孜然羊肉的家常做法?
材料
做法
1.肉切片加孜然粉,辣椒粉,花椒粉,料酒,酱油,盐,少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝,
3.锅内放热油,下入洋葱爆香,随即下入羊肉,加孜然,料酒,少量老抽,味精,糖,十三香粉炒至锅有点干即可。
1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;
2.炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
3.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
孜然羊肉做法?
青椒和洋葱切块,锅中倒入适量油烧开,放入青椒块和洋葱炒香,倒入羊肉卷翻炒,撒一些孜然爆炒,食材炒熟后关火并撒上芝麻粒,最后盛入盘中即可食用。
怎么做孜然羊肉
食材
羊肉卷适量,洋葱半个,青椒1个,食用油1勺,料酒1勺,酱油1勺,淀粉1勺,孜然,芝麻粒,胡椒面
孜然羊肉的正宗做法
1.首先将青椒和洋葱切块。
2.锅中倒入适量油烧开,放入青椒块和洋葱炒香,再倒入羊肉卷翻炒,撒一些孜然继续爆炒。
3.食材炒熟后关火并撒上芝麻粒,最后盛入盘中即可食用。
小贴士:
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。
孜然羊肉是一道传统名菜,也是知名的新疆菜肴,孜然羊肉口感鲜香,羊肉肉质细腻,加入了丰富的配料,好吃又健康。
材料
羊肉500克,洋葱,生菜,孜然各适量
做法
1.羊肉切片加孜然粉,辣椒粉,花椒粉,料酒,酱油,盐,少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝,
3.锅内放热油,下入洋葱爆香,随即下入羊肉,加孜然,料酒,少量老抽,味精,糖,十三香粉炒至锅有点干即可。
1.准备香菜10克,花椒10克,油20毫升,葱10克,姜10克,羊肉片300克,盐10克,糖10克,孜然粉5克,生抽10毫升,料酒10毫升,辣椒面10克。
2.香菜切段,葱切碎,姜切片,羊肉切片。
3.锅烧热到20毫升油,放入10克花椒,炒出香味后将花椒捞出不用。
4.放入10克葱,10克姜,倒入300克羊肉片翻炒至变色。
5.调入10克糖,10毫升料酒,10毫升生抽,继续翻炒至水收干。
6.下5克孜然粉,10克盐和10克辣椒面,10克香菜段炒匀即可出锅。
- 食材 Ingredients -
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羊腿肉 300克
青红椒 2个
洋葱 1个
生姜 1块
大葱 1棵
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
孜然粉 3茶匙
辣椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,根据个人口味添加)
- 小贴士 Tips -
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1. 翻炒孜然粒时,锅一定要干
2. 羊肉可以腌久一点,早上上班前腌上,下班回来炒。
- 做法 Steps -
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1. 姜切丝、大葱切段
2. 青辣椒、红辣椒切段
3. 洋葱切块
4. 羊肉洗净切小块
5. 将切好的肉,洋葱块,料酒,盐,孜然粉,辣椒粉,生抽,植物油,放入容器中,搅拌均匀
7. 热锅冷油,至油温八成时,倒入腌好的羊肉,翻炒至羊肉表面呈金***,盛出备用
8. 热锅烧干,倒入粗孜然粉,煸炒,至香味散发出来
9. 将炒好的羊肉倒入锅中,翻炒
10. 倒入切好的姜丝,葱块,翻炒1分钟
11. 再倒入切好的青红辣椒翻炒1分钟
12. 出锅成菜
答:孜然羊肉做法如下:
羊肉洗净切薄片,放一旁备用,准备葱姜丝,洋葱切丝!
起锅烧油,放入羊肉,翻炒几下,再放入葱姜丝,洋葱丝,翻炒同时放入生抽,鸡精,盐,孜然,二次翻炒,两分钟后,出锅装盘!