如何制作奶茶？
嗯，对于制作奶茶的话，在家里其实是很简单的。1.开小火，将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶，如果不在意，用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。2.小火慢慢将糖炒化，同时可以烧上开水。
3.糖出现焦色（我的糖少，糖多就会出现大泡泡）
5五，最后过滤网把别的过滤出来。奶茶就做好啦
奶茶是怎么做的呢？
原料：红茶包一个，纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许；
制作方法：
1、锅内注少量水，加入砂糖，慢火熬制，砂糖会熔化，然后起泡，泡由大变小，变成浅棕色即可；这一步和红烧的糖色做法很像，只是用水打底，不能用油。
2、糖炒好放入纯牛奶，（这里建议使用非脱脂牛奶，口感会更好，脱脂牛奶没有润滑感）
3、牛奶煮沸放入红茶包，煮5分钟（不要用泡，茶味不明显，也不要煮的时间过长，苦味过于明显，影响味道）
4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子，倒入奶茶即可。（珍珠一定要提前煮好放凉，椰果不需要煮）
5分钟懒人奶茶的做法：原料：红茶包3个。辅料：淡奶适量。调料：水200毫升、糖适量（按个人口味调整）。做法：
1、在小壶里放入3个茶包，倒入200毫升沸水，等待4分钟。
2、待红茶茶色转深，接近深褐色，去掉茶包，倒入淡奶，同时用勺子搅拌，直到奶茶的颜色接近“黄泥水”为止。喝时按个人口味加糖，搅拌匀均即可烹饪小技巧：1、与一般的红茶浓度不同，用于做奶茶的红茶要浓到深褐色。2、红茶与奶的比例可按个人口味调整，多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶，直至出现“黄泥水”般的颜色为止。
3、此处的淡奶不能用鲜奶或纯奶代替。
4、糖请按个人口味放，甚至不放也可以。
怎么做奶茶简单？
您好，奶茶分很多种味道，有港式奶茶、英式奶茶、XO奶茶、黑糖奶茶等等。在家里自己做就简单的介绍几种给你吧。因为每个人的口味不一样。都可以试试做，味道各有千秋哦。
奶茶制作很简单，主要是要知道配方就可以做出简单的奶茶。
我先介绍你做一款英式奶茶，这味道比较浓郁，选用的茶叶是红茶。
1.红茶可以选用锡兰红茶10克，加170毫升热开水冲泡10分钟后过滤掉红茶，剩下150毫升的红茶汤，加入白糖32克，搅拌均匀后倒入200毫升的三花淡奶，搅拌即可。这是热奶茶大概380毫升一杯哦。
2.接着做原味奶茶，我们需要的材料有：
红茶、白糖、植脂末奶粉，炼奶，冰块。
5克的阿萨姆红茶，270毫升热开水泡5分钟，过滤出250毫升的红茶汤，加入40克的植脂末奶粉搅拌均匀后加入白糖30克、炼奶12克一起搅拌，再加入150克冰块搅拌即可，一杯约500毫升的冰冻原味奶茶完啦！
3.再来一款最简单，只需要纯牛奶、红茶、白糖即可完成的奶茶。
5克阿萨姆红茶，280热开水，泡五分钟，过滤出250毫升的红茶汤，42克白糖搅拌后再加入100毫升纯牛奶、100克冰块即可。一杯500毫升的冰冻奶茶完成。
还有其他奶茶就不一一介绍了。喜欢的话关注、我在评论区等您哦。
很高兴回答你的问题，美味的奶茶相信小伙伴们都很喜欢喝！可是市面上无论是瓶装的，还是冷饮店自制一般都是用各种添加剂勾兑的，基本是没有奶和茶的。所以我决定，近期多做一些饮品与小伙伴们一起分享。今天要说的是就是奶茶。
【原材料】
红茶 5克 （如果是袋装的大概2袋） 牛奶250ML
木薯淀粉（马铃薯淀粉也可以） 50克
白糖30克（可以根据个人的口味适量调整）
红糖 15克
炼乳、水适量
【制作步骤】
我们先来制作一些珍珠粉圆，如果不喜欢喝珍珠奶茶的小伙伴可以略去这一步噢。
