步骤2
冷水下锅，慢慢煮开
步骤3
煮开后，会有很多浮沫
步骤4
关火将鸡块盛出来，水就不要了
步骤5
锅里加一点点的油加入姜片里面
步骤6
步骤7
在沙煲里面倒入烧开的水，加入黄酒里面
步骤8
再放入姜片里面
步骤9
把炒好的鸡块倒进去，炒出多余的油就不要倒进去了
步骤10
盖上盖子，小火炖上3个小时就可以了
步骤11
煮熟后，盛到碗里，再放点盐就行了！
烹饪技巧
1、盐直接放在碗里，不要放在煲好的汤里面，这样汤更利于存放！
鸡汤煲的做法？
1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好。
2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩。
3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。
4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
5、火候：炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟，然后转小火，炖2个小时左后；这样能使鸡的香味更好的散发到汤中，炖出的汤口感香浓。
6、放盐：盐放早了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火，中途不揭盖，不但入味，而且汤味更浓。
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
材料:枸杞少许，红枣适量，虫草花适量，鸡一只、姜片、食盐适量
做法
①鸡块切块泡除血水，捞出沖洗干净
②鸡块放入砂锅内，放入姜片、红枣、虫草花
③大火烧开后转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟放入枸杞。
④撒上食盐出锅即可
