咸牛轧糖家常做法？
用料
黄油 23克
盐 1克
棉花糖 150克
奶粉 65克
花生 180克
花生咸牛轧糖的做法步骤
步骤 1
把所有材料都预先称好备用 以免到时候手忙脚乱不知所措
步骤 2
先用不沾锅小火软化黄油和盐。 ⚠️⚠️⚠️这里一定要用不沾锅！不然粘得你怀疑人生。
步骤 3
步骤 4
棉花糖化后关火倒入奶粉炒化。
步骤 5
步骤 6
模具里铺上油纸，然后把牛轧糖放里借助工具铺平，用刮刀什么都可以。
步骤 7
步骤 8
一个个打包好 吃不完的我一般都是密封放冰箱里保存，特别是夏天的时候。
材料：花生400克，麦芽糖200克，白砂糖200克，蛋清1个半，水80克。
做法：
2 取出花生，晾凉，用手搓去花生衣；
4 一直用小火煮，大概50分钟左右，糖浆状态从乳白色变成浅咖啡色，由稀到浓稠状态；
5 用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，可以迅速成硬块，糖浆就熬好了；
7 将熬好的糖浆趁热倒入蛋白霜中，快速搅拌均匀；
8 快速加入花生肉，用刮刀快速的搅拌均与；
10 再盖上一张油纸，用擀面杖压平整；
11 待其冷却后揭去油纸，用刀切块，将切好的糖块包入糖纸，入密封袋子保存即可；
手工牛轧糖的做法？
手工牛轧糖的做法步骤有：备料，融化黄油、棉花糖，加花生瓜仁、蔓越莓干，定型。
详细做法如下：
1. 首先准备好制作手工牛轧糖的材料：250g棉花糖、50g黄油、200g奶粉、100克南瓜子仁或者花生仁、还可以加入一些蔓越莓干。
2. 将棉花糖用剪刀剪碎，以便于之后棉花糖可以更快融化。然后在锅里加入黄油，开小火慢慢将黄油融化。
3. 待黄油融化之后，再将剪碎的棉花糖一次性加到锅里，继续用小火将棉花糖融化，等到棉花糖表面没有看见有纹路，看着像飘带一样顺滑时，立刻熄火。
4. 将备好的奶粉全部放入锅中，然后混合均匀，再加入花生仁、南瓜子仁和蔓越莓干，用抹上黄油的手将它们不断折叠混合，
5. 将牛轧糖稍微定型一下，冷却后，用刀将糖切成一块块，这样就完成了手工牛轧糖的制作。
需要注意的是，在混合的时候牛轧糖不要冷了，不然变硬了不好混合，如果冷了，可以稍微再加热一下，定型的时候比较困难，也可以加热一下。
2022年网红牛轧糖做法？
1
小火将黄油搅拌至完全融化，若用电磁炉600W。
2
倒入棉花糖翻炒至棉花糖融化。
3
关火，将奶粉、花生碎、奥利奥碎同时倒入锅中混合均匀。
4
倒入烤盘中，用擀面杖压平。
5
略有温度时，切块，放至完全冷却。
6
将牛轧糖放入糖皮中，封口机封口，装入糖盒。浓浓爱意的奥利奥牛轧糖完成啦！
食材清单
棉花糖 90g 、 越蔓霉 8克 、 全脂无糖奶粉 55克 、 去皮熟花生米 75g 、 玉米油或无味油 少许
烹饪步骤
步骤1/3
先准备油纸或保鲜膜涂抹油，然后把上面材料称好，平底锅热下油，下棉花糖翻炒软化下奶粉，花生米跟越蔓霉翻炒均匀成团后取出来放刚才准备好的油纸上压平，整个长方形，然后放冰箱冰冻10来分钟，拿出来切
步骤2/3
有糯米糖纸先打底再包不会粘，更干净
最后一步
包好放保鲜可以冷藏15-30天.
主料·
原味棉花糖｜150g
无盐黄油｜30g
奶粉｜80g
咸蛋黄｜50g
花生｜90g
·做法·
1.咸蛋黄在白酒中浸泡1～2分钟，放入烤箱180度烘烤约8分钟。
2.取一半咸蛋黄用食物处理机打碎备用，剩余的咸蛋黄切成小块。
3. 将黄油放入锅中，小火加热至完全融化。
4.然后加入棉花糖翻炒。
5.棉花糖完全融化时，加入奶粉和打碎的咸蛋黄拌匀。
6. 倒入花生（也可以使用杏仁、开心果等坚果）、咸蛋黄小块，关火翻拌。
7. 将拌匀的混合物倒入垫好油纸的牛轧糖模具或不粘烤盘中，表面盖上一层油纸，用刮板推至角落压紧，再用擀面棍压平。
8. 塑形完成后放凉至常温再倒出，冷冻半小时定型。
9.切成合适大小即可。
10. 超诱人的咸蛋黄牛轧糖就完成啦！有更新奇想法的小伙伴也可以试试加入其它味道的花生哟～
小贴士
1. 若想要牛轧糖更硬些，可以把融化的棉花糖炒久一些再加入其他材料，但须注意不要炒得太干，以免影响奶粉的融合度。
2. 如果想要坚果更香，可以用烤箱上下火约150度，烘烤5～8分钟晾凉再加入。
3. 密封冷藏可存放约半个月。