1用少量清水将（全部）红糖融化开（水不用很多，够把红糖融化就行），并与淀粉混合均匀成团。为了防止粘连，表面可以撒一些干的淀粉。用器具或者手都可以将淀粉团弄成直径大约0.4至0.5厘米的小球。在小球表面再撒干淀粉，依旧防止粘连。最用细筛筛去小球多余干淀粉，备用。
2起锅烧水，水开后将珍珠放下，中火煮10分钟即可关火，中间需要不断搅拌噢。加盖闷10分钟。捞出放入凉水中备用。
3另起锅烧热，加入少量清水及（全部）白糖，小火熬煮，需要不断搅拌。熬至糖完全融化、深琥珀色的时候加入牛奶（这时候糖会结块，但是随着温度不断升高就会慢慢融化掉的），中火煮开牛奶（不要加盖子，否则牛奶容易沸出），调至小火，加入红茶，依旧搅拌，煮至牛奶颜色不再加深时关火。
用细筛将茶叶滤出后（如果用的是茶包，直接将茶包取就行啦），加入炼乳，搅拌均匀。待用
小伙伴们，你们以为这样奶茶就做完了吗？NO！下面是奶茶最最关键的一步，拉茶！
４将奶茶倒入一个杯子中（最好稍大一些），然后将奶茶稍微举高50厘米，缓缓倒入另一杯中，如此反复大约5分钟左右。
这样做可以使茶和奶的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成至乳化状态，使其既能和茶汤有机结合，又能使茶香与奶香获得充分的发挥。这样做出来的奶茶喝下去会有香滑的泡沫，幼滑还有茶香。
如果你想把拉茶后的奶茶放入冰箱冰一下，那你一定要把奶茶密封好！否则奶茶会吸收冰箱里其它食物味道的！一定要密封好！一定要密封好！一定要密封好！重要的事情说三遍！当然啦，你可也可以选择做好奶茶后，加入冰块也不错呀！
5将做好的珍珠取出一部分放入杯中，再倒入奶茶，就可以喝起来啦！
小伙伴们还可以根据自己的口味在煮好牛奶的时候加入一些别的调味剂，比如香草精，抹茶粉适量
最简单的奶茶么？
目标：第一健康，第二方便
准备：红茶茶包一袋，奶粉或热鲜奶，红糖（黑糖）一颗
步骤：1，取一个你最爱的马克杯，看见心情指数就提升50%那种[玫瑰]，把红茶茶包丢进去，开水冲泡至2/3；
2，丢一颗黑糖，我喜欢某品牌桂圆红枣风味黑糖，一颗一小包，怕甜可以半包，营养美味[爱慕]
3，放3勺奶粉，或者煮点鲜奶，放1/3杯体积，我更喜欢用奶粉，因为方便！如果在冬日，一杯热水冲泡奶粉的快乐是超级幸福哒[大笑]
你好，我是遇见美食姐，很高兴回答你的问题，看来楼主也是奶茶控！
推荐两款家庭版的美味奶茶制作方法
第一：焦糖奶茶
准备一包牛奶，如果是超市那种小包最好用两包。准备茶叶（推荐红茶，滇红，正山小种等，小奢侈😂）加入茶杯中并倒入开水。
锅中加入30克白砂糖，小火熬制成焦糖（暗***，流动的糖浆，注意别太过了，否则真的焦的发苦）
将茶水连同茶叶倒入焦糖中，锅中温度很高，注意水蒸气防止烫伤。
加入牛奶，待牛奶烧开后关火，滤出茶叶。将奶茶放凉后享用。
第二种：新疆奶茶
两包牛奶倒入锅中，烧开，加入上述的一杯茶水，根据口味加入少量的盐，切两三片生姜会有起效哦！（增香）这种做法在新疆比较普遍，新疆奶茶就是微咸中
带着浓郁的奶香！
简单的做奶茶方法是每个在疫情期待想喝奶茶的小仙女必备的小知识(虽然现在疫情已经临近尾声了)
我觉得简单的奶茶要求有两点∶一是材料简单;二是制作方法简单
我做的奶茶只需要4种材料+7、8分钟
【材料】牛奶一袋，茶包2袋，方糖2
块，纯净水50g
☞茶包可以选任何你喜欢的或是家里有的，这里我用的是立顿的红茶包
☞方糖可以换成其他汤或者炼乳
【制作方法】
◎纯净水50g+茶包煮开，煮的时候记得用刮刀摁压茶包，时茶味更浓
◎水开后加入牛奶和方糖，继续煮开，这个过程需不断搅拌，防止牛奶糊底
◎取出茶包，倒入杯中，即可饮用
这个方法超级简单，连后续收拾都很简单，只需要刷一个锅，一个刮刀和一个杯子。
#已经写完了，突然想起一个更简单的方法，就是冷泡啊，把牛奶，糖，茶包放到一个带盖的杯子里，盖上盖子，放冰箱冷藏，第二天就可以喝了，超简单有没有!
(或许想喝热的，还可以热一下。咦!好像和上边的做法味道应该差不多!)
