葵花籽饼,葵花籽饼含多少蛋白

huangp1489 35 0
  1. 葵花籽油压榨过程?
  2. 武都核桃饼的家常做法?

葵花籽压榨过程?

①葵花籽压榨工艺流程

  葵花籽→清理干燥→剥壳(去除葵花籽壳)→轧坯→蒸炒→榨油(分离葵花籽饼)→过滤一葵花籽原油(毛油);

  ②葵花籽预榨-浸出工艺流程

葵花籽饼,葵花籽饼含多少蛋白-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

  葵花籽壳分离出预榨油一过滤→预榨毛油;

  葵花籽→清理干燥→剥壳→破碎→轧坏→蒸炒→预榨→预榨饼→浸出→过滤蒸发汽提→浸出毛油 湿粕→脱溶→葵花籽粕;

  ③葵花籽油精炼工艺流程

葵花籽饼,葵花籽饼含多少蛋白-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

  葵花籽毛油→过滤→水化(脱胶)→碱炼(脱酸)→脱色一脱臭→脱蜡→成品油皂脚 油脚;

  榨油成套设备厂家

  一、压榨法

葵花籽饼,葵花籽饼含多少蛋白-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

  压榨法又称“物理压榨法”,就是用外力把油料里的油给挤压出来,不适用其他的化学溶剂等,避免了油中有机溶剂的残留。压榨的生产工艺大程度的保留了葵花籽中的合理成分——多不饱和脂肪酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分,更适合用于专项补充用于人体保健。

  二、葵花油压榨法制取工艺:

  筛选→清理杂质→脱壳→破碎→蒸炒→ 压榨→压榨毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→葵花籽油

  (1)选料:筛选葵花籽,其含油量为30%~50%;

  (2)去杂:利用清理筛和去磁机,去除葵花籽中的铁、石、草、土等杂质;

  (3)烘炒:将葵花籽加入转筒炒锅中使其均匀受热,并进行烘炒,其中,烘炒条件为,温度160℃,时间50min,转筒炒锅的转速20~25转/分;

  (4)冷却:将烘炒后的葵花籽利用风机进行冷却降温,在15~20min内将葵花籽的温度降至45℃,之后放置在阴凉处并铺成厚度不超过5cm的葵花籽层,同时防止灰尘杂物等的污染,待自然冷却至室温后,获得原料;

  (5)粉碎:称取原料并利用钢磨进行粉碎后,盛装在洁净的容器内,获得糊状油泥;

  (6)混合:将糊状油泥加入搅拌机中,并加入水搅拌均匀,其中,水的用量为步骤(5)中原料质量的8%~10%;

  (7)压榨:将混合后的物料利用洁净的滤布按照模具包裹好,其中,模具的直径为60cm,厚度为10cm,之后在液压榨油机中进行压榨,其中,压榨条件为,压力≤80MPa,压力上升的速度为20MPa/小时,从而获得毛油;

  (8)过滤:将毛油通过板式过滤器进行过滤,去除毛油中的杂质。

武都核桃饼的家常做法

材料:葵花籽油110克,绵白糖90克,鸡蛋1个,普通面粉250克,核桃仁80克,小苏打1克。 

 做法:  1.将熟核桃仁放入料理器中,核桃仁要用烤熟的,这样做出的饼干才香。  2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。  3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀,再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。  4.倒入核桃碎拌匀。  5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了,1克就行,不然饼干味道会打折。  6.用刮刀翻拌,按压着翻拌,让干湿食材充分相融合。  7.最后混合成光滑面团,盖上保鲜膜静置一会儿。  8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子,滚成小圆球摆放在烤盘上。  9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动,这样提起模具饼干的  花纹才清晰。  10.150度,10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可,取出后放在烤架上晾至凉透,然后装密封罐保存。  11、凉透的饼干,装入铺有吸油纸的盒子里,放两天***油口感更好

用料

面粉 500克

核桃 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

十三香 适量

食用油 适量

发酵粉 5克

红枣 适量

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

500g面粉,加入少许盐,2个鸡蛋,2勺食用油,5g酵母粉,筷子搅拌,然后少量多次加入温水,揉成团状后盖上保鲜膜,发面

步骤 2

核桃仁在电饼铛加热10分钟,外皮炒干,搓掉外皮,然后用擀面杖压碎(可用破壁机代替)。 适量芝麻放入炒锅,中小火炒熟,加入核桃碎中,红枣去核剪碎,一起加入。 再加入十三香,菜籽油,盐适量加入后搅拌均匀。

步骤 3

发好的面揉好,分成小剂子,擀成薄片,加入核桃碎,卷起来压(擀)成饼状,发10min,放入电饼铛,定时10min(5min时翻个面)。 好吃香酥核桃饼完成。

标签: 葵花籽 压榨 适量