油饼的做法？
油饼是一道中国传统面点小吃，制作方式包括煎、炸等，口味独特，受到许多人的喜爱。以下是制作油饼的步骤：
1. 准备材料：中筋面粉250克、盐3克、白糖25克、植物油50克、沸水150克、冷水75克、酵母5克、碱面5克、葱花适量。
2. 将沸水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后加入植物油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. 将碱面和酵母用适量温水调匀，揉进发酵好的面团中，再盖上保鲜膜，放置半小时。
4. 将面团擀成长条形，刷上一层植物油，撒上盐、白糖和葱花，然后将长条形的面团卷起来，揪成大小均匀的剂子。
制作油饼的关键点在于面团的发酵和碱面的使用，通过发酵可以使得面团的口感更加柔软，碱面则可以中和面团的酸性，使得油饼更加美味。此外，在擀面和刷油时也要注意，不要将油饼做得太厚，以免影响口感。
主料：面粉300g、酵母1g、泡打粉2g、盐4g
辅料：油适量
步骤一：面粉中加入适量盐，酵母，泡打粉用温水和成软面团。
步骤二：面团表面抹少许油，盖上保鲜膜饧发1-2小时。
步骤三：揉成长面挤。
步骤四：在揪出数个小面挤松弛10分钟。
步骤五：擀面杖擀薄中间划三刀。
步骤六：开中小火把油烧热，油饼入锅炸。
步骤七：顺间反过另一面，两面微黄立刻捞出即。
油饼怎么做？
1. 油饼是一种传统的中国小吃，制作方法简单易学。
2. 油饼的主要原料是面粉、油和调料，制作过程中需要将面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，再涂上一层油和调料，最后将其煎炸至金***即可。
3. 油饼的口感香脆可口，可以根据个人口味添加各种调料和配料，例如葱花、豆腐干等，制作出不同口味的油饼。
1、面粉和成光滑的面团

2、用擀面杖擀成圆形

3、刷上芝麻油

4、刷上辣椒面

5、撒上葱花

6、把面皮卷起来

7、卷好的面皮

8、折一下

9、切成二段

10、取一段，压扁，再擀成饼

11、平底锅放少许油，用小火煎

12、煎成二面黄，中间鼓起，饼就熟了

13、切块，装盘
家常油饼的家常做法？
食材
面粉（500克）
花椒粉，盐（适量）
食用油
1.面粉放入盆中，用60-70°左右的水烫一半左右，然后加水合成软一点的面团，盖上盖醒面30分钟。适量）
2.醒好的面团放在面案上，揪成4个剂子，整理外形压成圆饼
3.取一个圆饼剂子，擀成圆饼，准备一个碗，放入适量食用油，盐，花椒粉，面粉做成油酥，将油酥涂抹在圆饼上，圆饼中间留7cm左右的圆形，周边切6刀，有一片大一点，其它均匀分布，拿起一片叠向中间圆形，最后用大一点的片盖住，整理一下外形呈圆饼剂子状。剂子。
4.将圆饼剂子，擀成圆饼胚，厚度3mm
5.平底不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼胚，中火烙制，烙好一面，翻过来烙制另一面。左右。
6.两面烙制金***，出锅装盘，将饼从中间切开，改刀切成三角块，外酥里软的家常油饼就上桌了。
食材
面粉500克，油适量，盐适量
做法步骤：
1
做烙饼第一步首先是和面，我们今天这个烙饼的面团有点讲究，一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起，这样的面叫团叫半烫面面团，这个面团既有烫面的柔软又有死面团的劲道，最适合做烙饼了，这个和面是第一个关键点，要记住。
2
把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。
3
趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了，油一定要烧开浇到面粉上，这样可以把面粉烫熟，没有生粉的味道，要想是味道更丰富些，热油的时候里边放上几颗花椒，烙好的饼一股香味。
4
面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥
5
上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状。
6
然后把卷好的长条盘起来，如上图
7
最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实
8
平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。
9
烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了
10
外酥里软，层次分明
