酸汤子的做法？
步骤：
2.揉匀即可。
3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。
4.锅中水烧开。
5.挤入酸汤面。
6.煮熟出锅。
3. 烧水把所有准备好的食材下锅，等到食材煮熟后，加入鸡蛋液，让汤变稠。
4. 最后，拌入一些醋、糖、盐、胡椒粉和辣椒油，完成一碗浓香酸辣的酸汤子，可以加入一些葱花或香菜提鲜。
酸汤子店怎么做酸汤子？
你好，很高兴为你回答，我也喜欢美食，有空可以一起交流，酸汤的做法其实也不难，酸汤是制作很多酸汤菜必不可少的调味料，有生津、开胃、解暑的功效，既有营养又下饭。
要点：
一、西红柿最好选用野生西红柿，没有野生的也可以用种植的西红柿代替。此外，最好是选用小西红柿，没有小的用大的也可以。
二、用来发酵红酸汤的容器必须洗净，用热水烫洗消毒后再晾干水分，不能带有生水或油。
三、容器不能装的太满，不然发酵后会膨胀。
四、发酵好的红酸汤使用时，将其中的固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。
五、其实，原料在入坛之前就可以用搅拌机绞成茸泥，然后再入坛发酵，这种做法更简单、更方便。
红酸汤做法一
原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。
做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。
红酸汤做法二
原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
我刚刚做了一期做汤子的*** 做汤子其实很简单。
首先来说一下汤子面的获取途径：1.现推的玉米浆发酵至少半个月。2.买现成的（推荐）。
接下来就非常简单了，我说一下具体的制作过程：
第一步：汤子面揉成团
第三步：烫好的汤子面捏碎揉成合适的大小。
第四步：把汤子面放入模具挤成条状煮熟即可。
PS：汤子之所以有酸味是因为发酵一段时间糖类分解成的酸。发酵时间越久越能增加汤子的风味。不要忘记搭配炒熟的鸡蛋酱哟，非常美味。
岫岩酸汤子家常做法？
以下是一种常见的岫岩酸汤子家常做法：
2. 制作酸汤面：将玉米碎洗净，在厨房阴凉处用冷水浸泡十数日，使其自然发酵，待微有酸味时捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者团起来放在室外冷冻，以避免***变质；
3. 煮酸汤面：在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用；
4. 继续煮制：维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。汤套是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤一下，蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。
酸汤子的具体做法可能因个人口味和习惯有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整。
