用漏勺做疙瘩汤***，怎么做疙瘩汤里的疙瘩？
准备面粉、鸡蛋和清水：面粉1碗、鸡蛋2个、清水1碗。 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 将面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 逐渐加入清水，搅拌至面糊浓稠，无颗粒。 烧一锅开水，关火。 用漏勺舀取适量面糊，从漏勺孔中挤出，直接滴入开水中。 煮至疙瘩全部飘起，即可关火。
疙瘩汤怎么打出又细又小的疙瘩？
回答：在做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
疙瘩汤里的疙瘩太大了，怎样做就不会有大疙瘩？
疙瘩汤大家都很喜欢吃，面粉搅一搅搭配喜欢的蔬菜，简单操作就能解决一餐饭～
关于疙瘩汤的疙瘩小一点，最关键的问题是，面粉与水分的比例，在这里简单教你几招
1.100克面粉加一个鸡蛋，不停的搅拌称颗粒状；
2.面粉加少许盐，冷水一点点加，一边搅拌一边加水，直至搅拌成小疙瘩
3.面粉里加勺盐再加适量的冷水搅拌成糊状，用漏勺将面糊漏到炒好菜的锅里，这样也能做出小疙瘩；
我常用的方法就是面粉里加鸡蛋。
疙瘩汤有很多种做法，大家做的最多的就是搭配西红柿、鸡蛋、青菜。其实配菜还可以多样，用西葫芦加鸡蛋，鲜虾仁。白萝卜丝，鸡蛋等等自己喜欢的蔬菜进行制作。疙瘩汤是可以发挥大家的想象力的一道美食～希望我的回答能帮到你。关注《铭人ART食堂》跟我一起来享食吧！谢谢
我是小厨佳禾，我做疙瘩汤的方式一直跟别人不一样。但是我做的疙瘩汤，疙瘩小，而且入口丝滑，特别好吃。
食材 ：西红柿两个，蒜三瓣，小葱一把，鸡蛋两个，面粉一小茶碗。
2.准备炒西红柿，热锅凉油放入蒜片，炒香后加入西红柿炒出红汁，加入水大火烧开。
3.开始准备面糊。将面粉中打入一个鸡蛋，少许盐。加水搅拌至粘稠状。加入炒菜油搅匀。
4.锅开后，将面糊倒入漏勺。
5.开锅后，将蛋液倒入锅内，搅匀。
6.加入少许生抽，盐。关火后加入香油，小葱。疙瘩汤就做好啦。
这样做出来的疙瘩汤中的小疙瘩入口滑，吃起来有嚼劲。
谢谢提问。美妙的食物总能给人带来很多精神上的愉悦感。我来分享给各位做疙瘩汤的一点小技巧。
有人做疙瘩汤会选择用水和面这样的话做出来的面疙瘩会比较硬，口感欠佳，那么现在我介绍的这种做法，大家可以尝试起来效果一定是颗颗分明的。
首先大家都知道会加水搅拌。这一次咱们可以不用加水，直接打一个生鸡蛋搅散，然后把这个鸡蛋液倒进盛有面粉的大碗里面。用筷子顺着一个方向去搅拌。记住，一定是顺着一个方向，不能一会顺时针一会儿逆时针。根据放入面粉的量决定放几个鸡蛋。用这个办法可以一滴水都不用放。
等到开锅以后，沿着锅的边缘，慢慢地倒进准备好的疙瘩轻轻地搅动，然后等它们自然地散开，最后盖上盖子就可以等着了。等到再一次的开锅后可以放上自己爱吃的青菜，甩一个鸡蛋，再加一点点香菜后就可以出锅了。
感兴趣的朋友可以关注我。一个热爱做菜的西北人。
感谢邀请！！！
疙瘩汤是餐桌上必不可少的一道汤菜，大部分人都喜欢。既有营养，还助消化、养胃。
疙瘩汤到底怎么做疙瘩才会小呢？其实很简单。小麦面粉半碗，水龙头开到最小最小接近滴答状、不停的搅拌、至到全部面粉都变成小疙瘩。千万不要多加水 加猛水 。那样永远也做不出来小疙瘩的。
大家好我是点点妈，很高兴回答这个问题
疙瘩汤绝对是老少皆宜的，能当饭能喝汤的汤，疙瘩汤疙瘩太大的肯定是放的水多了，没搅好哦，下面分享一下我做疙瘩汤的步骤
空碗内放入适量面粉，最关键的是水量怎么控制，把水龙头开到最小量，一边加水一边搅拌面粉，搅成小颗粒状还有少许干面粉的状态即可
喜欢炝锅的就把自己喜欢的菜炝炒一下，加入清水开锅后，把搅好的面倒到锅里，一定要一边搅拌一边倒，这样做出来的疙瘩颗粒小而成型的哦。
喜欢清淡的不用炝锅直接清水下入疙瘩，也是加入的时候不停的搅拌，开锅后加些食用盐、花生油、五香粉、小葱即可哦
疙瘩汤(珍珠汤)如何弄出小疙瘩？
做法1面粉和水搅拌均匀,待用2蔬菜切小丁3锅中油热后放入蔬菜丁煸炒1分钟加入开水4水开后,取小孔漏勺放在锅的上方,把1倒入漏勺里,用勺子按压,保持水沸腾5把面全漏完后再煮1分钟,出锅时加入盐和香油即可
疙瘩汤疙瘩太大了怎么办？
疙瘩汤中疙瘩太大，那一定是搅疙瘩的时候一次性水放多了，有时候手不注意就会放多水，导致疙瘩越来越大。
为了避免疙瘩大小不均或者疙瘩太大，可以用喷壶装水向面粉中多次少量的喷水，边喷边搅，这样出来的疙瘩大小均匀，也不容易特别大。
如果已经造成疙瘩很大，并且大小不均，可以选择再多次少量的向盆中加入干面粉，用力搅拌，疙瘩会慢慢变小。
