清蒸鸡块家常做法？
用料
公鸡 一只（大约两斤重）
姜 一小块
盐 适量
料酒 适量
清蒸鸡块的做法步骤
步骤 1
步骤 2
焯水:锅内加水，鸡块冷水直接放入，开火，火开后煮一分钟，关火，将鸡块夹出，洗净表面的浮沫，装盘备用
步骤 3
炒制:锅内倒入少许油，下姜粒，翻炒出香味，倒入鸡块继续翻炒片刻，加一勺料酒（勺子就是那种大汤勺），盐适量（根据自己平时的口味添加），翻炒均匀，盛起装碗里
步骤 4
蒸:蒸锅内加水，一次性加足，将装鸡块的碗放入蒸锅里，大火烧开后转中火继续蒸一个小时，关火，开吃吧
. 宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水
3. 过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面
4. 锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
酒蒸全鸡怎么做？
主料 鸡肉500克 辅料 火腿 25克 冬笋 50克 香菇 25克 调料 食盐 6克 葱 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸鸡块的做法 1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净 2.葱切段，姜切片备用 3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片 4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉 5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时 6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用
家常蒸鸡块的正宗做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
鸡腿洗干净剁成鸡块，把鸡块放碗里，放盐、生抽、耗油、胡椒粉、孜然粉、大蒜和生姜拌匀，喜欢吃辣也可以放点干辣椒。
步骤/方式3
步骤/方式4
然后取下薄膜，放入蒸锅，开锅后大火蒸15分针即可，蒸好后撒上小葱。
清炖鸡和清蒸鸡相比，哪个更有营养一点？
如果单纯论营养不管您用什么方式烹饪，鸡肉的营养是一样的。从营养学角度回答您吧，清蒸鸡营养保留在鸡肉鸡，炖鸡营养保留在汤里。如果您要论进补那就大不一样了，炖鸡通常会加入很多中药材会增加食材的功效，这就是所谓的食补。
要想知道清炖鸡和清蒸鸡哪个更有营养，不妨我们先来做一个比较。
清蒸鸡的营养价值！
1鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，有增强体力强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、铁、钙、磷钠、钾、镁、以及维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2鸡肉钾硫酸氨基酸含量也很丰富，可以弥补牛羊和猪肉的不足。
3鸡肉比其它肉类维生素A含量多虽然量方面比蔬菜和肝脏差，但比其它肉类维生素A的含量却高出许多！
清炖鸡的营养价值！
清炖鸡比较适合产妇、年老体弱、及久病体虚者食用。
因此，个人觉得一般家庭食用还是以清蒸最为合适！
