藤县米饼的正宗做法？
炸米饼
2.在准备一个鸡蛋。
3.给大米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子。
4.鸡蛋打散成鸡蛋液。
5.在准备适量的面包糠。
6.把做好的大米饼沾上鸡蛋液。
7.然后在面包糠中滚一下，使米饼都均匀的裹上面包糠。
8.取平底锅，要热锅凉油，等油6成热了，加入做好的米饼油煎。
9.等米饼一面煎好，翻个面继续煎，煎到两面金黄了就可以了。
10.捞出米饼，沥干水分，装盘就可以吃
1：头一天晚上的剩米饭，要放入冰箱保鲜。把保鲜的米饭盛到干净的大碗中，然后把鸡蛋打入碗中，用手抓匀，米饭是颗粒状，不要有团状。
3：把切好的葱和胡萝卜继续倒入米饭中再加入适量的盐和淀粉，混合抓匀。如果喜欢吃其他口味的加入一些豆瓣酱孜然等调料都可以。
4：锅中倒油加热，揪出适量的米粒用锅铲在平底锅上成小饼状，调小火进行煎制，两分钟左右，差不多有一面定型，表面金黄即可翻面，煎到两面金黄就可以关火开吃。
做法步骤
蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
锅烧热，放入黄油，使其熔化。 黄油化完后，把米饼下锅。小火慢煎，煎至两面金***即可享用奶香味的米饼了
制作藤县米饼的步骤如下：
1. 准备材料：大米、糯米粉、白糖、食用油和水。
2. 将大米和糯米粉混合在一起，加入适量的白糖和清水搅拌均匀。
3. 将面团揉搓成小球状，然后在表面涂抹一层薄薄的食用油。
4. 在平底锅中烧热油，将米球放入锅中煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 煎的时候要用中小火，以免烧焦。
2. 面团要揉搓得稍微硬一些，这样煎出来的米饼才会更加酥脆。
3. 加糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的话可以多加一些糖。
藤县米饼是广西藤县的特色小吃，主要***用糯米粉和绿豆沙作为主要原料制作而成。首先将糯米粉和水混合成面团，揉至柔软，然后取出一团搓成圆球状，将中间压平成碟子状。
接着，将适量的绿豆沙填充在中间，用手揉成椭圆状或者荷叶状。
最后，将米饼放入蒸锅中蒸15-20分钟即可食用。这种米饼制作简单、口感鲜美浓郁，营养丰富，是藤县传统美食之一。
湖南米饼做法？
1、食材：糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。
2、磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。
3、发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。
4、米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。
5、气暖和的时候适量减短就可以了，制作米饼一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，并且不能开盖子，蒸汽会流失哦。
天津米饼的做法？
材料：鸡蛋黄2只、玉米面100g、白面50克，糯米面20克，新鲜玉米2条（灌装的也可），泡打粉少许，奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了找个干净的大盘子，抹一些底油，倒进糊上锅蒸25分钟左右。
稍微冷却后切块。也可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂油。如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面在抹一些油。
