白萝卜炖羊肉的家常做法？
一、准备材料：
羊肉500克，白萝卜2个，料酒3大勺，盐2茶勺，清水适量，料酒1大勺，生姜3片，葱2段。
二、做法：
3.将羊肉、白萝卜、料酒、盐、清水放入锅中，大火烧开，转小火炖煮30分钟；
4.将生姜片、葱段放入锅中，继续炖煮20分钟；
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
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用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
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泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
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准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
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大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
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羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
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接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
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羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透
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1、主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，
2、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段
3、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧
4、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可出锅。
可以参考一下做法
食材：羊腿肉两斤，羊腩肉一斤，白萝卜三斤，香菜半斤，老姜两快，大葱一根，小葱三两，红橘皮四块
食材准备：洗净羊肉，切片，烧开水后倒入锅里焯水5分，白萝卜切块老姜拍碎，红橘皮洗净切待用
制作过程：锅烧至七成热，把羊腩肉倒入锅中翻炒，直到出现油沫，然后倒羊腿肉翻炒5分钟，倒入冷水，放大葱、姜片、红橘皮，大火炖30分钟，小火炖一个小时，
利用这个时间制作蘸料：小葱切丁，香菜切丁，煎菜油，加辣椒片，鸡精、味精，生抽
特点：柔嫩、汤白，味道鲜美，保持原味
1.羊腿去骨清洗干净后用清水浸泡2小时，途中可多换几次水尽量将血水多泡出来，泡好的羊腿冲洗干净后切块沥干水分备用。
2.白萝卜去皮冲洗干净后切块备用。大葱切段，老姜切片，大蒜剥皮备用。香菜切段备用。
3.准备香料盘：盘中放入干辣椒，红花椒，三萘，八角，桂皮，香叶，白芷，草果，砂仁，小茴香和冰糖备用。
4.热锅后倒入菜籽油烧至六成热，下入羊肉块和八角一起炒干水分备用。锅留底油下入郫县豆瓣酱炒香出红油，再下入葱段，姜片和大蒜炒香，倒入香料盘炒香后将羊肉倒入锅内，淋入适量老抽酱油和白酒炒匀上色，炒出酒气后倒入适量清水并加入胡椒粉用大火烧开再倒入高压锅内压熟，尔后将萝卜块倒入高压锅内煮熟，根据个人口味加入食盐和味精调味即可出锅装盘，撒上香菜美味即成
羊肉汤炖萝卜做法？
羊肉汤炖萝卜是一道美食，尤其冬天吃萝卜补气，具体做法如下：
羊肉我们都知道有股膻味，这味道一般人还是比较敏感的，所以我们先要把羊肉切块，放锅里焯水，放上生姜片和料酒，烧开，去除血水，捞出沥干水，再锅中烧油，放上大料，再放羊肉稍微炒一下，再多放水，熬的差不多再放萝卜，烧至羊肉和萝卜都熟了就可以开吃了