奶茶的正宗制作和配方？
用料：CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鲜奶500毫升、焦糖炼乳30毫升、碎冰适量、冰奶泡少许
做法：
1、将沸水倒入雪平锅中，放入CTC茶粉搅溶，以细滤网滤出茶汁备用。
2、焦糖炼乳倒入拿铁杯底部，加入碎冰与冰鲜奶用长匙稍微搅拌，轻轻倒入滤好的茶汁，加上冰奶泡即成。
用料
食材用量:纯牛奶300克，红茶粉一小勺，糖10克，仙草冻适量
步骤一
牛奶煮到80度左右，不要煮开。
步骤二
放入一小勺红茶粉。
步骤三
搅拌均匀，这时你会发现会有少许的茶粉飘在上面没有融解，这时候找两个杯子，来回倒几次，两个杯子的距离尽量远一些，像拉茶一样，两三次后你会发现奶茶很细腻了。喜欢喝凉的可以放凉后冰箱冰镇一下。
步骤四
把做好的仙草冻放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。
步骤五
当然也可以放珍珠等你喜欢的配料。自己煮的比外面买到的好喝不止一点点。
原料：黑白淡奶 (100ml)，开水 (300ml)，斯里兰卡乌瓦红茶 (5g)。
方法/步骤：
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯，乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
2.红茶倒入耐热的器皿中，沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
3.加入300ml左右的开水，静置1分钟左右，在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微***搅拌，帮助茶叶出味。
4.待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
5.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。这样就做好了一壶香喷喷的奶茶了。
主料：红茶2包
配料：白糖20克
做法步骤
1.煮好的开水中放入茶包，浸泡5分钟。
3.倒入淡奶油。
4.倒入巧克力酱。
5.搅拌均匀。成巧克力奶油糊。
6.将泡好的红茶倒入巧克力奶油糊中。
7.搅拌均匀即可。
奶茶容易学吗？如何做比较好喝？
奶茶很好做，念头起了就动起来😁
一、用奶锅或砂锅将鲜奶加热至沸腾，最好选巴氏杀菌奶即超市里冷柜保藏的鲜奶，味道和营养都好
注意：中小火，奶开锅易扑锅，不时的看着点
二、在加热奶的过程中，如果喜欢甜口，可加一点广东地区的***糖，味道最好！量根据自己的口味添加
三、在沸腾的奶锅里加入川红红茶，经本人试验，这个茶的味道做奶茶不错的，量根据个人口味，多一点茶味更浓，少一点奶味更浓，总之，根据个人喜好试验几次就好了，试也是一种乐趣呢！
四、加入茶后煮多久？一般三分钟为一个起点，之后奶会美拉德反应产生焦糖香，就类似养乐多的颜色和味道，茶味也会越来越浓，个人经验是不宜超过六分钟，保持奶的醇香和茶的清香。
做起来吧！在美食里享受当下～
做出一杯好奶茶其实没有想像那么简单(大多数人认为门槛低，没什么技术含量，开店了才知道被骗了)。首先要知道好奶茶的标准，香、鲜、饱满、顺滑，回甘这是基本标准，但这还太抽象，多喝，用各种方式喝，体会不同品牌的差异，才有切身感受。
其次，要对茶、奶、糖、水(冰)的知识有了解，这样才能选到好食材，好食材是做好奶茶的前提。
第三，根据食材特征，用合理的比例和工艺进行加工，每种食材有各自特征，预处理和出品调制都有区别。
奶茶技术很简单，一抓一大把，好学的很，如果是想学来为开店做准备，可以去专业的培训机构系统的学习十天半月的，或者去奶茶店打工都可以。
如果只是兴趣爱好，自己做来喝的话，下面就给你分享几款上手非常快又很好的做法，只要记住了配方比例，真的百试不爽。
一、经典款奶茶
准备原料：红茶包2包、牛奶200M、L白砂糖适量；
制作方法：
1.将红茶包放水里边，烧开后，继续小火煮5分钟左右。
2.加入牛奶，继续煮至沸腾然后关火。
2.煮茶期间，找一平底锅，小火加热，放入白糖，熬至呈棕褐色（注意要不停的搅拌哦），等到糖全部融化后倒入焖好的红茶里边就可以喝了。
二、黑糖珍珠奶茶
原料准备：珍珠（我一般从超市买来的自己做也可以）、纯净水、黑糖、纯牛奶；
制作方法：
1.锅中加入适量水，烧开后，倒入珍珠（珍珠和水的比例是1:10左右），煮大概30分钟文火（15分钟，小火15分钟，期间要不断搅拌哦），然后盖上盖焖上30分钟。
2.焖好的珍珠捞出，用清水过滤两遍。
3.将400ml黑糖、400ml纯净水倒入锅中，煮至沸腾后倒入滤干的珍珠（1kg左右）。
4.紧接着把锅放到电磁炉上，功率调到1000w-1400w煮制5分钟，保温待用。
5.用吧勺将黑糖珍珠淋入杯子中，杯子可以打横旋转的方式把杯壁沾满红糖，以出现漂亮的淋壁效果；
6.最后加入纯牛奶就完成啦。
奶茶易学难精。黄金的配比、原材料的运用、口味的差异化、颜值、包装等都是影响一杯奶茶好坏的关键因素。百度告诉你的是大众化家庭版，如果想当成职业还是到专业机构学习再进行实操更好。
