如何做春笋红烧肉？
5· . 烹料酒
7· 放入笋块， 加盐、鸡精调味
8· 再盖盖继续焖烧30分钟，收汁
所需材料：
· 山笋· 五花肉· 姜· 冰糖· 葱· 料酒
做法：
①山笋去皮洗净，切成滚刀块，焯水捞出；五花肉切块，用料酒、老抽抓匀腌制十分钟。
②锅中放油，放入冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。
以上就是山笋红烧肉的做法，希望对您有所帮助。
春笋1个
猪五花肉500g
辅料
冰糖50g
生抽20ml
葱适量
食盐3g
料酒适量
八角少许
姜适量
蒜适量
1. 准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。
3. 另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。
4. 糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。
5. 移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。
6. 出锅前再滴几滴香油味道更好！
1. 五花肉切块，放入冷水锅里。
2. 加入少许料酒，准备焯水。
3. 五花肉焯水后再次洗净，沥干水分备用。
4. 锅里放少许油，放入五花肉，小火煎一下。
5. 煎到肉质稍微***即可捞出来备用。
6. 利用锅里底油，放入白糖。
7. 小火炒化白糖出颜色。
8. 放入五花肉，放入八角，继续翻炒。
9. 放入姜片，翻炒。
11. 加入黄酒。
12. 加入味极鲜，黄豆酱油和红烧酱油，翻炒均匀。
13. 加入适量开水，放入香叶和小葱。
14. 小火慢炖一小时，让五花肉软烂。
15. 放入提前焯水过的春笋，继续炖煮十分钟，最后改大火，收收水分即可。
春笋烧肉的做法王刚？
步骤1
准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
步骤2
笋干提前用水泡发。
步骤3
姜切片。
步骤4
五花肉切块。
步骤5
笋干切段。
步骤6
冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。
步骤7
锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可
步骤8
加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
步骤9
再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
步骤10
倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖
步骤11
最后大火收汁即可。
步骤12
起锅装盘
春笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的春笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
主料:
笋干7根，猪肉500g
辅料:
植物油1勺，冰糖1勺，料酒1勺，黄豆酱油2勺，姜3片，蒜3颗，小葱3根，干红辣椒3个，八角2个，香叶1片，花椒粒1匙
做法:
1. 笋干浸泡12小时，中间换水一次
2. 笋干切段
3. 猪肉切块
4. 猪肉冷水入锅焯出血沫
5. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
6. 放入猪肉翻炒均匀
7. 加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入葱段，姜蒜片，八角，香叶和花椒粒炒香
8. 加入适量清水，小火烧30分钟
9. 加入笋干中火烧30分钟，大火收汁即可
1、主料：春笋、五花肉、葱、姜。
2、调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。
3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。
4、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。
5、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。
6、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。
