姜片鸭子的家常做法？
【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。
【步骤二】：锅里中放入清水，把鸭子肉凉水下锅，然后放入少许姜片和葱节，再放一勺料酒，然后大火烧开，焯水两分钟。
【步骤三】：水开之后捞去浮沫，然后捞出鸭肉用凉水冲一下几遍，把浮沫和杂质冲洗干净，沥干水分备用。
【步骤四】：我们开始准备调料和辅料，把仔姜洗干净切成片；青红尖椒洗净切成小段；大蒜去皮切成颗粒；泡生姜切片；泡辣椒切成圈；大葱切成小段；然后把它们分别装盘备用。
【步骤五】：锅烧热放一勺油，烧至6成热，然后下入鸭肉，开大火爆炒，炒出鸭肉水的水分和鸭油。
【步骤六】：鸭肉水分炒干之后，有点发焦的感觉，然后从锅边倒一勺加高度白酒。等酒气炒散之后，在锅中间把鸭肉扒拉开，留出中间位置，然后把加入适量豆瓣酱 、泡辣椒、泡生姜、大葱和大蒜、一半的仔姜，花椒十几粒，给它炒出香味。
【步骤七】：调料香味炒出来后，然后把鸭肉和调料一起炒匀后，然后再加一勺生抽和少许的老抽翻炒上色，上色之后加水，水刚好没过鸭肉，再放一勺料酒，大火烧开煮2分钟，让料酒挥发一下，可以带走鸭肉腥味。
【步骤八】：盖上锅盖小火炖25分钟左右，20分钟后下入剩余的仔姜、青红辣椒段，加入适量的盐，根据自己的喜好加鸡精味精。
【步骤九】：马上翻炒均匀后，开大火把汤汁收浓，然后装盘上桌，撒上香葱段 上桌开饭啰！
1. 是非常简单易学的。
2. 姜片鸭子是一道传统的家常菜，其做法非常简单，只需要将鸭子宰杀后去毛、洗净，然后将姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调料放入锅中，加入适量的水，放入鸭子，用小火炖煮即可。
这道菜的特点是鸭肉鲜嫩，汤汁鲜美，姜片的味道更是让人回味无穷。
3. 如果想要增加菜品的口感，可以在炖煮的过程中加入一些蘑菇、木耳、豆腐等食材，这样不仅可以增加菜品的口感，还可以增加营养价值。
1／8仔姜切片
2/8仔鸭洗净沥干水份
3/8油烧开，倒入仔姜、香叶、肉桂皮、丁香、干辣椒、八角，小火翻炒2分钟
4/8闻到香味后倒入沥干水份的仔鸭，大火翻炒直至变色。
5/8加入豆瓣酱和黄豆酱上色，翻炒至锅里水份都干了，再倒入料酒，煮干。
6/8倒入高压锅，加水，持平锅内仔鸭即可
7/8上气后约5分钟，关火。
8/8注意安全，待高压锅气放完了，开锅，装盘，可以加入萝卜或其他自己喜欢的食材，还可以做火锅料
1.鸭子剁成大小均匀的片状
2.冷水鸭块下锅,焯一遍水
3.把配菜切好
4.鸭块焯水后再过凉水
5.锅里烧油,下姜片炒香,再放入鸭块,炒至鸭皮变金黄
6.再放入冰糖,酱油,老抽,炒至鸭块上色
7.倒入半听啤酒盖上盖子将鸭块焖至软硬适中
8.当焖鸭子的汤汁剩余少量时,下配菜翻炒。加一勺盐搅拌均匀即可盛出
1. 非常简单易学。
2. 姜片鸭子是一道传统的家常菜，其制作方法简单易学，主要原料为鸭肉和生姜，口感鲜美，营养丰富。
具体做法为：将鸭肉切块，加入适量的盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后将腌制好的鸭肉放入锅中煮熟，最后加入切好的生姜片即可。
3. 姜片鸭子的做法还可以根据个人口味进行变化，比如加入葱、蒜等调味料，或者加入一些蔬菜一起烹制，增加口感和营养。
鸭肉在你们当地的做法有哪些？
衷心感谢粉丝邀我作答！
美食坐家的家乡四川内江，鸭肉的做法有很多，其中最受父老乡亲喜爱的就是红烧鸭子。红烧鸭子既好吃又香嫩，老人小孩都喜欢吃。
一、原料：
鸭子半边，姜一块，菜籽油、生抽、盐、葱花适量，白糖少许，料酒几滴。
二、做法：
1.鸭子洗净切块沥水，姜切片。
2.锅内放入清水和姜片，水烧开后，放入鸭肉块，烫熟捞起。
3.锅烧热，放菜籽油煎熟，翻炒鸭肉块。
4.盖好锅盖把鸭肉焖干水，然后放料酒、盐、白糖翻炒，最后放入生抽，翻炒上色起锅。
5.撒上少许葱花即可开吃啦！
我是江西人，最喜欢的是啤酒鸭
做法：新鲜本地鸭1.5斤
啤酒750mI
盐、鸡精、味精、酱油(适量)
1，鸭肉洗净切块放锅里用水煮开至鸭肉变色，过滤捞出备用
2，锅里放少许油，小火爆花椒出味，把花椒捞出(花椒不用取味即可)
3，花椒油里放少许白糖，小火煮至呈红色，把生姜、鸭肉入锅爆炒后放入啤酒、八角、蒜头、辣椒干、酱油大火煮开，小火闷20分钟在转大火收汁
4，放入鸡精，味精，蒜苗调味起锅PS:如果用砂锅和柴火锅做出来会更. 美味
鸭肉在我们湖南的做法还是血鸭最好吃。血鸭怎么做呢？那么就让小编和大家说一下做的菜的做法。
第一步，准备临武鸭一只，去毛剁碎，然后再准备一些大蒜，香葱，鸭血，还有八角，桂皮，鸡精和酱油。再把锅油热，倒入临武鸭，开始把鸭炒熟。
第二步，看见鸭肉开始变色了之后。再倒上酱油，放入八角，桂皮。再把大蒜和香葱放进去，开始爆炒，开中火。
第
第三步，闻到鸭肉有香味了，倒入鸭血，让鸭血淋到每一片鸭肉的表面，加一点水，小火慢炖10分钟即可出锅。
以上三步就是血鸭的做法，希望对大家有用。
