绿豆饼代表什么意思？
端午绿豆饼是南京、武汉等地的传统习俗，但是很多人都不知道端午吃绿豆饼寓意是什么。
其中一个是寓意小孩子吃了绿豆饼可以学业进取，因为绿豆饼也叫做绿豆糕，“糕”和“高”同音，在古代就是步步高升，高中状元，现在就觉得吃了绿豆饼就可以取得好的成绩。
军现绿豆饼做法？
1、面粉中加入黄油和糖粉制作成面皮；面粉中加入黄油制作成油酥面团备用。
2、用熟绿豆粉制作绿豆泥备用。
3、将面皮面团包裹油酥面团，擀成面皮并卷起。
4、将面卷擀扁放入绿豆泥，包裹，擀成饼胚，放入烤箱烤20分钟即可。
绿豆饼的做法很简单。
首先准备绿豆、糯米粉和红糖。
将绿豆浸泡一晚上，然后蒸熟。
随后将熟绿豆放入碗中搅拌成泥状。
加入适量的糯米粉，揉成面团，分成小块。
把红糖放在糯米面片中央，然后包起来为一个圆形，再压扁，用抹面粉的方法抹在锅底并在两面煎，直到绿豆饼熟透即可。
因为绿豆饼是一道传统的农家甜点，不仅口感独特还具有很好的营养价值。
在制作过程中，需要注意熟绿豆的制作和与糯米粉的比例，以确保口感和形状均匀。
绿豆饼可以油炸也可以煎，可根据个人口味来选择。
食材明细
1、绿豆馅分成5分，捏成小圆饼，大小和早餐饼一样。
2、用两片早餐饼将绿豆馅夹起来
3、鸡蛋打散，加淀粉和水调成淀粉糊。
4、将做好的绿豆饼均匀沾上淀粉糊
5、锅烧热，倒入植物油（不用过多，比平时炒菜多些）
6、裹好的绿豆饼入油锅，正反面各煎（炸）15秒，再用筷子夹起将侧面一圈煎（炸）15秒即可。
原料：去皮绿豆、黄油、细砂糖、水饴、中筋面粉、猪油、糖、水、低筋面粉、猪油、红色素。
做法步骤：
第1步、去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。
第2步、浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。
第3步、蒸熟之后的绿豆晾凉，用料理机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。
第5步、加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。
第7步、一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
第8步、翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。
第9步、将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，夏天天气太热，我一般是用刮刀来混匀，用手的话，手温容易使猪油融化。做好的油酥软硬度和油皮差不多，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，冬天的话就不用放冰箱啦。。
第10步、将油皮中的所有材料倒进面包桶中，启动东菱面包机的和面程序，我设置了20分钟。和面到面团非常光滑柔软，能撑出薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮。
第11步、将油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
第12步、松弛时间到了之后将油皮和油酥各自均分成12份，滚圆后盖上保鲜膜备用。记得做的时候全程盖好保鲜膜。
第13步、取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。
第14步、包好的水油皮收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，由上往下卷起来，这样就完成了第一次擀卷。
第15步、记得盖上保鲜膜，第一次擀卷完成之后松弛15分钟。
第16步、接着来做第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。
第17步、依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第18步、将绿豆馅平均分成12份。
第19步、取一份松弛好的面团，从中间按压下去，将两头按到中间，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。
第20步、放上绿豆馅。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口。
第21步、收口一定要收紧。收好口之后将其滚圆。
第22步、学厨12连不沾乌比派模倒扣过来，全部处理好的面团放在烤盘上，用掌心轻轻
