油醪糟汤圆正宗做法？
用料
糯米粉 100克
开水 70-75克
红糖 30克
醪糟 60克
芝麻 1小把
清水 100-150克
《醪醩油汤圆》的做法步骤
步骤 1
准备材料；
步骤 2
步骤 3
揉成光滑面团；
步骤 4
搓成小圆，再略按扁，直径大概1.5-2厘米，大概搓了26颗；
步骤 5
步骤 6
一面煎面后，翻个面；
步骤 7
煎至两面黄；
步骤 8
步骤 9
加入醪醩；
步骤 10
略收一下汁就可以了，撒上白芝麻就可以了。
米酒汤圆的做法？
2、面团揉光滑后分成小个的面团
4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步
主料：
酒酿4勺 汤圆10个
辅料：
红糖20克 枸杞1克
做法步骤：
1、锅里倒入清水烧开，放入汤圆煮至浮起
2、放入红糖
3、倒入酒酿
酒酿一定要后放，煮开即可，不能煮太长时间，不然会发酸，影响味道。
1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水
2、面团揉光滑后分成小个的面团
3、烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用
4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒
8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步
11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了
醪糟汤圆正确做法是怎样的？
食材准备
汤圆一碗、醪糟适量、水半碗、糖适量。
方法步骤
1、醪糟和水混合，一起入锅烧至沸腾。(醪糟大约以1：2的比例兑水煮开)。
2、水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。可以根据个人的喜好决定汤圆煮的时长，调节软硬程度，汤水浓稠一点的可以多煮一会。
3、盛碗待汤圆稍凉后，加入适量糖即可。
1、用料：酒酿3勺、小汤圆10个、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。
2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。
4、红糖块加20克水熬制成红糖水。
5、碗中放入冰渣，淋入红糖水，按顺序放入小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可
第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。
第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。
第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中。
第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。
2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。
