牛肉丸子汤的做法？
主要食材：牛肉丸
做法
1.先放适量的水到锅内煮
3.等加入牛肉丸的水再沸腾后放入紫菜，再放适量的盐和味精。（不要放太多盐，因为等一下***和芹菜放入后，味道有大变化）
4.将***洗净后放入锅中
5.将芹菜切细，放入锅中，后再尝尝味道，再做已调整。
葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、
做法：
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
主料：干炸牛肉丸子200g
调料：盐1-2g，白胡椒粉1g
做法：
1.准备牛肉干丸
2.加适量的温热水浸泡。
3.浸泡到体积变大，可以捏动，但是不能泡太软，煮出来就不好吃了。
5.碗中放香菜蒜苗碎，加盐，白胡椒粉。
6.锅中放清水，水开后把丸子放进去煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）。
7.丸子盛出来，浇上汤
做法步骤：

第1步、牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！

第2步、剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！

第3步、将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！

第4步、把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！

第5步、看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！
牛肉丸子汤怎么做？
说起丸子来，大家熟悉的就不下几十种，比如鱼丸、猪肉丸、花枝丸等等，单从营养价值上来讲，其中被受推崇的就属牛肉丸，不但做法简单，而且口感Q弹又有嚼头，饿的时候来上一小碗，生活真是太惬意呀！
食材配料：牛腿肉，虾油、葱、生姜、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、鸡蛋、淀粉、小白菜、冰块。
制作过程：
1、先将牛腿肉切成小块，再剁成碎泥状的肉馅，大家将它放到搅拌机中搅打，同时放几粒冰块和鱼露（虾油），这样做出来的丸子比较Q弹好吃。
2、然后放入适量的葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油，蛋液、淀粉，将它搅拌上劲上浆，捏的时候容易成型即可，如上图所示状态。
3、锅中放入适量的清水，烧至即将沸腾时，然后用手和调羹相互配合，将丸子挤出来，再逐一下入锅内煮开，直到漂浮起来为止，再放入少许的盐调口。差点忘记交代了，水温80度左右最为合适。
4、再放上几片的小***，它会让汤汁更加的鲜美，煮的时间大概2分钟左右，煮过头了就肉就会变硬，这是牛肉丸子最简单的做法，营养丰富汤鲜味美。
温馨提醒：
1、此做法没啥技术含量，特点是简单快速适用，让大家尽快吃到嘴中。
2、制作要点是，要将牛肉搅打上劲，放冰块的目的是让它吃起来更为的Q弹，其次就是肉要挑选肥瘦相间的，它们之间的比例就由大家来决定吧。
3、丸子可以分两次煮，第一次煮熟后捞出，再放入冰水中浸泡几分钟，这样吃起来更有嚼头，然后再与余下的汤来煮小***和它。
4、制作好的牛肉馅，盖上保鲜膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是没问题的，想它的时候现吃现做，十分的方便不是吗
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用料
牛肉丸 数颗
番茄 1颗
番茄酱 适量
步骤 1
材料备好，只需简单几样就能做出的开胃汤底
步骤 2
番茄洗净切成块状放盘子备好
步骤 3
锅中放水烧开，放进切好的番茄煮滚
步骤 4
将牛肉丸放进锅中煮开后，舀去周围的浮沫，继续煮5分钟
步骤 5
加盐调味，撒上葱花。一碗红扑扑的美味营养的番茄牛丸汤就酱紫搞定
小贴士
如觉得味道清淡可适当加入番茄酱！
选牛里脊肉或上脑肉八两，剔除筋膜剁成肉泥，最好是手工剁而不是绞肉机绞，如果绞的话最好绞两遍。葱末姜末各适量，把牛肉泥入碗，加葱姜末，花椒面，盐，味精各适量，加鸡蛋一个，淀粉五钱（25克左右）拌均，向一个方向搅拌上劲儿。勺内添清水适量（根据盛汤的容器大小定量），烧开转小火，保持微开状态，把牛肉泥用羹匙或其他工具，做成中药丸大小的肉丸逐一下勺，并随时调整火焰，使勺内的汤一直保持微开状态。待肉丸全部下勺完毕，把火调整稍大，使汤开锅，但不能沸腾，等丸子全部漂起，用手勺打去浮沫，加盐味精少许，调八分口，汤碗内加葱花香菜末胡椒粉，出勺入碗即可。
