瘦肉玉米蒸肉饼做法？
1· 把五花肉 把肥膘和瘦肉分开 肥膘切粒状待用 瘦肉切肉糜待用
3· 把肉糜 肥膘粒 玉米粒 马蹄粒放进大盘子加入 酱油 盐 油 生粉 糖 鸡蛋清全部搅拌！往一个方面搅拌，至直道肉糜成胶状就行了！
4· 蒸肉饼嘛，想蒸得肉嫩滑口的话，就要掌控火候，我蒸了15分钟！出锅下葱花！
新鲜玉米 80g
虾皮 2g
蒜末 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
胡椒粉 1匙
红薯粉 适量
油适量
步骤 1/7
玉米粒先焯水2分钟。
步骤 2/7
肉末、焯过水的玉米粒、香菇粒、蒜末、炒香的虾皮。
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
摊入盘中，入锅大火蒸15分钟。
步骤 6/7
时间到，肉饼已熟，关火。
步骤 7/7
做法如下，瘦肉100g，剁成肉泥。玉米粒儿_放入肉泥中。加葱姜末，5香粉，海鲜酱油。
面粉100g。打入一个生鸡蛋。加清水搅成糊状。把做好的面糊倒入电饼铛中。煎至两面金黄即可。
以下是简单的瘦肉玉米蒸肉饼的做法：
所需食材：
- 猪肉末：250克
- 玉米粒：1杯
- 青葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 将瘦猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和淀粉水，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将玉米粒、青葱、大蒜、姜末放入搅拌机中，打成泥状。
3. 将腌制好的猪肉末和玉米泥混合在一起，搅拌均匀。
4. 准备一个蒸盘，底部铺上蒸纱布或生菜叶，以防肉饼粘盘。
5. 将混合好的猪肉末和玉米泥铺在蒸盘上，压平成肉饼状。
6. 锅中加水，大火烧开后，将蒸盘放入锅中，用中小火蒸10-15分钟，或直到肉熟透。
7. 关火后，取出蒸好的肉饼，撒上葱花作为装饰（可选）。
这是一个简单的做法，可以根据个人口味进行调整。希望你能成功地烹饪出美味的瘦肉玉米蒸肉饼！
1:猪前颊肉+排骨肉+梅柳肉+（五花肉的肥瘦比例3:7）均可***用，
3:直接剁碎，
4:剁好的猪肉放入大盘中备用，，，
步骤 2
1:锅中水煮开放少许盐+油，
2:倒入胡萝卜+青豆+玉米焯水1分钟，
3:捞出过凉水，
4:装碟一旁备用，，，
步骤 3
3:充分抓拌均匀吸收入味，
4:一旁备用，，，
步骤 4
1:接下来摆盘将打好的肉饼把它放进去，
2:均匀铺平到盘面上，
3:用勺子压平，
4:加入少许的油 静至一旁备用，，，
步骤 5
1:蒸锅加入足够的水大火煮开，
2:水开后把肉饼上蒸锅大火蒸至15分钟左右，
3:时间到取出，
4:出锅开吃喽。
肉饼（粟米饼）怎么做？
玉米肉饼（粟米饼）的做法 把玉米粒剥出来然后放在热水里煮沸，稍微煮一下，水里面加一点点盐和两勺糖（可以不加）把煮熟的玉米粒放凉。
把肉馅加入胡椒粉，酱油，蚝油，鸡蛋，花生油，顺一个方向搅拌一下。放一旁腌制腌制。
然后把玉米粒，肉馅，面粉，水加在一起拌匀（水和面粉自己看着加，我建议加过一点，不然煎的时候翻面会散）把面糊放平底锅里面小火煎到两面金黄酥脆就好了。一定要小火。不然就糊了
如何做玉米馅饼？
今天早上做了菠菜鸡蛋馅的玉米馅饼，非常香甜好吃。做了两种，一种经过了发面的，一种是直接开水和面的，各有特色。
一、死面烫面玉米馅饼。特点:软、甜、不粗糙不散口。
1、一半玉米面，一半豆面，搅拌均匀，然后一点点倒入开水，和成非常柔软的面团。
（1）
可以看出和出来的面团非常软含水量很高，直接用手来回折叠几次就行，不用揉。因为玉米面是粗粮，口感又比较散，所以和面时水要多一点，面团要尽量软一点这样烙出饼来不散口。
（2）做玉米面饼或窝头时加一部分豆面，口感和味道更好，而且营养也可以互补，营养更全面丰富。
（3）因为这样的面不好揉，所以在放水和面之前就要把豆面和玉米面搅拌均匀。这样放水之后只要把面整成图案就行了。
2、和好面醒着，调馅。我今天做的是菠菜鸡蛋馅的。地里的菠菜都攒杆儿老了，婆婆烫好了给拿来放冰箱里了，我得把它吃掉。
鸡蛋炒成鸡蛋碎
，放入五香粉、生抽搅拌，腌着。菠菜切碎一点，轻轻攥去多余的水分，放入盆中，加葱末、油、盐拌匀。
3、揪一块玉米面，当手里压一下，铺开。
4、包入馅儿，收口，按扁，成饼胚。
因为这种面非常非常软，湿度大，比较散，所以馅不能放得太多太满，不然容易露馅。
5、电饼铛抹油预热，放入饼胚，烙半分钟左右，即可翻面，再烙半分钟，两面即成金***了，出锅。
咬一口，[_a***_]的，软软的，而且一点都没有粗糙散口的感觉。
二、发面玉米馅饼。特点:表皮酥脆，外酥内软。
1、一半玉米面，一半白面，少量白糖，适量酵母放入盆内，搅拌均匀。用温水和成柔软的面团。
2、用湿润的布或者保鲜膜覆盖，盖住放温暖处发酵。我是晚上睡前弄的，怕发酵过头，就少放酵母，和好后放冰箱，第二天早上用正好。
3、揉一下，揉长条形，揪成剂子，擀成饼。厚薄适中，太薄了容易露馅，厚了口感不好。
4、包入馅料，收口，按扁。
5、电饼铛抹油预热，放入饼胚，烙半分多钟，两面就已经均匀上色呈金***了。翻面，再烙十几秒钟，出锅。
表皮酥脆，内里柔软，也不散口。
两种方法您喜欢哪一种呢？真的都很好吃，各有特色，您试一试吧！
