青菜炒肉丝肉丝炒什么火候？
任何炒肉丝，都只需炒到八分熟，不能炒得太老、太柴，肉丝必须是嫩嫩的、QQ的。为了让肉丝变嫩，可以在炒之前，把切好的肉丝用蛋清或淀粉、嫩肉粉腌制一下，下锅煸炒二分钟即可；
步骤 1

步骤 2

步骤 3

先放入青菜，小炒1分钟，待青菜有香味飘出，再放入肉，混在一起炒。
步骤 4
步骤 5

尝味，咸淡适中即可出锅
肉炒小青菜的家常做法？
所需材料：
猪肉（切丝）：200克
青菜（去除老叶，洗净）：500克
葱（切段）：适量
姜（切片）：适量
蒜（切末）：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
将猪肉切丝，加入适量的盐、料酒、生粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 青菜去除老叶，洗净后切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入青菜段，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒至青菜变软烂。
7. 最后加入少许生粉水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
肉炒小青菜是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉或牛肉（切成丝）；
2. 小青菜（洗净切段）；
3. 葱姜蒜末；
做法：
1. 将肉丝用盐、鸡精和少量的料酒调味，拌上适量的生粉备用；
2. 锅中倒入适量的油，加入肉丝煸炒至肉变色；
3. 加入葱姜蒜末炒香，加入一勺料酒翻炒均匀；
4. 放入切好的小青菜翻炒，加入一点盐和胡椒粉，依据个人口味加入老抽和生抽调味，翻炒均匀；
5. 最后，加少量水烧开，煮至小青菜变软后关火即可。
肉炒小青菜做法简单，关键在于掌握好炒肉的时间，炒出嫩香的口感，小青菜烹饪时间不要过长，以保留其原有的营养和口感。
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。
2、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；
3、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；4、大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
5、加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。
原料：油麦菜、油菜、茼蒿、生菜、葱、猪肉、花椒粉、生抽、盐、油、鸡精。
第1步、青菜洗净控水。
第2步、油热，下入猪肉片炒匀。
第4步、加盐、鸡精翻炒。
第五步、出锅。
香菇青菜肉丝怎么做？
香菇青菜肉丝
主料 3种
青菜500g
蘑菇10个
瘦肉250g
辅料 4种
大蒜4颗
姜一小块
海鲜露酱汁5ml
老抽1ml
烹饪步骤 13步
步骤1
青菜洗干净切掉叶子
步骤2
用剪刀把切整齐的青菜邦剪成尖角
步骤3
大蒜，姜切丁，瘦肉切丝
步骤4
香菇洗干净去掉根部
步骤5
锅中烧水，水开滴入一点油
步骤6
放入青菜焯水，焯熟捞起备用
步骤7
在放入香菇焯熟捞起
步骤8
另起一锅，放入油，油热放入大蒜，姜炒香
步骤9
放入切好的瘦肉翻炒
步骤10
炒至瘦肉熟放入海鲜露酱汁，在放入老抽，
步骤11
把瘦肉拨在一边，放入香菇稍微煮下即可，因为老抽，海鲜露酱汁有盐，不用在放入盐了
步骤12
香菇，青菜摆好
步骤13
放入炒好的瘦肉就可以了
油菜炒肉丝最正宗的做法？
步骤：
1. 油菜洗净待用，同时将猪肉或牛肉切成丝备用，姜和蒜剁碎备用。
2. 热锅凉油，将调料中的姜蒜爆香，加入切好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入少许料酒、生抽和黑胡椒粉继续翻炒片刻，让肉香更浓郁。
4. 将油菜下水焯烫至变软，捞出放在盘子里。
5. 锅中倒入少量底油，再将焯好的油菜加入锅中快速翻炒均匀。若嫌口感生涩可加入少许盐调味。
6. 最后把炒好的肉丝倒入锅中，再混合翻炒至菜肉相融即可。
