葱油千层饼需要发面吗？
葱油千层饼的面团不需要发酵，因为它是一种无酵母薄糕类食品。制作方法是将面粉、水和盐混合搅拌成面团，然后分割成若干小份，在每个小份中加入适量的油和葱花，再将多个小份叠在一起揉捏成一个大块，并且用擀面杖把它们压扁成圆形。
这样做可以使得葱油千层饼口感更佳香脆可口。如果使用发面来制作，则会影响到其特有的层次感和口感。所以，在制作过程中要注意控制好水分和油量，以及正确地操作叠皮、切片等步骤，才能做出美味的葱油千层饼。
做葱油千层饼是不需要发面的，只在面盆里放500克面粉，面粉筋性要比较强，然后各画出一半，用一半的面粉，用凉水和面，另一半面粉用60度到70度的水和面，然后二者揉到一起以后，反复的赶压折叠，这样就形成了千层饼，这个城市的行程主要是靠油或者是面粉，
葱油千层饼用什么锅？
葱油千层饼的烹饪过程中，可以使用平底锅或不粘锅。以下是两种常见的选择：
1. 平底锅：平底锅是制作葱油千层饼的传统选择之一。选择一个直径适中的平底锅，使得饼的大小和形状容易控制。平底锅能够均匀地传热，使得饼煎炸时受热均匀，表面金黄酥脆。
2. 不粘锅：不粘锅在制作葱油千层饼时也是一个方便的选择。不粘锅表面覆盖有非粘涂层，可以减少食物黏附，使得翻转和取出饼更加容易。同时，不粘锅也能够均匀地传热，确保饼煎炸均匀。
无论你选择平底锅还是不粘锅，都需要注意以下几点：
- 选择适当大小的锅，以便控制饼的大小和形状。
- 使用适量的油，在每一层面皮之间涂抹葱油。
- 翻转饼时要小心，以免破坏层次和形状。
总的来说，选择平底锅或不粘锅都可以用来制作葱油千层饼，根据个人喜好和实际情况选择适合自己的烹饪工具。
葱油炸饼配方？
1、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6、平底锅放入油，烧热，将饼放入，转中火，边炸边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
面粉300克，温水160克，酵母3克，糖10克，盐2克，食用油10克，葱花适量。
面粉中加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。 慢慢加入温水，和成光滑的面团，醒发至两倍大。 将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
平底锅中放入食用油，烧热后放入饼坯，煎至两面金黄即可。 出锅后趁热刷上葱油，撒上葱花即可。
葱油千层饼做法微波炉？
葱油千层饼，用微波炉的做法
一、材料：面粉150g；小葱1小把；盐适量；猪油少许；植物油少许，水适量。
二、具体做法
1、和面后擀成薄面皮。在面皮的一面抹上少量猪油，再抹上少许植物油。
2、均匀的撒上一点细盐和葱花。卷成条状，然后盘起来，再压扁再擀成饼状。
3、锅中放入少许食用油，把饼放入小火煎。待一面发黄就翻过来煎另一面。
4、放入微波炉烤制60秒就可以了。
主料：
面粉适量
辅料：
葱花适量
配料：
辣椒油适量
食用油适量
做法：
1. 把面擀开，我那面之所以灰不拉几的是因为饺子我留点馅包面里了。叠上再擀开，那样更好吃，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2. 叠上，擀一下就可以了。
1.首先和水油皮。用面粉300克，猪油120克，糖40克，水80克，和成面团。
2.还有一份是酥油皮，酥油皮的配料是面粉200克，猪油100克，蛋黄两颗。和成光滑的面团，用保鲜膜盖上放在一边醒面20分钟。
3.这时候我们把鲜肉泥加葱姜料酒，盐酱油等调味料调制好，然后带上一次性的塑料手套，把肉泥搓成一个一个的小丸子，这是酥皮肉饼的馅心。
4.醒好的面皮，我们把水油皮和酥油皮分成若干个剂子。把水油皮擀开，然后包上酥油皮并将面皮收口。把面皮卷好擀成椭圆形再卷起，再擀成圆形。
5.把擀成圆形的面皮包入肉馅，像捏包子一样的把面皮口收住，轻轻的按压，使之成饼状。
6.用蛋黄在其表面刷一层，上色，然后把肉饼放入烤盘内推入烤箱，设置温度250度，30分钟即可出炉，制作好的酥肉饼，外酥里嫩，咬一口，酥的直掉渣。
