米粉家常做法带汤？
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱
3. 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出
4. 起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火
5. 等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可
清汤米粉
用料
干米粉 1包
盐 1勺
葱花 少量
生抽 1勺
猪油 1勺
做法步骤
1、提前将干米粉放到冷水里泡3-5小时（或者用开水煮7-8分钟），干米粉是我自己家的
2、放锅里煮两分钟，煮到能用手轻松掐断就捞出来
3、过下凉水，口感更Q弹
4、煎蛋了，起锅，加点盐（防止粘锅），然后放蛋煎
5、调灵魂料水，加食盐、生抽和葱段，放一勺猪油（猪油是关键，没猪油这碗粉就毁了），用开水冲开
6、把米粉倒到料水里，放食材，就做好了
食材：鲜米粉500克、酸菜适量、鸡蛋三个、杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许。
做法：
1、酸菜洗净切细。
2、先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。
3、锅里留底油，倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。
4、加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。
5、领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。
6、将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。
食材：细米粉 1把、 瘦肉片 100g 、 生菜 1颗 、 葱、香菜 各1颗 、 盐、鸡精 适量 、 炸蒜蓉 2小勺
烹饪步骤
步骤1/10
老家带来的细米粉，用东莞，河源米粉也一样。
步骤2/10
把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用。
步骤3/10
变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟。
步骤4/10
烫好后捞起装碗。
步骤5/10
步骤6/10
放入瘦肉。
步骤7/10
放入生菜。
步骤8/10
将生菜烫熟后码在碗中
步骤9/10
放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉。
最后一步
淋上煮好的瘦肉汤，一碗美味的汤粉就好了。
汤米粉的汤料怎样做？
食材：
牛骨200克、粉丝50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、桂皮1块、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块
做法：
1、牛骨剁成小块，然后洗净，粉丝用水浸泡30分钟，姜切片，葱切葱花；
2、锅中加入清水，放入牛骨和姜片，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；
3、砂锅中放入焯好水的牛骨，再加水没过食材，然后放入桂皮、料酒，焖煮60分钟，加入粉丝、生抽煮5分钟；
4、最后加盐调味，撒上葱花即可。
主料：干河粉200g，洋葱150g，鸡肉150g 。 辅料：青葱适量，香菜适量，豆芽适量，酸辣汤酱适量，胡萝卜适量，鸡精适量，精盐适量 。
步骤
1.干河粉先用冷水泡开。
2.鸡肉过水，手撕成丝待用。
3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。
4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。
5.把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。
6.把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。
汤米粉的汤料做法如下： 主料：猪小排400克、白萝卜400克 辅料：大虾米5个 调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许 做法 1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。
2、萝卜去皮切滚块备用。3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋(用淡菜也行)，大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒(如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白)，改小火盖盖炖1小时。4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可
