正宗米粉肉的做法？
主料4人份
辅料
糖150克，酱豆腐1块，酱油3勺腐乳汤少量，香油3勺，十三香2勺，甜面酱5勺
1，大米和糯米1:1混合均匀。
2，放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒。
5，腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。
6，放入米粉。抓匀，腌制2小时。
7，2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置。
1.备好特级鲜酱油
3.米粉也用冷水泡半小时（水的量跟猪米饭一样的）
4.肉切一厘米薄片放入一个大点的不锈钢的碗，加入李锦记天成一味特级鲜酱油拌匀腌制半小时。
6.电高压锅里加一大碗水，放入蒸架，插上电源。
7.等水快沸腾的时候，把拌匀好的米粉碗放入高压锅，定时四十分钟。
8.时间到了拔下电源不开盖，焖半小时。开盖
9.用一个小点的碗装一碗，满满的实实的装一碗。
10.再把装满的米粉碗倒扣在盘子里，摆好上桌即食。
蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，黄豆酱油150毫升
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材：超市买的蒸肉米粉（五香的），土豆两个，五花肉一斤，黄豆酱油，料酒。
步骤 2
拿个大碗，倒黄豆酱油和料酒，够腌上肉的就成一比一比例；五花肉切片，稍厚。
步骤 3
五花肉放入碗里，腌制20分钟。
步骤 4
土豆去皮切滚刀块，水冲洗两边去淀粉后，放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。
步骤 5
把腌肉碗里的调料汁倒出，然后分两次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分搅拌匀。
步骤 6
全部拌匀后码放到土豆上，高压锅里放水和隔热支架，把放米粉肉的碗或盘子隔水放上去。
步骤 7
高压锅上汽之后，保持小火压力阀晃动状态15分钟。关火后，等大概20分钟左右拔一下压力阀，没气顶出来就可以开盖了。
步骤 8
出锅
正宗米粉肉怎么做啊~？
材料：
猪肉500克
大米150克
糯米150克
酱油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
姜片适量
水适量
做法：
大米和糯米混合，放入平底锅中炒香，炒至米粒变黄。
将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒和姜片，抓匀腌制20分钟。
将炒好的米和适量的水放入搅拌机中，打成米浆。
将腌制好的猪肉片沾上米浆，然后放入蒸锅中，用中火蒸2个小时。
取出蒸好的米粉肉，装盘即可食用。
温馨提示：
在蒸米粉肉的过程中，可以随时观察汤汁的情况，如果汤汁不够，可以适量加水。
如果喜欢口感更加酥烂的米粉肉，可以延长蒸制时间。
1、准备好食材。
3、五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4、将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5、南瓜码盘底。
6、将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7、放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8、出锅时撒上葱花即可。
1.猪肉切成薄片，放入碗中加入少许盐和料酒拌匀后备用。
3.将干米粉放在清水中浸泡半小时左右直至软化。
4.锅内倒入少许油，爆香姜末和葱白后将提前处理好的肉片倒入锅内快速翻炒至变色，然后加水烧开再加入老抽和生抽调味；慢火将汤汁收浓些即可离火。
5.另取一个锅子里面要多加点水先烧开，待其滚了之后往里面添加预先泡发过的软化的米粉，并不断地分散着搅拌以防止结块。当所有条目都无明显硬度时再过滤掉多余的水份并装到碗中；
6.最终在装好米粉条上方依次摆放已经处理好的肉丝以及豆芽和青菜即可。
